dasPaul

PREMIUM

Kaiserstraße 22
90403 Nürnberg

Speisekarte von dasPaul

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Top "Avo" Toast Tessinobrot, pochierte Eier, Avocado-Hummus, Sesam,
Walnüsse, Granatapfel

(mit Räucherlachs +4, 50 €)
11,50 €
Avo-Chicken"Toast" Tessinobrot, Feta-Tomaten-Aufstrich, Avocado, Pulled Chicken, Walnüsse
12,50 €
Eggs Benedict Toasties, Pochierte Eier, Serranoschinken, Sauce Hollandaise (auf Wunsch Spinat statt Serranoschinken)
10,50 €
PCAB (Pulled Chicken - Avocado Benedict) Toasties, Pochierte Eier, Pulled BBQ-Hühnchen, Avocadocreme, Sauce Hollandaise
12,50 €
Paul's Rühreier mit Speck, Cheddar, Tessinobrot, Butter
10,50 €
Veggie Hühnerstall Rührei mit Babyspinat, Feta, Walnüssen, Tessinobrot, Butter
10,50 €

vegetarisch vegetarisch

Paul's Vielerlei verschiedene Wurst- und Käsesorten,
Erdbeermarmelade, Butter, hartgekochtes Ei, Brotkorb
11,50 €
Pauls French Toast mit Bananenbrot, Mascarponecreme und Ahornsirup
11,50 €
Pancake gemischte Beeren, Nutella, Mascarponecreme, Ahornsirup
10,50 €
Müsli nach Art des Hauses verschiedene Sorten Granola und Hafer mit frischen Früchten
8,50 €
Maibaum Tomatensoße, scharfe Salami, Kirschtomaten, Basilikum, Mozzarella
13,00 €
Ziegenpeter Ziegenkäse, Mozzarella, Feigen, Nüsse, Honig
13,50 €
Verdura Auberginen, Zucchini, Paprika, Mozzarella, Balsamico
12,50 €
Serrano Tomatensoße, Serranoschinken, Rucola, Mozzarella und Parmesansplietter
15,00 €
Kleeblatt Burrata (halbflüssiger Kuhmilchmozzarella), getrocknete Tomaten, Mozzarella, Basilikumpesto, Rucola, Balsamico
13,50 €
Frutti Di Mare Garnelen, Oktopus, Knoblauchöl, Parmesan, Tomatensoße
15,50 €
'Nduja 'Nduja (scharfe italienische Streichwurst), eingelegte Paprika, Mozzarella und Tomatensoße
14,50 €
Beef Tatar frisches Rindfleisch in hauseigener Marinade mit rohem Wachetelei und Tessinobrot
14,50 €
Oktopus Oktopus, Knoblauchöl, Kirschtomaten auf Salat mit Pizzabrot
14,50 €
Burrata halbflüssiger Kuhmilchmozzarella auf bunten Tomaten, Rucola, Basilikumpesto und Baguette
10,50 €
Forest Ricotta-Spinat-Ravioli in Curry-Sahnesoße, Parmesan,
Babyspinat, Champignons und Kräuterseitlingen

(mit Beilagensalat +4, 50 €)
15,00 €
Garlic Paul Spaghetti, Knoblauchöl, Parmesan, Pinienkerne, Lauchzwiebeln
Kirschtomaten (mit Beilagensalat +4, 50€)
11,50 €
Nordisch 2.0 Schwarze Tagliarini, Oktopus, Lauchzwiebeln,
Kirschtomaten, Parmesan und Garnelen (mit Beilagensalat 4, 50 €)
16,50 €
Sommer-Quinoa mit Avocado, Granatapfel, Walnüssen, Mango, Melone und Hausdressing
13,50 €
Spielplatz Blattsalate, gegrillte Hähnchenbrust, Parmesan, Kirschtomaten, Croutons, Caesardressing
14,50 €
Garnelen & Avocado Blattsalate, gegrillten Garnelen, Avocadoscheiben, Karotten, Gurken, Kirschtomaten und Balsamicodressing
16,50 €
Melon Paul Blattsalate mit Melone, karamellisiertem Ziegenkäse, Walnüssen, Granatäpfeln und Balsamicodressing
16,50 €
Süßkartoffelpommes
5,50 €
Pommes Frites
5,00 €
Schoko Paul weiches Schoko - Küchlein mit flüssigem Kern, Schoko-Crumble und Vanilleeis
8,00 €
Käsekuchen Royale
3,90 €
Karamell-Erdnuss Kuchen
4,50 €
Cappuccino
4,00 €
Flat White Cappuccino mit doppeltem Espresso
4,50 €
Milchkaffee
4,50 €
Kaffee Crema
3,50 €
Espresso
2,50 €
Latte Macchiato
4,50 €
Frischer Minztee mit Honig
4,50 €
Ingwertee mit Honig
4,50 €
Earl Grey / Grüntee / Rooibos Vanille / Kräutergarten / Sommerbeere alle Tees sind von Eilles
3,50 €
Ingwer.Kick 100% natürlicher Ingwerextrakt von Gimber mit Soda
4,50 €

