Speisekarte von Koya
Beliebte Gerichte von Koya
Trilogía de Causac
Kartoffelbrei Peruanischer-Art mit drei verschieden Topings aus #Lachs, Shrimps und gekochtem Oktopus. Serviert mit Avocado, gelber und roter Chilisoße
#Ceviche Clásico
Rohe Fischfilets in Limettensaft, Zwiebeln, Koriander und peruanischer Limo-Chilischote mariniert, dazu Süßkartoffel
Entradas – Vorspeisen
Trilogía de Causac
Kartoffelbrei Peruanischer-Art mit drei verschieden Topings aus #Lachs, Shrimps und gekochtem Oktopus. Serviert mit Avocado, gelber und roter Chilisoße
#Ceviche Clásico
Rohe Fischfilets in Limettensaft, Zwiebeln, Koriander und peruanischer Limo-Chilischote mariniert, dazu Süßkartoffel
Leche de Tigre
Ein Glas #Ceviche-Marinadensaft (Limettensaft mit frischem Chili, Koriander und roter Zwiebel) mit kleiner Fischeinlage
Tamales de Pollo
Weißer Maisteig mit gekochter Hähnchen, Erdnuss, Oliven und Roter Chili. Serviert mit Zwiebel Marinade Peruanischer Art
Anticuchos de Corazón
Würzig marinierter Rinderherzspieß mit Zwiebelsalat und gebratenen Kartoffelscheiben
Carne – Fleisch
Aji de Gallina
Feine Hähnchenbruststreifen in einer cremigen Chili-Parmesan-Soße mit Reis und gebratenen Kartoffelscheiben (leicht pikant)
Lomo Saltadof
Streifen vom argentinischen Rinderfilet mit Zwiebeln, Tomaten und Koriander mit Pisco flambiert und mit einem Schuss Sojasauce. Dazu hausgemachte Yuquitas fritas und Reis
Quinoto de Champiñones
Weißer Quinoa mit Champignons, Edamame (Zweig Bohnen), Sojamilch, Trüffelöl und gelben Chili angerichtet mit Gemüse (leicht Scharf)
Tallarin Saltado de Carne
Im Wok gebratene Bandnudeln mit Rinderfiletstreifen auf peruanisch-asiatische Art
Pescado & Mariscos - Fisch & Meeresfrüchte
Pulpo Anticucheroa
Würzig marinierter Oktopustentakel, mit Chimichurri Soße(Petersilie, Olivenöl, Oregano) dazu gebratenen Kartoffelscheiben
Jalea Mixta
Fischfiletstreifen, Gambas, Pulpo und Calamariringe in einer knusprigen Panade mit Zwiebel-Koriander-Salat
#Ceviche de Pescado Clásico
Rohe Fischfilets in Limettensaft, Zwiebeln, Koriander und peruanischer Limo-Chilischote mariniert, dazu Süßkartoffel
#Ceviche Mixto
Rohe Fischfilets und Meeresfrüchte in Limettenmarinade mit Avocado und Süßkartoffel
Arroz – Reisgerichte
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