Speisekarte von Jack Glockenbach

Zuletzt aktualisiert am 12.03.2019

Vorspeisen & leichtere Gerichte

Sommerrollen

Reispapier gefüllt mit Minze, eingelegtem Gemüse zusammen mit verschiedenen Kräutern, Sojasprossen, Erdnüssen & Reisnudeln dazu eine hausgemachte Sauce und …

Vorspeisen vom Grill

Gemischter Speziale -Vorspeisenteller

Vietnamesische Frühlingsrollen, Veg. Frühlingsrollen, Garnelen Frühlingsrollen, Feuer Rind &Vietnamesisches Rinderhackfleisch-Salat, … dazu verschiedene Saucen ( für 4Personen )

27,90 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Suppen

Jack`s Boullion „Canh Chua Oc“

Tamarinde mit Venusmuschel, Jakobmuschel, Garnelen, Tintenfisch, Gemüse, Zitronengras, … & Kräutern ( Das National Gaumenfreude Suppe Vietnam )

10,90 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Salate

alle Salate mit verschiedenen Kräutern & Erdnüssen, dazu Haus-Dressing ( mind. leicht scharf)

Die Zukunft isst pflanzlich

. I`m so beautiful „ Bun Xa Dau Hu“

Gebratener Natur-Tofu mit Zitronengras & knusprige Röllchen auf lauwarmen Reisnudeln mit frischem Salat, Gurken & Sojasprossen garniert, dazu gibt es eine hausgemachte Limonen-Sauce

12,90 €

5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Nudel von Fern Ost „Pho Xao Dau Hu“

Gebratene Reisbandnudeln mit Naturtofu, vietnamesischem Bärlauch, Zwergtomaten, Gemüse & verschiedenen Gewürzkräutern

13,90 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Reisbauer „Cari Dau Hu“

Gebratenes Naturtofu mit Lotuswurzeln, Basilikum, Süßkartoffeln, Broccolieröschen, Zitronengras & Kräutern in herzafter Kokos-Curry-Sauce

12,90 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Vegetarische Suppen

Tränen-Baum-Suppe

Teufeulszunge –Konjakwurzel-Nudel Suppe mit Tofu, vietnamesischem Bärlauch, Sojakeime Kräuter & Koriander

15,90 €

vegetarisch

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Die Nudelstrasse

Sein Nudel Teller

Vietnamesische Reisbandnudeln mit gebratenem Rindfleisch, dazu Zwergtomaten, vietnamesischem Bärlauch, Gemüse, Kräutern & dazu eine hauseigene Spezial -Sauce

14,90 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Wir Nudeln

Garnelen, Tintenfisch, Ente, Huhn & Rind mit Zitronengras & einem Schuss Weißwein gebraten dazu knusprige Röllchen mit Schweinefleisch hauseingelegte Gemüse verschiedene Kräuter, Erdnüsse & hauseigener Limonen-Fisch-Sauce auf lauwarmen Reisnudeln

20,90 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Handsome Guy

Gebratener Rinderfilet mit frischen Pfefferduftblättern auf lauwarmen Reisnudeln mit frischem Salat, Gurken & Sojasprossen garniert, dazu gibt es eine hausgemachte Limonen-Sauce

16,90 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Große Nudel-Suppe

Kaiser Suppe

Sternrosescheiben vom Rind & Schwein in duftender Rinderkraftbrühe (6Stunde gekocht) mit Reisnudeln, Zitronengras, frischen Kräutern und einem traditionellen „Mam tom“ – Aroma „ aus der Kaiserstadt Hue “

15,90 €

4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Saigon Beef Bowl

Reisbandnudeln mit zarten Rinderlendenscheiben in gekochter Rinderbrühe mit Sternanis, Kardamon, Ingwer, Zimt, serviert mit frischen Sojasprossen, Stachelkoriander, Basilikum, Limette und Chili-Hoisin-Sauce.

15,90 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Kokos Inseln

Ente im Kokosteich

Knusprige Ente mit Lotuswurzeln, Basilikum, Süßkartoffeln, Zitronengras, Kräuter in einer cremigen gelben Kokos -Currysauce & verschiedenen Gemüse

16,90 €

4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Räubertopf

Zarte, marinierte Rinder-, Hühnerbrust, Garnelen, Tintenfisch, Tofu & Ente in einer cremigen Curry-Kokosmilchsauce auf Reisnudeln, Nori Meeres Algen & Kräutern

20,90 €

4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Früchte des Meeres

Tintenfisch Nest

Tintenfisch mit Zitronengras und einem Schuss Weißwein gebraten, dazu verschiedene Kräuter, würzigem Gemüse, lauwarme Reisnudeln & hausgemachte Limonen–Tintenfisch-Sauce

16,90 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Spezialitäten

GingerTerra-Kotta Topf

Geschmortes Huhn in Ingwer & Sternanis Sauce nach Großmutter Rezeptur & dazu traditionellen hauseingelegter Rettich, Karotte und “roher“ Tomaten & Herzgurkenscheibe In begrenzter Menge angeboten!

16,90 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Desserten

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Jack Glockenbach ist der 12.03.2019. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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