vegan vegan

Vöslauer ohne / prickelnd 0,25l
3,50 €
0,75l
6,50 €
Coca Cola / Coca Cola Zero 0,33l
4,00 €

vegan vegan

Saft 0,3l Maracujanektar, Apfelsaft, Orangensaft, Johannisbeersaft, Mangonektar, Cranberrynektar
4,00 €

vegetarisch vegetarisch

Saftschorle 0,3l
3,50 €
Frisch gepresster Orangensaft 0,3l
5,50 €
Holunderblütenschorle 0,4l
5,00 €
Red Bull / Red Bull Sugafree 0,25l
3,90 €
Red Bull White Edition 0,25l Kokos - Blaubeere
3,90 €

vegan vegan

Organics Bitter Lemon 0,25l
3,50 €
Organics Black Orange 0,25l
3,50 €

vegan vegan

Organics Viva Mate 0,25l
3,50 €

vegan vegan

Classy Lemonade Zitrone/Holunder/Soda
5,00 €
Alice in Wonderland Apfel, Ingwer, Himbeerpüree, Zitrone, Wasser
6,50 €
Twister Granatapfel, Zitrone, Rosmarin, Ingwer
5,50 €
Basil Mate Basilikum, Zitrone, Organics Viva Mate
5,50 €
Fruits of Madagascar Rhabarber, Zitrone, Erdbeere, Wild Berry
6,50 €
Intoxicated Gurke, Zitrone, Minze, Lemon-Mint-Lemonade
5,50 €
Soap Lemonade Cranberry, Mandel, Zitrone, Soda
5,50 €
Homemade Ice Tea Matcha, Zitrone, Maracuja
5,50 €
Paul's Grauburgunder 0,2l Frischer Birnenduft. Honigmelonenaroma. Kräftig am Gaumen.
7,50 €
0,75l
24,50 €
Lugana 0,2l Tenuta Roveglia - Italien
zeigt Aromen von Apfel, Limonen, Kräuter und Frühlingsblumen.
9,50 €
0,75l
29,50 €
Chardonnay 0,2l Geil‘s - Deutschland
Hauch von Vanilleschote in der Nase, Noten von Orange und
Ananas, wunderbar elegant.
7,50 €
0,75l
24,50 €

vegetarisch vegetarisch

Nero D'Avola Vaccaro 0,2l Vaccaro - Italien
Am Gaumen hat man besonders Himbeeren und Granatapfel und
im Glas viel Spaß. Abgang ist wunderschön lang.
7,50 €
0,75l
24,50 €
Primitivo Barocco 0,2l Barocco - Italien
Kraftvoller, würziger sortenreiner Rotwein, konzentrierte Frucht. Die südliche Sonne macht ihn weich und charmant.
7,50 €
0,75l
24,50 €
Merlot 0,2l Les Tannes - Frankreich
Betörende Beerenaromen - unkompliziert und herrlich fruchtig
6,00 €
0,75l
20,00 €
Bardolino Chiaretto 0,2l Italien - Venetien
frische und fruchtiger Rosewein mit Noten von Erdbeeren, Himbeeren und Kirschen.
6,00 €
AIX 0,75l Vin de Provence
Dieser Cuvee aus Cinsault, Grenache und Syrah verbindet milde Säure und kühle Mineralität. Der Geschmack strotzt vor Frische und zarten Beerenaromen.
38,50 €
Cuvee Brut - Casa Ghellar Prosecco Spumante
4,50 €
0,75l
25,00 €

vegetarisch vegetarisch

Rosé Cuvee Brut - Casa Ghellar Prosecco Spumante Rosé
5,50 €
0,75l
35,00 €
Chandon Garden Spritz perfekte Begleiter für den Sommer mit der Fruchtigkeit von Bitterorangen
9,50 €
0,75l
42,00 €
Stiftungsbräu Helles 0,5l vom Fass
4,50 €
0,3l
3,50 €
Erdinger Weißbier 0,5l vom Fass
4,50 €
Aktien Zwickl Kellerbier 0,5l
4,50 €
Erdinger Weißbier alkoholfrei 0,5l
4,50 €

