globo Restaurant

PREMIUM

Theresienplatz 1
90403 Nürnberg

Speisekarte von globo Restaurant

Unser Küchenteam trifft eine Auswahl an Vorspeisen und Hauptgängen - und ihr teilt gemeinsam am Tisch!
39,00 €
gebackene Chicken Wings vom Freiland-Huhn Karotten-Gurken-Salat, Thai-Dip
11,50 €
geflämmter Erlanger Saibling Wassermelone, gegarter Rettich, Szechuan-Zwetschgen-Dressing
14,00 €
Hummus >Muhammara Style geräucherte Paprika, Walnuss-Estragon-Vinaigrette
7,50 €
marinierte fränkische Rote Bete Campari, Wildkräuter-Salat, gefrorene Zeste, Orangenöl
10,50 €
Tatar* vom fränk. Weiderind Essiggurke, Orangensud, Chicoree
15,00 €
Pilz-Carpaccio Tomatenemulsion, gebackene Kürbiskerne, griech. Olivenöl, Orange
7,50 €
inkl. 1 Dip frischgebackene Pommes
5,50 €
zuckerfreies Ketchup
1,50 €
Zitronenpfeffer-Mayo
1,50 €
Hasenfutter bunte, saisonale Salat-Mischung
4,00 €
Geschmortes vom fränk. Weiderind Rosinen-Jus, Fregola Sarda mit gerösteten Sonnenblumenkernen, sautierte Tomaten
24,00 €
Filet vom Erlanger Zander -auf der Haut gebraten- Rauchmandel-Kartoffelpüree, Spitzkohl-Salat, schwarze Johannisbeeren
23,00 €
hausgemachte Riccioli al forno kleine Spiralnudeln aus der eigenen Pastamaschine | hergestellt aus Demeter Ei und Semola Gries geräucherte Paprika, Erbse, Frühlingszwiebeln, Scamorza
16,00 €
Veggie-Bouillabaisse Ofen-Aubergine, Fenchel-Staudensellerie-Salat, Pommes + Rouille-Creme
17,00 €
sous vide gegarte Brust vom Freiland Huhn mit Zitronenpfeffer | Parmesan-Polenta, geschmorter Radicchio, karamellisierte Nüsse
24,00 €
Blumenkohl aus dem Öfen Bio-Hollandaise, Meerrettich-Cous Cous, eingelegte Johannisbeere
16,50 €
Kirschmichi Sauerrahmeis, Amarena-Creme
8,50 €
Spaghetti-Eis Vanille-Tonka-Eis, Brombeer-Soße, Salzzitrone
9,50 €
Himbeer-Sorbet fränkische Beeren, Garten-Kräuter, klare Tomate
9,50 €

Bearbeitungsstand der Speisekarte von globo Restaurant ist der 12.10.2021. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.