ComPho 1966

Färberstraße 42
90402 Nürnberg

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Speisekarte von ComPho 1966

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Phở Cuốn (Phở Rolls) Salat, Karotten, Kohlrabi, vietnam. Kräuter | gerollt in gedämpften Reismehlblättern | serviert mit Fischsaucen Vinaigrette zum Dippen
Tofu
4,00 €
Bio Huhn
5,00 €
Rinderfilet
6,00 €
Phở Cuốn Chiên (Crispy Phở Rolls) Salat, Karotten, Kohlrabi, vietnam. Kräuter | gerollt in gedämpften Reismehlblättern | paniert und knusprig frittiert | serviert mit Fischsaucen Vinaigrette zum Dippen
Tofu
4,00 €
Bio Huhn
5,00 €
Rinderfilet
6,00 €
Chả Nấm (Pilz Küchle) Zerstampfte Pilze & Süßkartoffeln | paniert und frittiert
Veggie
4,00 €
Garnelen
4,80 €
1966 Pommes Süßkartoffelpommes | Salz-Pfeffer Mischung
3,80 €
1966 Tofu Gebackener Seidentofu mit Tomatenpesto
4,60 €
Súp Sốt Vang (Rindersuppe) Rinder-Rosenstück | Süßkartoffeln, Karotten, Lauch | Koriander | abgeschmeckt mit Rotwein, Zimt und Pfeffer
6,00 €
Súp Nấm (Pilzsuppe) Klare Gemüsebrühe | Shiitake-, Austern- und Pilze der Saison | Pak Choi, Lauch | Trüffelöl
Veggie
4,00 €
Garnelen
6,00 €
#sotd Soup of the day wechselnd | je nach Saison | nur so lange der Vorrat reicht
4,00 €
1966 Tatar Rinderfilet Tatar nach ComPho1966er Art | Limetten- und Sepia-Vinaigrette | Schalotten, Pfeffer, Trüffelöl, Meersalz | vietn. Kräuter
9,90 €
1966 Ceviche Flambiertes Rinderfilet | 1966 Ceviche Sauce | Knoblauch, Cherry Tomaten, Lauchzwiebeln, Schalotten | Trüffelöl
9,00 €
Gỏi Hoa Chuối (Bananenblütensalat) Bananenblüten| Salatbasis | Fischsaucen Vinaigrette |vietn. Kräuter, hausgeröstete Zwiebeln, zerstoßene Erdnüsse
Biohuhn
8,00 €
Rinderfilet
9,00 €
Gỏi Rau Muống Ngó Sen Wasserspinatstengel, Lotusstengel | Salat Basis | Fischsaucen Vinaigrette | vietn. Kräuter, hausgeröstete Zwiebeln, zerstoßene Erdnüsse
Biohuhn
8,00 €
Rinderfilet
9,00 €
Gỏi Đu Đủ (Papaya Salat) Papaya | Salat Basis, Schalotten, Cherry Tomaten | Sepia Vinaigrette | vietn. Kräuter, zerstoßene Erdnüsse, hausgeröstete Zwiebeln
Biohuhn
7,80 €
Rinderfilet + Garnelen
9,40 €
Gỏi Xoài (Mango Salat) Grüne Mango | Salat Basis, Schalotten, Cherry Tomaten | Sepia Vinaigrette | vietn. Kräuter, zerstoßene Erdnüsse, hausgeröstete Zwiebeln
Biohuhn
7,80 €
Rinderfilet + Garnelen
8,90 €
Gỏi Xả Ớt (Chili Zitronengras Salat) Zitronengras, Chili und Pilze im Wok geschwenkt | Salat Basis, Schalotten | Tamarinde Vinaigrette | vietn. Kräuter, zerstoßene Erdnüsse, hausgeröstete Zwiebeln, Peperoni
Biohuhn
7,80 €
Rinderfilet
9,00 €
Gỏi Nấm (4erlei Pilz Salat) Shiitake-, Schnee-, Austernpilze und ein Pilz der Saison | Salat Basis | Knoblauch, Zitronengras, Tamarinde Vinaigrette | Trüffelöl | vietn. Kräuter, zerstoßene Erdnüsse, hausgeröstete Zwiebeln
8,00 €
Gỏi Hoa Quả (Fruchtsalat) Mango, Ananas, Kiwi, Saisonfrüchte | Salat, Schalotten | Tamarinde Vinaigrette | zerstoßene Erdnüsse, Koriander, Minze
6,80 €
Phở Gà (Phở Huhn) Hühnerbrühe (6 Std Kochzeit) | Streifen aus Brust und Keule vom Biohuhn | frische Kräuter, Sojasprossen, Fisch Sauce, hausgemachte Chili Sauce und hausgemachtem Knoblauch - Chili - Essig zum Nachwürzen
12,00 €
Phở Bò (Phở Rind) Rinderbrühe (6 Std Kochzeit) | Rinderbrust und Rinderfilet well done oder rare | frische Kräuter, Sojasprossen, Fisch Sauce, hausgemachte Chili Sauce und hausgemachtem Knoblauch - Chili - Essig zum Nachwürzen
14,00 €
Phở Chay (Phở Vegi) Klare Gemüsebrühe (6 Std Kochzeit) |Tofu, Pilze | frische Kräuter, Sojasprossen, vegane Fisch Sauce, hausgemachte Chili Sauce und hausgemachtem Knoblauch - Chili - Essig zum Nachwürzen
10,00 €

