Prison St. Michel

Hokkaido – Kürbiscremesuppe

mit Croutons und Kürbiskernen

Rote Bete #Carpaccio in Honig-Senf Vinaigrette

Mit Schafskäse,Walnüssen und Basilikum

Gemischte Blattsalate in Balsamico-Dressing

mit karamellisiertem Ziegenkäse, Granatapfelkernen und Walnüssen

Hokkaido – Kürbiscremesuppe

mit Croutons und Kürbiskernen

Rote Bete #Carpaccio in Honig-Senf Vinaigrette

Mit Schafskäse,Walnüssen und Basilikum

Gemischte Blattsalate in Balsamico-Dressing

mit karamellisiertem Ziegenkäse, Granatapfelkernen und Walnüssen

Gambas à l'ail

Gambas in Knoblauchöl gebraten

#Galette

mit Ziegenfrischkäse, Feigen, Serrano Schinken und Honig

Seehechtfilet

mit Senf-Kräuterkruste auf Blattspinat mit Creme Fraiche

Gegrillte Schweinemedaillons mit Rosmarin

auf #Ratatouille, dazu Knoblauchbrot

#Rumpsteak vom argentinischem Angusrind

mit karamellisierten Schalotten in Burgundersauce

Crème Brûlèe

Mit Rohrzucker gebrannte Vanillecreme

Menü

Terrine de Nantes

Entenlebermousse mit Cumberlandsauce

Graved #Lachs

hausgebeizter #Lachs mit Dillsenfsauce

Avocado avec une salade de crevettes

Krabbencocktail auf Avocado

#Carpaccio vom Rinderfilet

mit Olivenöl und Parmesan

La Salade Niçoise

gemischte Blattsalate mit Ei, #Thunfisch, Käse, Tomaten, Gurken, Paprika, Zwiebeln, Oliven, Mais und Bohnen

Blattspinat in Senfrahmsauce

mit gebeiztem Lachs, #Krabben, Ei und Zwiebel

Hors d ' oeuvres variés

gemischte Vorspeisen mit Lachs, #Krabben, Entenebermousse und Artischocke

La Salade Algarve

Blattsalate, Tomaten, Gurken, Egerlinge, Ei und Kresse mit Portweindressing

La Gratinée des Halles

überbackene Zwiebelsuppe

Soupe de Tomate

hausgemachte Tomatensuppe mit Gin und Oregano

Les escargots à la poêle

Schnecken in der Pfanne mit Knoblauchbutter überbacken

Moules Casino de Paris

#Muscheln in Tomatensauce mit Knoblauch und Kräutern

Gegrillte Meeresfrüchte

auf gemischten Blattsalaten mit Sauce Vinaigrette

Scheiben vom gegrillten #Lachs

auf gemischten Blattsalaten mit Sherrydressing

Bouchée á la reine

Blätterteigpastetchen mit Shrimps und Putenfilet in Dillrahmsauce

Une demie douzaine de gambas

ein halbes Dutzend #Garnelen vom Grill mit #Aioli

Escalope de dinde

#Putensteak mit #Krabben in Tomaten-Sahnesauce mit Lauch

Filet d' Agneau

Neuseeländische Lammfilets vom Grill mit Kräuterbutter

Medaillons de porc au Calvados

Schweinemedaillons mit Apfelscheiben in Calvadosrahmsauce

Canard á l' Orange

Das Beste von der Ente Barbarie-Entenbrust in Orangensauce

Plat de légumes

Gemüseteller mit Spinat, #Ratatouille, Broccoli und Kartoffelgratin

Entrecôte

#Rumpsteak 200 gr. mit Kräuterbutter

Filet de Boeuf

Rinderfilet 200 gr. mit Kräuterbutter

Seches grill

gegrillte Tintenfische mit #Aioli

Saumon grille

Frischer #Lachs vom Grill mit zwei verschiedenen Dips

Merlu grille

Seehechtfilets vom Grill mit zwei verschiedenen Dips

#Dorade

Frische gegrillte Goldbrasse mit zwei verschiedenen Dips

Sole fraiche

ganze gegrillte #Seezunge mit zwei verschiedenen Dips

Brochettes de fruits de mer

3 Spieße von Meeresfrüchten Garnelen, #Tintenfisch und Seehecht mit zwei verschiedenen Dips

5 Hummerkrabben vom Grill

mit Kräuterbutter und Aoli

Ragout de fruits de mer

Garnelen, Seehecht und #Tintenfisch in Tomaten-Sahnesauce mit Reis

#Ofenkartoffel mit Kräutercreme

Gratin dauphinois

gratinierte Kartoffeln

#Ratatouille

Gemüse in Olivenöl gedünstet

Reis

mit Butter oder Tomaten-Sahnesauce

Kleiner Salat

Blattsalate mit Gurke und Tomate

Romaine

mit Mozzarella, Tomaten und Pesto

Verte

mit gebeiztem #Lachs, Spinat, Ei und Creme fraiche

Diable

mit Salami, Pfeffersauce, Tomaten, Zwiebeln und Oliven

#Galette des Halles

mit geschnetzelter Putenbrust Egerlingen und Kräuterbutter

#Galette d' Auvergne

mit Broccoli, Bacon, Egerlingen Gorgonzola und Pfeffersauce

Provecâle

mit geschnetzeltem Schweinefilet, Zuccini und Sauce Provecâle

Les Plaisirs de la mer

mit Meeresfrüchten und Tomaten

Legumes

mit in Olivenöl gedünstetem Gemüse

#Mousse au chocolat

Marzipanparfait auf Himbeerspiegel

Aux fruits saisonniers

mit Früchten der Saison

Framboise

mit Himbeersauce, Mandeln, Sahne und Vanilleeis

Normande

mit Apfelkompott , Mandeln und Sahne

Miel et Amandes

mit Honig, Mandeln und Sahne

Crêpe Maison

mit Schokoladensauce, Sahne Krokant und Mandeln

Spéciale

mit Sauerkirschen, Sahne und Schokoladensauce flambiert mit Cointreau

Spéciale

oder : mit Banane, Sahne und Schokoladensauce flambiert mit Cointreau

Verfeinern Sie Ihre Crêpe

mit einer Kugel Premium Eiscreme

Le Fromage

Verschiedene Käsesorten mit Trauben und #Baguette

Châteaubriand

Rinderfilet am Stück gebraten mit Kartoffelgratin, Broccoli und Sauce Bernaise

Grillplatte Prison St. Michel

verschiedene Fleischsorten vom Grill dazu #Ofenkartoffel und #Ratatouille

Fischplatte Prison St. Michel

verschiedene Meeresfrüchte und Fischsorten vom Grill mit Blattsalaten und Tomatenreis