Perfect Dinner

Canapes belegt

mit Schweinemedaillons

kleine Frikadellen-Spieße

mit Dip im Glas

Puten-Ananas-Spieße

in feurig-fruchtiger Sauce

Canapes belegt

mit Schweinemedaillons

Canapes belegt

mit Entenbrust mit Cumberlandsauce

Canapes belegt

mit Rinder-#Carpaccio

Canapes belegt

mit Kaltem Braten

Canapes belegt

mit Lachscreme

Canapes belegt

mit Käsespezialitäten

Canapes belegt

mit Fischdelikatessen

Canapes belegt

mit gekochtem Schinken

Canapes belegt

mit rohem Schinken

Canapes belegt

mit Parmaschinken

Canapes belegt

mit Fleischwurstspezialitäten

Canapes belegt

Pâté

Canapes belegt

kleinen Frikadellen

Thunfischpralinen an Mandelblättchen

auf Wildkräutersalat

kleine Windbeute. mit Forellen- oder #Lachs-Mousse

#Bruschetta im Glas

#Tramezzini

mit #Thunfisch

#Tramezzini

mit Schinken und Rucola

#Tramezzini

mit Braten und Artischocken

Zimtziege

(Ziegenkäse mit Zimt und braunem Zucker)

gefüllte Blätterteigschnecken

(mit Fisch, Fleisch oder #vegetarisch)

gefüllte Parmesan-Körbchen

kleine Frikadellen-Spieße

mit Dip im Glas

Puten-Ananas-Spieße

in feurig-fruchtiger Sauce

Tex-Mex-Törtchen

gefüllte Champignons

mit Spinat, Parmaschinken und Käse oder Hackfleisch

gefüllte Champignons

mit Wachtelei

Chicken-Wings

kleine Schnitzelspieße

mit Dip im Glas

Lauchkuchen, #Zwiebelkuchen, Lyonerkuchen etc

Kartoffelküchlein

mit Lachs oder #Kaviar

Gurken-Körbchen, gefüllt

mit #Garnelen, bunt dekoriert

Wachtelei à l´américaine

(Mini-Spiegelei auf würzigem Tatar)

Ricchi e poveri

(Röstbrot mit Spiegelei und Trüffel)

Rührei

mit #Kaviar im Glas

Tortillawürfe. mit Paprika oder #Chorizo

Zucchini-Auberginen-#Flan

mit krosser Baconscheibe

Crostini

mit Zwiebelkompott und Entenbrust

Nussbrot

mit Ziegenkäse und Chili-Gelee

Rösti

mit Roquefort und Birne

Wachteleier

mit Speck auf Gurkensalsa

Wachtelspiegelei

auf Kartoffelrösti mit Bacon

Zucchinisalat

mit Garnelenspieß

Mozzarella-Kugeln auf Tomate

mit frischem Basilikum-Pesto

Komposition aus Tomate, Feta, Peperoni und Knoblauch

(warm)