vegan vegan

vegetarisch vegetarisch

Phở Bò Sốt Vang (Phở Red) Brühe aus in Rotwein geschmortem Rinder-Rosenstück (4 Std Garzeit) | Süßkartoffel, Tomaten, Karotten | Koriander | Pfeffer
12,00 €
Phở Trộn (Phở Brown) Blanchierte Phở Nudeln | würziges Sojadressing mit leichter Fruchtnote | Salat, Signature Sauerkraut | vietn. Kräuter, hausgerösteten Zwiebeln, zerstoßene Erdnüsse
Vegetarisch
9,80 €
Biohuhn
10,80 €
Rinderfilet
12,80 €
Phở Xào Chiên Giòn (Phở Crunchy) Knusprig frittierte Reismehlkissen |im Wok geschwenktes Saison Gemüse | würzige CơmPhở1966 Spezial Sauce
Vegetarisch
10,00 €
Biohuhn
12,00 €
Rinderfilet
14,00 €
Cá Kho (Fisch) Lachs | geschmort in einer karamellisierte Sauce aus Tamarinde, Knoblauch, Schalotten und Tomaten
15,90 €
Gà Rang (Huhn) Hühnerfleisch | geschmort mit Zitronengras und Ingwer
12,00 €
Bò Sốt Vang (Rind) Rinder-Rosenstück | geschmort in Rotwein mit Tomaten, 5 Spices, Zimt, Anissterne | Süßkartoffel, Karotten
14,00 €
Chay (vegi) Wechselnd (bitte beim Service erfragen)
10,00 €
Niêu Cari (Curry) Süßkartoffelcurry | Süßkartoffelwürfel, Karotten, Brokkoli
Vegetarisch
9,90 €
Huhn
10,90 €
Ente
14,90 €
Niêu Sốt Vang (Beef & Wine) Rinder-Rosenstück | geschmort in Rotwein | Süßkartoffel | Karotten | Pfeffer | Koriander
12,90 €
Niêu Sả Ớt (Wok & Lemongras) Zitronengras, Chili, Pakchoi und Pilze im Wok geschwenkt mit Knoblauch
Huhn
10,80 €
Rind
12,90 €
Niêu Đậu Phụ (Wok & Tofu) Gebackener Tofu | Tomatenpesto
9,90 €
Niêu Nấm Xào (Wok & Mushrooms) 4erlei Pilze im Wok geschwenkt mit Knoblauch | Pakchoi, Lauch
10,80 €
Niêu Tôm Xào (Wok & Prawns) White Tiger Garnelen | im Wok geschwenkt | Pilze und frisches Saison Gemüse
15,90 €
Niêu of the Day (#notd) Tageskreation des Chefs (nur ab 18h bestellbar | bitte beim Service erfragen)
9,80 €
Vegi of the Day (#votd) Veggiekreation des Chefs (nur ab 18h bestellbar | bitte beim Service erfragen
9,80 €

Bearbeitungsstand der Speisekarte von ComPho 1966 ist der 02.12.2019. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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