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Guy Sauvage

Sporerstraße 2
80333 München

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Speisekarte von Guy Sauvage

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Zuletzt aktualisiert am 08.01.2022
Hummus Garten
Fermentiertes Gemüse. Salatfond. Kräuteröl
9,00 €
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Gin. Gebeizter Lachs
Grapefruit. Beete. Blumenkohl
12,00 €
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Tatate au Cheval
Rind. Wachtelei. Malzbrot. Sauerrahm
13,00 €
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Kalte Melonensuppe
Karamellisierte Gamba, Kirsche
7,00 €
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Gefllämmte Tomate,
Stracciatella. Basilikum, Oliven Erde
12,00 €
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Salat nicoise
Thunfisch Tataki. Wachtelei. grüne Bohnen. Kartoffel. Olive
14,00 €
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Thunfisch Saschimi
Tonatocreme, Wildkräuter, rote Zwiebel, veganer Kaviar
16,00 €

vegan vegan

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Thüffel
Tete de Moine, gebeiztes Eigelb. Kresse
16,00 €
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Geräucherte Ente
Brie. Zwiebelmarmelade, rote Beete
16,00 €
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Frittura Mista
Catch of the day. Gamba. Pulpo. Chillihummus
16,00 €
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Moules Frites
Miesmuscheln, Sancerre. Pommes Frites
12,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Pommeru, Oktopus .Wilder Broccoli. Kartoffel. Salsa Provence
16,00 €
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Bouillabaise
Catch of the day. Gamba. Muschel Artischocke, Sauce Rouille, Krustentieressenz
16,00 €
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Steak Flites
Rib Eye 250g. Markbutter. Pommes Frites
26,00 €
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Canard Confit
Portwein Schalotten Bitter Lemon Seltene- Püree
16,00 €
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Orientalisches Ofen Hühnchen
Süßkartoffel. Kichererbse. Dattel
15,00 €
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Schwarze Aubergine
Tabouleh. Granatapfel. Joghurt. Minze
12,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Blumenkohl im Gabze
Geröstetes Paprika Püree. Chimi Churn braune Butter
14,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Schakshuka
Ei. Feta. Wildkräuter, Kreuzkümmel
10,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Tarte Tatin
Bourbon Vanille Eis. Cognac
9,00 €
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Mille Feuille
Pistazie, weißes Karamell
9,00 €
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Gateau au chocolat
Flüssiger Kern. Waldbeeren
8,00 €
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Tarte au citron
Limette. Baiser
7,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Guy Sauvage ist der 08.01.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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