Opera

Burrata & San Daniele

Burrata Pugliese Lartigiana und Prosciutto San Daniele Coradazzi 18 Monate

Burrata & #Bresaola

mit roten Datteltomaten, Basilikumöl und geräuchertem #Bresaola Tirolese F. lli Billo

Gegrillter Oktopus

mit Kartoffel-Basilikum-Creme, Reduktion von Balsamico-Essig aus Modena I.G.P und Taggiasche-Oliven

Burrata & San Daniele

Burrata Pugliese Lartigiana und Prosciutto San Daniele Coradazzi 18 Monate

Burrata & #Bresaola

mit roten Datteltomaten, Basilikumöl und geräuchertem #Bresaola Tirolese F. lli Billo

Gegrillter Oktopus

mit Kartoffel-Basilikum-Creme, Reduktion von Balsamico-Essig aus Modena I.G.P und Taggiasche-Oliven

Gegrillter Thunfischbauch

mit Teriyakisauce und Kräutern

Flambierte #Garnelen

mit Kartoffel-nduja-creme und sautiertem Spinat

Frittierte Meeresfrüchte

Calamari, #Garnelen

Tagliere di Salumi e Formaggi Artigianali

Auswahl verschiedener Schinken, Salami und Käsesorten mit Honig und Kompott

2x #Tacos mit Rind

Eier, Senf, Sardellen, Kapern, Taggiasche-Oliven, Worcestershire-Sauce, Schalotten, Creme fraiche, Stracchino-Käse und Kräuter-Semmelbrösel

2x Tacos mit Rotem #Thunfisch

Schnittlauch, Soja, Limetten Zeste, Mayonnaise von gerostete Sesam Pfeffer und holzkohle und Salat

2 x #Tacos Scampi

Avocadocreme, knuspriger Guanciale und karamellisierte Zwiebeln mit Chili

2x Tacos mit #Lachs

mit Reisessig, Majoran, Zitronenschale, Crème fraiche und Salat

3x tris di #Tacos Mare

Rotem #Thunfisch, #Lachs, Scampi

Tatar vom roten #Thunfisch

mit Mango und knusprigen Süßkartoffelchips

Tatar von Gambero Rosso di Mazara del Vallo

mit geriebener Limette, schwarzen Tapiokachips gefärbt mit Tintenfischtinte und Himbeercreme

Tatar von Scampi del Mediterraneo

mit Mayonnaise aus Yuzu, Safran, Scampi und Korallenwaffel aus Nori-Algen

#Pizza Marinara

mit Tomaten di Puglia, Oregano, Knoblauch und Basilikum

#Pizza Margherita D.O.P.

mit Tomaten di Puglia, Pecorino Käse, Olivenöl Extra Vergine Fam. Di Carlo, Mozzarella Fior di Latte Abruzzese De Remigis und Basilikum

#Pizza la Napoletana

mit Tomaten di Puglia, Oregano, Cantabrico-Sardellen, Taggiasche-Oliven, Kapern, Olivenöl Extra Vergine Fam. Di Carlo, rote Datteltomaten und Basilikum

#Pizza Bufalina D.O.P.

mit Tomaten di Puglia, Mozzarella Fior di Latte abruzzese De Remigis Pecorino Käse, Olivenöl Extra Vergine Fam. Di Carlo, Büffelmozzarella D.O.P Caseificio Jemma, rote und gelbe Datteltomaten und Basilikum

#Pizza Vegana

mit Tomaten di Puglia, gegrillter Zucchini Auberginen, Paprika, Taggiasche-Oliven, Datteltomaten, Olivenöl Extra Vergine Fam Di Carlo und Basilikum

#Pizza Burrata

mit Tomaten di Puglia Burrata Pugliese L'Artigiana, gelbe und rote Datteltomaten, Knoblauchöl, Basilikum und Oregano

#Pizza Calabrese

mit Tomaten di Puglia, Pecorino Käse, gesalzenem Ricotta, Caciocavallo Käse, Olivenöl Extra Vergine Fam. Di Carlo, Mozzarella Fior di Latte Abruzzese De Remigis, 'Nduja aus Spilinga, roten Tropeazwiebeln, Taggiasche-Oliven und Basilikum

#Pizza Pumpking

mit Kurbiscreme, Mozzarella Fior di Latte abruzzese De Remigis, lardo di Colonnata I.G.P, Buffelmozzarella D.O.P Caseificio Jemma, schwarzem Pfeffer, Pinienkernen und Basilikum

Pizza #Bresaola

mit Mozzarella Fior di Latte Abruzzese De Remigis, Rucola, #Bresaola Tirolese F.lli Billo, Kirschtomaten, Büffelmozzarella D.O.P Caseificio Jemma, geriebener Parmesankäse, Olivenöl Extra Vergine Fam. Di Carlo und Basilikum

#Pizza La Mortazza

mit Mozzarella Fior di Latte Abruzzese De Remigis, Pistazienpesto, #Mortadella di Bologna I.G.P, Stracciatella Pugliese L'Artigiana, gerösteten Pistazien, Basilikum und Olivenöl Extra Vergine Fam. Di Carlo

#Pizza Vegetariana

mit Mozzarella Fior di Latte Abruzzese De Remigis, gegrillter Zucchini, Auberginen, Paprika, Taggiasche-Oliven, Datteltomaten, Parmesan, Olivenöl Extra Vergine Fam. Di Carlo und Basilikum

Pizza Cotto & #tartufo

mit Tomaten di Puglia, Mozzarella Fior di Latte Abruzzese De Remigis, Trüffelschinken, Taggiasche-Oliven, Burrata Pugliese L'Artigiana, schwarzem Olivenpulver und Basilikum

#Pizza Lardo e Viola

mit Lila Kartoffelcreme, Fior di Latte abruzzese De Remigis, Parmesan-Creme, Lardo di Colonnata Igp, Chips von der lila Kartoffel, schwarzer Pfeffer und Basilikum

#Pizza Salsiccia (leicht scharf)

mit Mozzarella Fior di Latte Abruzzese De Remigis, italienischer Salsiccia, Rosmarinkartoffeln, Gorgonzolacreme, schwarzem Pfeffer, Olivenöl Extra Vergine Fam. Di Carlo und Basilikum

#Pizza San Daniele

mit Tomaten di Puglia, Rucola San Daniele-Schinken Coradazzi (18 Monate gereift), Büffelmozzarella D.O.P Caseificio Jemma, Olivenöl Extra Vergine Fam. Di Carlo, geriebenem Parmesankäse und Basilikum

#Pizza Golosa (leicht scharf)

mit Mozzarella Fior di Latte Abruzzese De Remigis, italienischer Salsiccia, Cime di Rapa, Taggiasche-Oliven, Gorgonzola, Olivenöl Extra Vergine Fam Di Carlo, Basilikum und Oregano

#Pizza Bufalotta

mit Pesto Genovese (hausgemacht), Büffelmozzarella D.O.P Caseificio Jemma, Datteltomaten, schwarzem Pfeffer, Olivenöl Extra Vergine Fam. Di Carlo und Basilikum

#Rindertatar

auf einer hausgemachten Tarallo-Truffel-#Waffel mit Stracciatella und schwarzem Truffel

Rohe Gambero Rosso di Mazara del Vallo (3 Stück)

mit schwarzem Trüffelpulver, Kräutern, säuerlicher Himbeercreme, frischen Himbeeren und schwarzen Trüffelflocken

Gemischter Salat

Rosmarinkartoffeln

dreifach gekocht

Gemischtes Gemüse