Speisekarte von ComPho 1966

Zuletzt aktualisiert am 20.03.2023

Vorspeisen

(Snacks, Spieße & co.)

Spring Rolls (Portion)

frittierte Reispapierrollen | gefüllt mit Rinderhackfleisch, Meeresfrüchte, Glasnudeln, Gemüse | Fischsaucen Dip mit eingelegtem Gemüse

6,00 €

Vorspeise RC/CP

1966 Ceviche (Portion)

Flambiertes Rinderfilet | 1966 Ceviche Sauce | Knoblauch, Cherry Tomaten, Lauchzwiebeln, Schalotten | Trüffelöl

9,90 €

1966 Tatar (CP) (Portion)

Rinderfilet Tatar nach 1966er Art | Limetten- Sepia Vinaigrette | Schalotten, Pfeffer, Trüffelöl, Meersalz, Vietn. Kräuter

11,50 €

Salat

Mangosalat (Portion)

7,50 €

Salate

Sashimi Salat (Portion)

Roher Lachs & Thunfisch | Salat, Guacamole | Sesamdressing, Unagisauce | Avocadoöl | Kresse

11,00 €

Pilzsalat (Goi Nam) (Portion)

verchied. Pilze | Salat Basis | Knoblauch, Zitronengras, Tamarinde Vinaigrette | Trüffelöl | Kräuter, zerstoßene Erdnüsse, hausgeröstete Zwiebeln

6,90 €

Papaya Salat

Papaya | Salat, Schalotten, Cherry Tomaten | Fischsaucen Vinaigrette | vietn. Kräuter, hausgeröstete Zwiebeln, zerstoßene Erdnüsse | mit Tofu (vegane Tamarinde Sauce), Huhn oder Rindfleisch & Garnele

vegan

Mangosalat

Mango Julienne | Salat | Fischsaucen Vinaigrette | zerstoßene Erdnüsse, hausgeröstete Zwiebeln | mit Tofu (vegane Tamarinde Sauce), Huhn oder Rindfleisch & Garnele

vegan

Vorspeisensuppen

Canh Chua Saigon (Portion)

Leicht süß-saure Suppe | geschälte Großgarnelen, Fischwürfeln | Tomaten, Ananas, Okraschoten, Sojasprossen | Kräuter, Lauch

6,90 €

Rindfleischsuppe (Portion)

vietnamesische Rindfleischsuppe (Sup Sot Vang) | Rinder-Rosenstück | Rotwein, Zimt, Pfeffer | Süßkartoffeln, Lauch | Koriander

7,50 €

Fischsuppe (Portion)

Weißfischwürfel | Packchoi | Ingwer

6,90 €

vegetarisch

RAMEN

Spicy Chicken Ramen (Portion)

Brühe: Hühnerbrühe || Nudelart: Ramennudeln (aus Weizenmehl & Ei) || Einlagen: gehacktes vom Maishendl, Morcheln, getrocknete Tomaten, Kimchi, japanische Pilze, Chilifäden, Frühlingszwiebeln, ein weich gekochtes Bio-Ei

15,00 €

Tonkotsu Ramen (Portion)

Brühe: Schweine- und Hühnerbrühe || Nudelart: Ramennudeln (aus Weizenmehl & Ei) || Einlagen: Schweine Charsiu, Morcheln, geschmorter Schweinebauch, Noriblätter, Frühlingszwiebeln, Porreestreifen, ein weich gekochtes Bio-Ei, Pfeffer

13,90 €

Spicy Signature Ramen (Portion)

Brühe: Schweinebrühe & scharfe dunkle Sojabohnen || Nudelart: Ramennudeln (aus Weizenmehl & Ei) || Einlagen: Gehacktes vom Maishendl, japanische Pilze, Frühlingszwiebeln, Morcheln, Kimchi, ein weich gekochtes Bio-Ei

15,00 €

Miso Ramen (Portion)

Brühe: Hühner- und Sojabohnenbrühe || Nudelart: Ramennudeln (aus Weizenmehl & Ei) || Einlagen: Gehacktes vom Maishendl, Schweine Charsiu, Mais, Morcheln, Frühlingszwiebeln, ein weich gekochtes Bio-Ei

13,90 €

Shio Ramen (Portion)

Brühe: Hühnerbrühe || Nudelart: Ramennudeln (aus Weizenmehl & Ei) || Einlagen: Gehacktes vom Maishendl, Mais, Morcheln, Frühlingszwiebeln, ein weich gekochtes Bio-Ei

13,90 €

Shoyu Ramen (Portion)

Brühe: Schweinebrühe || Nudelart: Ramennudeln (aus Weizenmehl & Ei) || Einlagen: Schweine Charsiu, Morcheln, geschmorter Schweinebauch, Noriblätter, Porreestreifen, ein weich gekochtes Bio-Ei

13,50 €

Fisch Ramen (Portion)

Brühe: Fischbrühe || Nudelart: Ramen (Weizenmehl & Ei) || Einlagen: Garnelen, Lachs, eine Grünschalmuschel, japanische Pilze, Frühlingszwiebeln, Bonitoflocken, Chilifäden, ein weich gekochtes Bio Ei

