EssKultur Müllheim

Sommer Aufstriche

Avocado mit Limone | Romano-Tomate mit Sonnenblumenkernen | Kräuter und #Tofu

#Antipasti Variation

Gegrilltes Gemüse | geräucherter Schinken | Mozzarella

Elsässer Wurstsalat glutenfrei

Lyoner | Zwiebeln | Essiggurken | Käse

Sommer Aufstriche

Avocado mit Limone | Romano-Tomate mit Sonnenblumenkernen | Kräuter und #Tofu

#Antipasti Variation

Gegrilltes Gemüse | geräucherter Schinken | Mozzarella

Elsässer Wurstsalat glutenfrei

Lyoner | Zwiebeln | Essiggurken | Käse

Spinat-Brokkoli-Suppe

Kokos-Chip

Gemüse-Consommé

Mandelklößchen

Sommerlich-fruchtiger Salat

Blattsalat | Karotte | Spargel | Tomate | Nektarine | Gurke

Zur Wahl:

• Limetten-Dressing / • Kräuter-Vinaigrette

Ergänzen Sie Ihren Salat beliebig:

Maishähnchen-Streifen

Ergänzen Sie Ihren Salat beliebig:

#Wiener Schnitzel vom Schwein

Ergänzen Sie Ihren Salat beliebig:

Gegrilltes Fischfilet

#Caprese-Avocado-Salat

Rucola | geröstete Pinienkerne | Balsamicodressing

Griechischer Bauernsalat

Kräuterdressing

Kleiner Beilagensalat

Blattsalat | Karotte | Gurke | Tomate | Mais | Kräuter-Vinaigrette

Ingwer-Kurkuma-#Curry

Ananas | Zuckerschoten | Brokkoli | Kirschtomaten | Koriander | Jasminreis

Mediterrane Gemüse-#Lasagne

Roma-Tomaten-Chutney

Zucchini-Piccata

Tomaten-Ragout | Rucola-Pesto || Reisnudeln

Kalbsleber „Berliner Art"

Kartoffelstampf | gefüllte Brokkoli-Tomaten

#Thunfisch-Steak in Sesamkruste

Pak Choy | leichte Soja-Sauce | Jasminreis

Gegrillte #Garnelen mit Zitronengras

Fenchel-Kafir-#Risotto | geschmorte Tomaten

EssKultur Petit Four

Limettencreme mit Früchten

Dreierlei Sorbet

Kirsch, Zitrone, Mango | frische Früchte || Fruchtsaucenspiegel

Crêpe mit Mango-Kiwi-Coulis

Schokoladen-Sauce | Kirschsorbet

#Panna Cotta mit Limoncello und Kokos

Pfirsich-Ananas-Salsal

Wassermelonensalat

Minze | Joghurtbällchen

Eisbecher

Vanille #vegan | Schokolade | Walnuss | Kirsch | Zitrone vegan | Mango vegan | Erdbeere

Jede weitere Kugel

+ Sahne

Marinierte Poulardenbrust

Die Mais-Poulardenbrust ist im Gegensatz zum Hähnchen von edlerem Geschmack und feinerem Mundgefühl. Diese wird mit Knoblauch, #Curry, geräucherter Paprika, Thymian und Olivenöl Vergine aromatisiert.

Mariniertes Schweinekotelette

Das hier zulande so beliebte Grillfleisch wird bei hohen Temperaturen kurz angebraten. Das zarte und magere Fleisch bleibt damit schön rosa und saftig im Genuss.

Steak vom Rinderrücken

Dies wird in typischen Barbecue-Kulturen mit Fettauflage gegrillt. Wir nehmen diese ab und braten das Fleisch ent- sprechend mit Rosmarin. Mit Steakpfeffer bestreut, unterstreicht dies den natürlichen Fleischgenuss.

Steak vom Rinderfilet

Das beste vom Rind. Zart, mager und feinfasrig ist das Steak optimal zum kurz braten. Leicht buttriges Knoblaucharoma mit mediterranen Kräutern runden den Geschmack ab.

Sauce:

grüne Pfefferrahmsauce | Bratensauce | Rahmsauce | Kräuterbutter

Gemüse:

Grillgemüse | Saisonale Gemüseauswahl

Sättigungsbeilage:

Pommes frites | Kartoffelstampf | Rosmarinkartoffeln