vegan vegan

Radler 0,5l
4,50 €
Colaweizen 0,5l
4,50 €
Campari Amalfi Campari, Bitter Lemon
7,50 €
Lillet Rose Berry
7,50 €
Aperol Spritz
7,50 €
Aperol Lemon
7,50 €
Perfect Pimm´s Pimm's NO1, Ginger Ale, Orange, Zitrone, Limette
7,50 €
Bramble Royal Malfy Gin, Zitrone, Brombeerlikör
9,50 €
Chandon Garden Spritz perfekte Begleiter für den Sommer mit der Fruchtigkeit von Bitterorangen
9,50 €
Crodino alkoholfreier Aperitif mit Soda und Orange
6,50 €
Colada Negroni Aluna Kokosrum, Campari mit Ananas infusioniert, Belsazar Rose´
10,50 €
Standard Negroni Campari, Cinzano 1757, Bulldog Gin
10,50 €
Mezcal Negroni Montelobos Mezcal, roter Wermut, Campari
10,50 €
Amalfi Negroni Campari, Cinzano 1757, Grapefruit, Organics Bitter Lemon
10,50 €
Boulevardier Negroni Campari, Cinzano 1757, Wild Turkey 81 Whiskey
10,50 €
Agavoni Negroni Campari, Martini Rubino, Patron Tequila
10,50 €
Moscow Mule Ketel One Vodka, Gentleman's Brave Ginger, Zitronenzeste
9,50 €

vegan vegan

Gin Tonic Malfy Originale Gin, Schweppes Dry Tonic Water
9,00 €

vegan vegan

Bulldog Gin Tonic
9,50 €

vegan vegan

Cuba Libre Havana Club 3 Jahre, Coca Cola, Limetten
9,50 €
Whisky Cola 4 Roses Whisky, Coca Cola
9,50 €
Zaubertrank Illusionist Gin, Blaubeeren, Schweppes Dry Tonic
12,50 €

vegan vegan

Raspberry Mule Vodka, Himbeerpüree, Zitrone, Minze, Ingwerlimonade
11,50 €

vegan vegan

Sevilla Mule Tanqueray Flor de Sevilla, Zitrone, Ingwerlimo, Rosmarin
11,50 €

vegan vegan

Vodka Soda
9,00 €

vegan vegan

Italicus Tonic Italicus Rosolio de Bergamotte, FeverTree Indian Tonic
12,50 €
Aviation Gin, Veilchenlikör, Maraschino, Zitrone
15,00 €
Mai Tai Roa Ae Gosling Black Seal Rum, Saint James Rum, Havana 7 Anos, Mandel, Orangenlikör, Zitrone
16,00 €
Maya´s Old Fashioned Don Papa Rum, Maraschino, Chocolate Bitters
15,00 €
Alice in Hell Gin, Zitrone, Ingwer, Apfel, Himbeerpüree
13,00 €

vegan vegan

Metropolitan Gin, Johannisbeere, Zitrone, Orangenlikör, Himbeerpüree
13,00 €

vegan vegan

Margarita Tequila Patron Blanco, Orangenlikör, Zitrone, Salz
14,00 €
Meister Schuhmann Gin, Aperol, Holunder, Gurke, Apfel, Zitrone
13,00 €

vegan vegan

Madagascar Gin, Zitrone, Rhabarber, Erbeere
12,00 €

vegan vegan

Whiskey Sour Bourbon, Zitrone, Zitrussirup
12,00 €
Bramble Gin, Zitrone, Brombeerlikör, Zitrussirup
12,00 €

vegan vegan

Paloma Cocktail Tequila Blanco, Zitrone, Grapefruitlimo, Salz
12,00 €
Espresso Martini
13,00 €

