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1515 RHINOCERVS

Rohledererstraße 1
90419 Nürnberg

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Speisekarte von 1515 RHINOCERVS

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Zuletzt aktualisiert am 18.01.2024
TASTING MENÜ "SAMBA“
DIE GESCHMACKSKNOPSEN TANZEN
140,00 € TASTING MENÜ SAMBA
110,00 € SAMBA ohne Fisch
57,00 € Weinbegleitung
39,00 € Begleitung alkoholfrei
1. Gang Yanomami Tuile | Tatar & Maniok Empadhina | Portwein-Gel | fermentierte Senfkörner Zwiebel-Macaron | Rostbeef Sardinen-, Sepia- & Zuckerrohr-Crisps | geröstete Paprika-Emulsion
2. Gang Brot & Butter
3. Gang Barú-Erdnuss Sauce | Kürbis
4. Gang Tamarinden Sauce | Garnele
5. Gang Pão de Queijo & Jackfruit | Kartoffel Bolinho | Sellerie Honig
6. Gang Baianische Vatapá Sauce | Seehecht
7. Gang Jus vom Black Angus | Picanha & Maniok
8. Gang Milch & Mate Kombucha | Eis & Limette
9. Gang ATÉ BREVE Süßer Abschied aus unserer Brigaderia
Schmeckt mir!
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MENÜ "SAMBA“ VEGETARISCH
DIE GESCHMACKSKNOSPEN TANZEN
140,00 € MENÜ "SAMBA" VEGETARISCH
110,00 € VEGETARISCH ohne Süßkartoffel
57,00 € Weinbegleitung
39,00 € Begleitung alkoholfrei
1. Gang Yanomami Tuile | Pilz-Tatar & Maniok Empadhina | Portwein-Gel | fermentierte Senfkörner Zwiebel-Macaron | Jackfruit Kräuter-, Zwiebel- & Zuckerrohr-Crisps | geröstete Paprika-Emulsion
2. Gang Brot & Butter
3. Gang Barú-Erdnuss Sauce | Kürbis
4. Gang Tamarinden Sauce | Kochbanane
5. Gang Pão de Queijo & Jackfruit | Kartoffel Bolinho | Sellerie Honig
6. Gang Dendéöl-Kokosmilch | Süßkartoffel
7. Gang Demiglace | Aubergine
8. Gang Milch & Mate Kombucha | Eis & Limette
9. Gang ATÉ BREVE Süßer Abschied aus unserer Brigaderia

vegetarisch vegetarisch

Schmeckt mir!
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von 1515 RHINOCERVS ist der 18.01.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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