18,00 €

Vegi Ramen

Brühe: Dashi & Miso || Nudelart: Ramennudeln (aus Weizenmehl & Ei) || Einlagen: Mais, japanische Pilze, Kimchi, Morcheln, Frühlingszwiebeln, Noriblätter, ein weich gekochtes Bio-Ei || wahlweise mit Light Miso (süß, salzig) oder Dark Miso (deftig, würzig)

Anti Corona, Ramen

Brühe: Vegi / Hühnebrühe, Ingwer, Zitronengras, Signature Curry || Nudelnart: Ramen (Weizenmehl & Ei) || Einlagen: Morcheln, Lauchzwiebeln, Shiitake Pilze, Mais, Kimchi, ein weich gekochtes Bio-Ei, wahlweise mit gehacktem Maishendl

PHO

Pho Bo Rind (Suppe) (Portion)

Brühe: Rindbrühe Nudelart: Reisbandnudeln (aus Reismehl) Einlagen: Rinderbrust und Rinderfilet Beilage: frische Kräuter, hausgemachte Chili Sauce, hausgemachtes Knoblauch - Chili - Essig

14,90 €

Pho Chay Vegi (Suppe) (Portion)

Brühe: klare Gemüsebrühe Nudelart: Reisbandnudeln (aus Reismehl) Einlagen: Tofu, Pilze Beilage: frische Kräuter, hausgemachte Chili Sauce, hausgemachtes Knoblauch - Chili - Essig

11,90 €

Pho Bo Sot Vang (Suppe) (Portion)

Brühe: Rinderbrühe, Rotwein Nudelart: Reisbandnudeln (aus Reismehl) Einlagen: geschmortes Rinder-Rosenstück, Süßkartoffeln, Koriander, Pfeffer

12,90 €

Sushi (Sashimi)

Lemon Sashimi (Portion)

Sashimi von Lachs, Thunfisch, Kingfisch, Masago, Jakobsmuschel | Limetten- Chili- Kräuter- Sauce

16,50 €

Sushi (Flambiert)

Salmon Chigyo 4 Stk (Portion)

innen: frittierter Lachs, Gurke, Cream Cheese außen: umwickelt mit Avocado / getoppt mit Kaviar Creme und Kaviar Eiern

7,90 €

Green Salmon 8 Stk (Portion)

innen: frittierte Garnele, Cream Cheese, Spargel, Gurke außen: umwickelt mit flambiertem Lachs und Thunfisch

12,60 €

Ebi Chigyo 8 Stk (Portion)

innen: frittierte Garnele, Gurke, Cream Cheese außen: umwickelt mit Avocado / getoppt mit Kaviar Creme und Kaviar Eiern

13,20 €

Salmon Chigyo 8 Stk (Portion)

innen: frittierter Lachs, Gurke, Cream Cheese außen: umwickelt mit Avocado / getoppt mit Kaviar Creme und Kaviar Eiern

13,20 €

Ebi Chigyo 4 Stk (Portion)

innen: frittierte Garnele, Gurke, Cream Cheese außen: umwickelt mit Avocado / getoppt mit Kaviar Creme und Kaviar Eiern

7,90 €

Green Salmon 4 Stk (Portion)

innen: frittierte Garnele, Cream Cheese, Spargel, Gurke außen: umwickelt mit flambiertem Lachs und Thunfisch

7,80 €

Sushi (Special Rolls)

Tempura Roll 8 Stk (Portion)

innen: frittierte Garnele, Rucola, Cream Cheese, Gurke außen: umwickelt mit Fischrogen (auf Wunsch: mit Sesam)

10,50 €

Tempura Roll 4 Stk (Portion)

innen: frittierte Garnele, Rucola, Cream Cheese, Gurke außen: umwickelt mit Fischrogen (auf Wunsch: mit Sesam)

6,50 €

Rainbow Roll 8 Stk (Portion)

innen: gehackte Garnele, jap. Mayonnaise, Avocado außen: umwickelt mit 4 verschiedenen Fischsorten

13,20 €

Rainbow Roll 4 Stk (Portion)

innen: gehackte Garnele, jap. Mayonnaise, Avocado außen: umwickelt mit 4 verschiedenen Fischsorten

7,80 €

Moon River 8 Stk (Portion)

innen: frittierter Lauch, Rucola, Gurke, Cream Cheese außen: umwickelt mit Lachs

10,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Sushi (Frittiert)

Sushi (Nigiri)

Sushi (Maki)

Temaki - Handrolle (1 Stk)

Sushi Trapezhandrolle | Avoado, Gurke, cream cheese, Masage | wahlweise gefüllt mit Lachs, Thunfisch, Lachshaut oder Veggie

vegetarisch

Sushi (Inside Out)

Sushi (Menüs)

Menu 12 (Honey Moon) (Portion)

8 Stk Lachs Maki // 8 Stk Surimi Gurke Phila I. O. // 8 Stk Crunchy- Rollen // je 2 Stk Nigiri von Lachs, Thunfisch, Kingfisch und Dorade

28,00 €

Menu 14 (Roller-Coaster) (Portion)