Entenleberpastete

mit Apfel-Sherry-Gelee

#Wan Tan, gefüllt

mit #Garnelen, an Pflaumensauce

Sizilianisches Gemüse

Roastbeef-Röllchen

mit knackigem Chinakohl und einem Hauch asiatischer Würze

Entenbrust an Barolo-Zwiebel-Confit

Selleriepüree

mit Feigen

Rum-Banane im Bacon-Manteb Jakobsmuscheln-Saltimbocca

auf schwarzen Spaghetti

kalte Gemüsesuppe,

in der Espresso-Tasse serviert

Entenleberpraline

mit Pistazien

Smoothie

mit Zimt-Garnele

kleine Kartoffelpuffer

mit knackigem Gemüse in Pernod

Himmel und Erd

Pumpernickel und Eiersalat,

im Glas geschichtet, mit Roastbeef-Röschen

Butterflygarnelen

in feuriger Sauce

frische Feigen an Roquefortcreme

auf Kartoffelstroh

Kartoffelrösti

mit Wachtelspiegelei und Bacon

Ziegenfrischkäse an Rosmarinhonig

auf buntem Wildkräutersalat

kleine Schweinefilets, garniert

mit Rucola-Bacon-Schleife

kleine Schweinefilets

fruchtig dekoriert

Dattel-Ziegenkäse-Taler

auf Salat

Edelfisch

gebettet auf Pumpernickel und Salat von RoterBete

Tomaten-Gurken-#Tsatsiki im Glas

mit #Antipasti-Spieß

#Kebap im Glas

Birne

mit Roquefort auf Kartoffelpüfferchen

#Schaschlik-Spieß im Glas

#Currywurst im Glas

Roastbeef #Carpaccio

mit Walnuss-Vinaigrette

Wasabi-Mousse

mit Räucherlachs

Artischocken #Carpaccio

mit Parmesan-Spänen

Ziegenfrischkäse-Birne

weiß trifft grün

(Spargel #Panna Cotta mit Spargelsalat)

kleine Lachspasteten

gefüllte Crêpes-Säckchen

Bon-Belle-Pralinen

mit Feigensenf gefüllt

Spargel-Blätterteig-Taschen

Spargel-Mousse auf Lachstartar

Praline vom Parmaschinken

mit Pistazien-Frischkäse-Füllung

Martini zum Löffeln

Sesamkürbis

mit Mango-Chili-Chutney

Saltimbocca von der Aubergine

Classic Buffet I:Krabbencocktail/gefüllte Eierkörbchen/Fischplatte mit geräucherten Forellenfilets, Makrelen und norwegischem Wildwasserlachs/kalte Braten-Platte/Sahnemeerrettich, Knoblauchsauce und Cocktailsauce/Rinderbraten Burgunder Art/Schweinefilet i

Classic Buffet II:Rindfleischsuppe mit Markklößchen und Gemüseeinlage/Gefüllte Schinkenröllchen/Schinkenplatte mit Melone/Forellenfilet, geräuchert/Norwegischer Wildwasserlachs, mild geräuchert/Sahnemeerrettich, Knoblauchsauce und Cocktailsauce/Hähnchenro

Französisches Buffet I:Französische Zwiebelsuppe/Jakobsmuscheln an sämiger Melonenkaltschale/#Carpaccio vom Rinderfilet mit feiner Vinaigrette/Gurken-Körbchen, gefüllt mit #Garnelen/Rehrücken an Portweinsauce mit Dörrpflaumen oder Rehgulasch mit frischen Pf

Französisches Buffet II:Entenleber-Parfait mit Apfel-Sherry-Gelee/Jakobsmuscheln auf französische Art/Lachs-Tartar mit Meerrettich-Mousse/Entenbrust an Barolo-Zwiebeln/#Lammkoteletts à la Provence/Fischpfanne Provence/Wildreis/Rosmarinkartoffeln oder Karto

Italienisches Buffet I:Auberginen mit Tomaten-Sugo und mit Parmesan überbacken/Parmaschinken mit Melone und Fenchel-Salami/Mozzarella-#Caprese-Spieße/Fetakäse-Säckchen, mariniert mit Knoblauch/zarte Fleischröllchen alla Cacciatora/Lachstagliatelle/#Lasagne

Italienisches Buffet II:Tomaten mit Mozzarella an frischem Basilikum-Pesto/Pollo Tonnato mit Rucola und Parmesan/Tomaten-Gurken Tsatsiki mit #Antipasti-Spieß/Frutti diMare, im Glas serviert/gefüllte Artischocken mit Mozzarella/zarte Fleischröllchen alla Ca

Italienisches Buffet III:Mediterrane Auberginenröllchen/Rote-Beete-Carpaccio auf Rucola/dreierlei #Bruschetta im Glas/Roastbeef mit Salsa verde/kleine Saltimbocca alla Romana/Lachs-#Carpaccio mit frischen Avocados/Arista alla Fiorentina (Braten mit Knoblauc

