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globo Restaurant

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Theresienplatz 1
90403 Nürnberg

Speisekarte von globo Restaurant

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Teilen macht Freude, vielfältiges Essen auch. (ab 4 Personen) Unser Küchenteam trifft eine Auswahl an Vorspeisen und Hauptgängen für euch, ihr teilt das Essen gemeinsam am Tisch.
35,00 €
Rote Linsencreme Estragon, Rapsöl, geräucherte Paprikaschote
6,50 €
Burrata vom Tölzer Kasladen Thai-Basilikum, gegrillte Zucchini, Mirabellen-Emulsion
11,00 €
Hausgemachtes Pastrami gebackene Essiggurken, Orangen-Confit, marinierter Chicoree
13,00 €
Tatar vom Erlanger Saibling frische Erbsen, Salzzitrone, roher und eingelegter roter Rettich, Sauerrahm-Senf-Creme
14,00 €
Gebackener Spaghetti-Kürbis Kohlrabisalat, schwarzer-Knoblauch-Mayo, geröstete Haselnüsse, asiatische Chili-Limetten-Soße
7,50 €
Blätterteig-Zwiebelküchlein süß saure Radieschen, Endivien-Salat, Brombeeren
8,50 €
Geschmorte Bäckchen vom fränkischen Rind getrocknete Feigen, Petersilienwurzel-Salat, Rauchmandeln
24,00 €
Sous-vide gegarte Keule vom Kikok-Huhn Füllung aus Kapern, Salbei, Ricotta, Feigen; Radicchio-Orangen-Salat
22,00 €
Rosa Gebratenes und Geschmortes vom Oberpfälzer Reh im indischen „Vindalho-Style" gehobelte Petersilienwurzel, Minze, frische Preiselbeeren
29,00 €
Filet vom Erlanger Karpfen mit Kartoffel-Kruste Spinat-Birnen-Salat, Heidelbeeren
19,00 €
Hausgemachte Maultasche aus der eigenen Nudelmaschine Hokkaidokürbis-Füllung, Kresse-Veloute, marinierter Kürbis, geröstete Sonnenblumenkerne
18,00 €
Rote Bete aus dem Ofen Tomaten-Staudensellerie-Vinaigrette mit Erdnüssen, Sauerampfer
17,00 €
Gebratene Semmelknödel Berberilzen, Kresse, Schmelz-Zwiebeln
4,50 €
Gewürz-Maiskolben Koriander-Emulsion
3,50 €
Graupen-Risotto Gemüse Brunoise, Gremolata, Olivenöl
3,50 €
Chinakohl-Salat auf gebratenen Egerlingen Grapefruit
4,50 €
Hasenfutter
3,00 €
Frischgeschnittene Pommes Frites
4,50 €
Hausgemachte Dips zuckerfreies Ketchup/ Liebstöckelmayo
1,50 €
Grits (Mais-Porridge) gerührte Preiselbeeren, Granny Smith
7,50 €
Lauwarme Frischkäse-Rote-Bete-Schnecke Milcheis
9,00 €
Zwetschgensorbet Cashew-Creme, eingelegte Zwetschge, Kakao
8,00 €

Bearbeitungsstand der Speisekarte von globo Restaurant ist der 09.10.2020. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.