Bratwurst Röslein

8 Stück „ für Liebhaber “

6 Stück „ der Klassiker “

10 Stück „ für Feinschmecker “

6 Stück „ der Klassiker “

8 Stück „ für Liebhaber “

10 Stück „ für Feinschmecker “

12 Stück „ für Kenner “

20 Stück „ für Experten „

Portion Beck´s Holzofenbrot

Portion Meerrettich

„ Blaue Zipfel im Topf “

6 Stück im Frankenwein-Zwiebelsud mit Lorbeer und Wacholder zubereitet, dazu Beck´s Holzofenbrot natürlich können Sie auch gerne 8, 10, 12 oder 20 Stück bestellen

„ Reise durch die Bratwurstküche “

ab 2 Personen. Nürnberger Rostbratwürste, Blaue Zipfel,hausmacher Stadtwurst vom Grill, und geräucherte Nürnberger Bratwürste, dazu Fasskraut , Kartoffelsalat, Meerrettich und Holzofenbrot

„ Nürnberger Bratwurstgulasch “

in pikanter Tomaten-Paprika-Soße , dazu Eierspätzle

„ Obatzder „

1 Kugel Obatzder aus Brie, rahmigem Frischkäse, Butter, Zwiebeln und mildem Paprika, dazu eine hausgebackene Breze

Vorspeisen und Suppen „ Zwei auf der Gabel „

zwei Original Nürnberger Rostbratwürste auf der Gabel mit Meerrettich oder Senf

Klare Ochsenbrühe

mit Pfannkuchenstreifen

Hausgemachter Leberknödel

in kräftiger Ochsenbrühe mit frischer Petersilie

Kleine Salatschale

bunt gemischt, als Beilage zum Hautgericht, oder als Vorspeise, mit Joghurt- oder Balsamdressing

„ Röslein - Salat - Angus„

großer, bunt gemischter Salat mit Balsamdressing und Scheiben vom fränkischen ANGUS-Roastbeef, dazu Stangenweißbrot

Kulinarische Reise

durch die fränkische Küche frisch aus dem Ofen servieren wir Ihnen die besten Spezialitäten aus unserer Küche mit Schäufele, Freiland-Ente, Steigerwälder Bauernschwein-#Haxe und Original Nürnberger Rostbratwürsten vom Grill, dazu gibt es Fasskraut , Apfelblaukraut, Kartoffelklöße, Semmelknödel und Dunkelbiersoße

Klare Ochsenbrühe

mit Pfannkuchenstreifen

Schmankerl-Teller

mit Steigerwälder Bauernschweinebraten, zwei Original Nürnberger Rostbratwürste, dazu Fasskraut oder Apfelblaukraut, Kartoffelkloß und Dunkelbiersoße

Hausgemachte Apfelküchle

im Bierteig gebacken, mit Zimt-Zucker, dazu Vanilleeis und Sahne

Ofen - Schäufele

vom Steigerwälder Bauernschwein oder vom Strohschwein mit Kartoffelkloß und Biersoße

Knusprige Freiland - Ente

mit Beifuß im Ofen gegrillt, in eigener Soße mit Orangen, dazu Kartoffelkloß, halbe Ente

Landschwein-#Haxe

vom Steigerwälder Bauernschwein, im Ofen gegrillt, mit Kartoffelkloß und Dunkelbiersoße, halbe #Haxe

Landschweinebraten

vom Steigerwälder Bauernschwein, geschmort, mit Kartoffelkloß und Dunkelbiersoße

Pfannen-#Schnitzel

vom Steigerwälder Bauernschwein, paniert und knusprig in der Pfanne gebraten, mit lauwarmen Kartoffelsalat

#Original Wiener Schnitzel

vom fränkischen Kalb, paniert und knusprig in der Pfanne gebraten, mit lauwarmen Kartoffelsalat

„ Braumeister – #Schnitzel „

vom Steigerwälder Bauernschwein, mit Schinken und Käse gefüllt, paniert und knusprig gebacken, dazu Pommes frites.

#Putensteak vom Grill

mit Kräuterschmand und Kartoffel-Rösti

Angus - #Sauerbraten

in einer Soße mit Nürnberger #Lebkuchen, mit Semmelknödel und Preiselbeeren

Rinder - Roulade

vom fränkischen Weiderind, handgerollt mit Gemüse und Speck gefüllt, mit kräftiger Soße und Kartoffelkloß

Fluss-#Zander

Filet auf der Haut rösch gebraten, mit Haselnuss-Butter und Butterkartoffeln

Halber Fränkischer #Karpfen oder Filet vom Karpfen

je nach Verfügbarkeit, nach fränkischer Art knusprig gebacken, mit Kartoffelsalat, oder Blattsalat mit Kartoffelsalat

Hausgemachter Kartoffelauflauf

mit Steinpilzen, dazu geröstete Walnußkerne und Petersilienöl, mit einem bunten Salat

Hirse-Gemüsepfännchen

mit gegrillter Paprika und Zucchini, dazu Kräuterkartoffel

Veganer Kartoffel - Eintopf

mit Knoblauchsländer Saisongemüse und einem bunten Salat

„ Röslein - Salat „

großer, bunt gemischter Salat mit Balsamdressing, dazu Stangenweißbrot

Sauerkraut aus dem Fass

Frischer Meerrettich, gerieben

Kartoffelkloß handgerollt

Kartoffelkloß mit Bratensoße

Kartoffelsalat

Salzkartoffeln

Pommes frites

Krautsalat mit Speckwürfeln

Apfelblaukraut

Holzofenbrot vom großen Laib

Breze

Brötchen

Preiselbeeren

Fränkisches Apfelkompott

„ Nürnberger Stadtwurst mit Musik „

mit Essiggurke und Zwiebeln, dazu Holzofenbrot und Butter

„ Obatzder „

Drei Kugeln Obatzder aus Brie, rahmigem Frischkäse, Butter, Zwiebeln und mildem Paprika, dazu eine hausgebackene Breze

knusprige Apfelküchle

hausgemacht aus fränkischen Äpfeln, im Weißbierteig gebacken, mit Vanilleeis, Sahne und Minze

„ Förster´s Michel „

kleiner Kuchen nach Hausrezept im Weckglas gebacken, mit Vanilleeis und Sahne

#Kaiserschmarrn auf Nachfrage

jede Portion in der Pfanne á la minute zubereitet, mit fränkischem Apfelkompott im Pfännchen serviert, mit oder ohne Rosinen