Mediterranes Buffet:Mediterrane Fischsuppe/Gazpacho/französisches Lachs-Tartar/Jakobsmuscheln auf Avocado-Creme, im Glas serviert/#Vitello Tonnato/Nizza-Salat mit Essig-Öl-Dressing/Meeresfrüchtesalat (Lauchzwiebeln, Knoblauchscheibchen und Zitrone)/italien

Preis auf Anfrage

Kaltes Buffet:Canapés mit Fischpastete, geräuchertem #Lachs und Forellen/Krabbencocktail im Gurken-Körbchen oder fruchtiger Geflügelcocktail/saarländischer Senfbraten/Roastbeef/Canapés mit Hähnchenbrust auf Ananas/kleine Schnitzelspieße/Schinken-Spargel-Rö

Nudel-Buffet Saucen:Gemüse-Weißwein-Sauce/(gerne auch mit #Muscheln oder #Krabben)Lachssauce/Thunfischsauce/fruchtige Tomatensauce/Bolognese-Sauce/Sauce mit Filetstreifen/Schinken-Sahne-Sauce/Carbonara-Sauce; Nudeln:Ravioli, Tagliatelle, Fussili, Spaghetti

wei Sorten Nudeln und drei Sorten Saucen nach Wahl,pro Person

#Schnitzel-Buffet Schnitzel: Schweineschnitzel „Wiener Art“;Saucen:Pfifferling- oder Champignon-Rahm-Sauce/Jägersauce/Zigeunersauce/Bolognese-Sauce, mit Käse überbacken/Dörrfleisch-Champignon-Sahne-Sauce, überbacken/Pizzaiola/Arrabiata (scharf)/Currysauce

zwei Sorten Sauce und zwei Sorten Beilagen nach Wahl, pro Person

Saarländisches Feinschmecker-Buffet:Sämige Kartoffelsuppe mit Crème fraîche und Lachsstreifen oder saarländische Gurkensuppe mit frischem Dill und #Lachs/Feld- oder Löwenzahnsalat mit Speckstreifen und Kartoffeldressing/3-Sterne-Gefüllte (Kartoffelklöße, g

Preis auf Anfrage

Saarländisches Buffet I:Großmutters Kartoffelsupp oder sommerlicher Wurstsalat/Schmalz und verschiedene Brotaufstriche/Gefüllte mit Speckrahmsauce und Sauerkraut/Lyonerpfanne mit Kartoffeln und Paprika/Hochwälder Spießbraten oder Grillschinken/Kartoffelsa

Saarländisches Buffet II:Riwwelsupp/rustikale Platte mit Blut-Leberwurst, Rohessern und Hackbällchen/#Schwartenmagen mit „Musik“ oder bunter Käsesalat/kleine Lyonerquiche/saarländischer Kartoffelsalat, Krautsalat, Möhrensalat und grüner Salat/Hoorische mit

Mexikanisches Buffet:Empanadas Mendocinas (Teigtaschen mit Hackfleisch, gewürzt)/#Chicken Wings auf feurigem Mango-Sugo/überbackene Nachos/Guacamole im Glas mit marinierten Scampi/Oliven- und Peperoni-Auswahl/herzhafte Wraps mit #Thunfisch/gefüllte Enchilad

Griechisches Buffet:Große Vorspeisenplatte (bestehend aus gefülltenWeinblättern, Peperoni, Oliven, gebratenen Zucchini, gebrantenen Auberginen und gegrillten Paprika)/panierter Schafskäse mit Tzatziki/#Bifteki, gefüllt mit Feta/Paprikaschoten, mit Käse übe

Asiatisches Buffet:Zitronengras-Suppe mit #Garnelen/Frühlingsrolle an feurig-fruchtiger Sauce/asiatischer Rindfleisch-Salat mit frittierten Glasnudeln im Glas/fruchtiger Geflügel-Salat mit #Curry im Glas/Thunfischpralinen an Wildkräutersalat/Rindfleich-Chop

