Speisekarte von Restaurant Johannas (im Hotel Neumayr)

Zuletzt aktualisiert am 09.07.2019

Vorspeisen:

Hauptgerichte:

Für 2 Personen:

Mehlspeise & Käse:

Menüs:

Menü 1

72,50 €

1. Gang Fasanessenz, gefüllter Crêpe, Portwein 9,50

2. Gang Rehfilet, Gänseleberjus, Aroniabeeren, Schüttelbrot, Herbsttrompeten, Wirsing 17,50

3. Gang Gamsrücken, Trauben, Purple Curry, Pumpernickel, Blaukraut, Knollensellerie 35,00

4. Gang Preiselbeeren, Gartenbirnen, Zimtbrösel, Hibiskusblüten, Tonkabohneneis 12,50

7 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Menü 2

99,00 €

1. Gang Ceviche vom Huchen, Soja, Kalamansi, Senf (Körner, Blatt & Kresse), Fenchel, Quinoa 20,00

2. Gang Wildfang Garnelen, Granatapfel, Beten, Castelfranco, Amaranth 20,00

3. Gang Stab- & Jakobsmuscheln, Corail, Topinambur, Meerspargel 17,50

4. Gang Bretonische Felsenrotbarbe, Périgord Trüffel, Hokkaido Kürbis, junger Spinat 35,00

5. Gang Fallobstkompott (Apfel, Birne, Quitte), Weinbeeren, Lebkuchen, Schmand, weiße Ganache, Bergamotte 12,50

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Klassikermenü:

37,00 €

1. Gang Rinderbrühe, Leberknödel, Schnittlauch 7,50

2. Gang Bayrische Fasanenbrust Gänseleberjus, Weinbeeren, grüner Pfeffer, Wirsing, Berglinsen, Knollensellerie 27,50

3. Gang Pfannkuchen, Gartenkiwibeeren, Mandeln, Madagaskar Vanilleeis 10,00

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Mittagskarte vom 10.12. – 15.12.2018

oder

29,50 €

1. Gang Feldsalat, lauwarmes Kartoffeldressing 7,50

2. Gang Bachforellenfilet, Krebsjus, Waldpilzcreme, Hokkaido Kürbis, Topinambur oder Knödel vom Rehkitz, Wacholder, Waldpilzcreme, Blaukraut, Knollensellerie oder Geschnetzeltes vom Hirschkalb „Stroganoff“, rote Bete, Essiggurke, Perlzwiebeln 16,50

3. Gang Pfannkuchen von Gartenkiwibeeren 8,50

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant Johannas (im Hotel Neumayr) ist der 09.07.2019. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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