vegetarisch vegetarisch

Malfy Gin Limone
8,50 €

vegan vegan

Malfy Gin Rosa (Grapefruit)
8,50 €
Berliner Brandstifter Dry Gin Besonderheiten: jedes Jahr nur 9999 Flaschen produziert
Geschmack: Wachholder, Waldmeister, Holunder, fruchtig-würziger
Botanicals: genaue Anzahl unbekannt, u.a.Wacholder, Zitrone, Gurke, Holunderblüte
Fazit: nicht klassich, dafür eben anders gut, fruchtig, zurückhaltender Charakter
Empfehlung Tonic: Fever Tree Mediterranean
9,00 €
Monkey 47 Dry Gin
Geschmack: Zitrusnote, Gewürz- und Kräuteraromen
Botanicals: 47, alle aus dem Schwarzwald
Fazit: komplex-fruchtig trifft auf herb
Empfehlung Tonic: Fever Tree Indian
10,50 €
Skin Dry Gin Besonderheiten: mediterran geprägt, marokkanische Minze
Geschmack: marokkanische Minze, fruchtig-zitronig, würzig und bitter süßer Abgang
Botanicals: 7, u.a. marokkanische Minze, Orangen, Limetten, Koriander, Pink Grapefruit
Fazit: wenig Wacholder, viel Minze, kein klassicher Gin - daher erstmal probieren
Empfehlung Tonic: Fever Tree Mediterranean
11,50 €
Illusionist Riecht als hätte man seine wohlduftende Lavendelhecke über die vergangen Wochen mit klassischem Gin und O-Saft gegossen. Der Geschmack ist keine Illusion, sondern eine waschechte und anregende Kombination aus Kräuter- und Blumengarten.
9,00 €
Tanqueray Sevilla Sonnenverwöhnte Orangen, die mit einer Vanillestange im Gepäck den Wacholder des Gins zu einem herrlichen Picknick am Strand einladen und gemeinsam aufs Meer hinausblicken.
8,50 €
Gin Mare Rosmarin, ein Hauch von Gurke und süßlich eingearbeitete, florale Aromen waren wahrnehmbar. Flankiert werden diese herbalen Töne von leichten, im Nachgang hervortretenden Zitrusanklängen.

Am Gaumen kommt dann seine Komplexität richtig zum tragen. Oliven, Zitronen, Rosmarin und Basilikum geben den Ton an. Es fällt schwer die komplette Bandbreite und Vielfalt zu erfassen.
9,00 €

vegan vegan

Bulldog In der Nase präsentiert sich der Bulldog Dry Gin mit einem Aroma, das anfangs von Wacholder und dann von Zitrus- und Kräuternoten geprägt ist. Es sind aber auch interessante süßliche Aromen, wie Süßholz und Zimt zu erkennen. Der Geruch stellt sich weich und eher mild dar. Geschmacklich folgt der Gin am Gaumen der Nase, wobei diese noch von süßen Noten, besonders zarte Mandelaromen, flankiert werden.

8,50 €
Botanist In der Nase zunächst kräftig-würzig und leicht süß. Wacholder, frische Zitrusnoten und einige florale Noten breiten sich aus. Es riecht nach Menthol, Apfelminze, Wacholder und Koriander. Geschmacklich frisch, zitruslastig und von Minze, sowie einem floralen Blütenaroma getragen.
9,00 €
London No. 1 Hier ist es diesmal ausnahmsweise nicht die Flasche, nein, der London No. 1 ist tatsächlich blau eingefärbt. Für einen spanischen Markeneigner in England produziert und mit einem recht hohen Alkoholgehalt kommt dieser Gin recht kräftig und trocken im Gaumen an.
9,50 €
Roku Gin Der Roku Japanese Craft Gin vereint Exotik und Klassik in einem Gin. Dass hochwertiger und aromatisch spannender Gin schon lange nicht mehr nur auf den britischen Inseln hergestellt wird, ist kein Geheimnis.
Dass die geschmacklich vielfältige wacholderlastige Spirituose jedoch nicht ausschließlich dem Westen vorbehalten ist, beweist nun neben dem KINOBI Kyoto Dry Gin, auch die Beam Suntory Destillerie in Osaka – Japan.
8,50 €
Hendricks Ungewöhnlich und exzentrisch könnte man sagen, denn da wo Gin gewöhnlich mit einer geschmacklichen Wacholderbasis besteht, werden beim Hendricks ganz andere Grundkomponenten hervorgehoben: Gurke und Rosenblätter. In der Nase ist er zunächst etwas milder, Zitrone und Koriander dominieren den ersten Eindruck. Nach einer Weile gesellen sich dezent Wacholder und eher blumig-würzig Noten hinzu.
9,00 €
Schweppes Dry Tonic Water reduzierter Zuckeranteil, der vor allem floralen Gins besonders gut steht. Mit Aromen von Zitronen, Orangen und Grapefruit und hohem Kohlensäureanteil
3,50 €

vegan vegan

Fever Tree Indian 0,2l erfrischende Zitrusnote und angenehme Kohlensäure, alle Zutaten natürlich; für alle Gins
4,50 €

vegan vegan

Fever Tree Mediterranean 0,2l Thymian und Rosmarin, Kräuterlastig, leicht salzig
4,50 €

vegan vegan

Sambucca
3,50 €
Jägermeister
3,50 €
Cheesecake
3,50 €
Vodka Lime
3,50 €

vegan vegan

Bearbeitungsstand der Speisekarte von dasPaul ist der 26.09.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.