Spanisches Buffet I:Albondigas especial (Hackfleischbällchen in pikanter Tomatensauce)/Artischocken in Tomatensauce/Kartoffel-Tortilla mit Paprika und Serrano-Schinken/gebackenes Gemüse mit Wachtelspiegelei und #Chorizo/Frutti di Mare/Kaninchen in Cherry-S

Spanisches Buffet II:Feines Rosmarin-Creme-Süppchen/feurige Champignons mit Knoblauch und Peperoni/#Garnelen-Mojo-Rojo/würziges Hähnchenfilet in Cherry/Serranoschinken und Chorizo mit Trauben-Rosmarin-Dressing/#Zarzuela Mallorca (traditioneller, spanischer

Vorschläge Vegetarisches Buffet Suppen:Feine Kartoffelcremesuppe/Kürbiscremesuppe mit Ingwer/Zwiebelsuppe/#Minestrone/Karottencremesuppe mit Kokosmilch und Curry;Vorspeisen:Tomaten-Mozzarella im Glas mit frischem Pesto/#Antipasti-Spieße im Glas mit mediterr

Preis auf Anfrage

Kartoffelsalat

(Mayonnaise, Lyoner, Eier und Gurken)

Kartoffelsalat

(Joghurtdressing und Dörrfleisch)

Nudelsalat nach Hausfrauen-Art

(Lyoner, Eier, Gurken und Tomaten)

Nudelsalat

mit #Thunfisch

Italienischer Nudelsalat

(scharf)

Tortellini-Salat

Spaghetti-Salat

Reissalat

mit #Curry und Ananas

Möhren- oder Apfel-Möhren-Salat

Esterhazy-Salat

(Möhren und Weißkraut)

Weiß- oder Rotkrautsalat

Selleriesalat

Tomatensalat

mit Zwiebeln und frischen Kräutern

Tomatensalat

mit Mozzarella-Kugeln

Gurkensalat

Paprikasalat

Paprika-Gurken-Mais-Salat

Hirtensalat

Eier-Schinken-Salat

Schichtsalat

Ananas-Lauch-Salat

Blumenkohlsalat

Spargelsalat

(mit Schinken und Eiern)

Bohnensalat

Feldsalat

Grüner Salat

Eisbergsalat

Mangoldsalat

Schnittlauchsalat

Löwenzahnsalat

Rucola-Salat

mit Cocktailtomaten und Parmesankäse

Chicorée-Salat

mit Ei oder fruchtig mit Mandarinen

Artischockensalat

mit #Thunfisch

Avocado-Melonen-Salat

Lebkuchenmousse

mit Punschkirschen oder Apfel-Chili-Kompott

Gâteau au Chocolat

(kleine Schockoladenkuchen), garniert mit Himbeeren

Birne in Rotwein

süßes #Sushi

Riesling-Birne an Schoko-Biskuit

mit Schockoladen-Sauce

Bratäpfe. mit Amarettini Brösel

Liebesknöde. mit karamellisierten Herzkirschen

Schwarzwälder Trifle

Obstsalat oder Obstspieße

Vanille-Joghurt-Creme

mit Campari-Orangen

Tiramisu

Tiramisu blanco

mit Kokoslikör und Ananas

Erdbeer-Tiramisu

Apfel-Tiramisu

Cantuccini-Tiramisu

Karamell-Tiramisu

#Lebkuchen-Tiramisu

Tiramisu mit Spekulatius

Ananascreme

Mandarinencreme

#Mousse au Chocolat

Mousse au Vanille

Mango-Joghurt-Mousse

Limonen-Joghurt-Mousse

Weinschaum-Creme

#Panna Cotta

Crème Brûlée

Crèma Catalana

Ananas

mit Raffaello-Sahne

Melonen-Ricotta-Trifle

Toblerone-Pudding

Rhabarbar-Trifle

kleine Stollen im Weckglas

hausgemachte Kirschgrütze

mit Zimtsahnee