8 Stk Lachs Maki & 8 Stk Kingfisch Maki // 8 Stk Surimi Gurke Phila I. O. // 8 Stk Crunchy- Rollen // 8 Stk Tempura Roll // je 2 Stk Nigiri von Lachs, Thunfisch, Kingfisch, Garnele und Dorade

56,00 €

Menu 03 (Portion)

8 Stk Lachs Maki // 4 Stk Surimi,Gurke Phila I.O. // 1 Stk Nigiri von Lachs, Garnele, Aal, Thunfisch, Kingfisch, Dorade

13,90 €

Menu 13 (Dream Team) (Portion)

8 Stk Lachs Maki // 8 Stk Surimi Gurke Phila I. O. // 8 Stk Crunchy- Rollen // 8 Stk Moon River // je 2 Stk Nigiri von Lachs,Thunfisch, Kingfisch, Garnele und Dorade

42,00 €

Reis

Mam 3 Rind (Portion)

Reistafel „Cơm Mâm“ (für 1 Person ausgelegt) insges. 5 „Tapas“ auf einer Reis- tafel: BIO Mix Reis | Signature Sauerkraut | Suppe | Gemüsewok | Rindfleisch geschmort in Rotwein

13,50 €

Mam 4 TOFU (Portion)

Reistafel „Cơm Mâm“ (für 1 Person ausgelegt) insges. 5 „Tapas“ auf einer Reis- tafel: BIO Mix Reis | Signature Sauerkraut | Suppe | Gemüsewok | Tofu mit Tomatenpesto

12,50 €

Mam 1 Fisch (Portion)

Reistafel „Cơm Mâm“ (für 1 Person ausgelegt) insges. 5 „Tapas“ auf einer Reis- tafel: BIO Mix Reis | Signature Sauerkraut | Suppe | Gemüsewok | Lachs geschmort in Tamarindesauce

15,90 €

Hauptspeisen (Reis)

Tempura Bowl (Portion)

Lachs & Thunfisch im Tempuramantel | Salat, Guacamole | Sesamdressing, Unagisauce | Daikon Kresse

15,00 €

Hauptspeisen (Nudeln)

Bun Bowl, Rind (Portion)

Warme Reisnudeln | Wildkräutersalat, Sojasprossen, Vietnam. Kräuter | hausgeröstete Zwiebeln, zerstoßene Erdnüsse | Fischsauce Vinaigrette mit eingelegtem Sauergemüse

13,60 €

Vegi Tofu Udon (Portion)

Brühe: Dashi-Shiitake Brühe Nudelart: Udonnudeln (aus Weizenmehl) Einlagen: gebackener Tofu, Pak Choi, Sojasprossen Shiitake- und Austernpilze, Algen, Lauch, Sesam

10,90 €

Spicy Beef Udon (Portion)

Brühe: Dashi-Shiitake Brühe Nudelart: Udonnudeln (aus Weizenmehl) Einlagen: scharf mariniertes argentinisches Rind, Shiitake Pilze, Pak Choi, Sprossen, Algen, Lauch

13,50 €

Bun Bowl, Nem (Portion)

Warme Reisnudeln | Wildkräutersalat, Sojasprossen, Vietnam. Kräuter | hausgeröstete Zwiebeln, zerstoßene Erdnüsse | Fischsauce Vinaigrette mit eingelegtem Sauergemüse

12,40 €

Bun Bowl, Fish Cake (Portion)

Warme Reisnudeln | Wildkräutersalat, Sojasprossen, Vietnam. Kräuter | hausgeröstete Zwiebeln, zerstoßene Erdnüsse | Fischsauce Vinaigrette mit eingelegtem Sauergemüse

13,90 €

Mittag

MA Pho Bo (Portion)

Rinderbrühe | Reisbandnudeln | Rinderbrust (well done) + Rinderfilet (rare oder well done) | Frühlingszwiebeln

10,90 €

King Sake Roll (Portion)

(6Stk) in Nori gerollte Futomaki, gefüllt mit Kingfisch, Lachs, Lauch, Gurke, Cream Cheese | paniert und frittiert in Pankomehl

9,30 €

Shi‘so Special (Portion)

(8Stk) Innen: Lauch & Paprika frittiert, Cream Cheese, Gurke Außen: umwickelt mit Shiso, Blumenkohlcreme

8,90 €

Spicy Salmon Roll (Portion)

(8Stk) Innen: Gurke, Spargel, Cream Cheese Außen: gehackter Lachs, Trüffelmayo, Chili, Lauch, Masago

9,90 €

MA Pho Sot Vang (Portion)

9,90 €

MA Pho Chay (Portion)

Suppe: Vegane Brühe | Reisbandnudeln | Tofu | Pilze | Frühlingszwiebeln

9,20 €

vegan

MA Pho Ga (Portion)

Rinderbrühe | Reisbandnudeln | Rinderbrust (well done) + Rinderfilet (rare oder well done) | Frühlingszwiebeln

10,20 €

Dessert

Extras

Bearbeitungsstand der Speisekarte von ComPho 1966 ist der 20.03.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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