Speisekarte von Restaurant Agri

Antipasti

Calamari alla carbonara con riso nero e zucca al pepe fermentato

Calamari nach carbonara Art mit schwarzem Reis und Kürbis mit fermentiertem Pfeffer

22,00 €

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Capesante in pastella di castagne con scorzanera e pesto di carciofi

In Maroni-Teig gebackene Jakobsmuscheln, Schwarzwurzeln und Artischocken-Pesto

25,00 €

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Carne salada, rapanelli marinati, emulsione di senape dolce

Hausgemacht Carne-Salada, marinierte Radieschen, süße Senf-Emulsion

22,00 €

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Terrina di patate e funghi porcini, fonduta di fontina, tartufo uncinato

Kartoffelnterrine mit Steinpilzen, Fontina-Käse-Fondue, Uncinato-Trüffel

22,00 €

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Paste

Ravioli di pecorino fresco con burro, maggiorana e aceto balsamico tradizionale

Frische Schafskäseravioli mit Butter, Majoran und Aceto Balsamico Tradizionale

21,50 €

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Risotto con guancette di maialino da latte brasate alla birra

Risotto mit Spanferkel-Bäckchen in Bier geschmortem

22,50 €

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Zuppa di patate e aglio affumicato con cialda di parmigiano

Kartoffelsuppe, geräucherte Knoblauch, Parmesan-Waffel

16,00 €

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Vesuviana con melanzane al forno e camembert di bufala

Vesuviana aus Gragnano mit Auberginen aus dem Ofen und Büffel-Camembert-Käse

21,50 €

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Maccheroncini con cozze, semi di zucca, fagioli borlotti e sugo di pesce

Maccheroncini mit Miesmuscheln, Kürbiskernen, Borlotti-Bohnen und Fisch-Sud

22,00 €

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Pesci

Branzino, carpaccio di zucca agrodolce e crema di zucca grigliata

Wolfsbarsch, süßsauer Kürbiscarpaccio, gegrillte Kürbiscreme

32,00 €

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Coda di rospo in mantello di alghe, indivia al ginepro, crema di porri

Seeteufel in Alghe-Nori-Mantel, Wachholder-Chicoree, Lauch-Creme

34,00 €

vegetarisch

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Carni

Filetto di manzo alla griglia, cipolla ramata al balsamico, spuma di radicchio

Rinderfilet vom Grill, Zwiebeln mit Balsamico, Radicchio-Schaum

45,00 €

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Quaglia alla milanese, puntarelle e melograno, carote brasate

Wachteln "Mailänder Art", "Spargelchicoree" mit Granatapfel, geschmortem Karotten

32,00 €

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Dolci

Ricordi estivi:"Viennetta"

"Viennetta"

11,50 €

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Panna cotta al torrone con peretta ripiena e cioccolato

Panna-Cotta mit gefüllte Birne und Schokolade

11,50 €

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Millefoglie alle prugne e gelato al dragoncello

Zwetschge-Millefeuille und Estrasgon-Eis

11,50 €

vegetarisch

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Menü

Giorgio's Menü

Menü mit 4 Gängen

85,00 €

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Michele's Weinanimation zum 4 Gang Menü

45,00 €

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Michele's Weinanimation zum 5 Gang Menü

55,00 €

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