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Salü

Ludwig-Hupfeld-Straße 2
04178 Leipzig

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Speisekarte von Salü

Salat von Salicornes-Algen, Lachs und Garnelen
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Gebackene Feigen
mit Roquefort
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Jahreszeitlicher Blattsalat
mit geräucherter Entenbrust und Granatapfel-Dressing
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Rapunzel Salat
mit knusprigen Speckwürfeln in Kartoffelmarinade
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Geräucherter und gebeizter Lachs,
mit Terrine vnn dreierlei Paprika, Kerbelcreme
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Tartar vom Lachs
mit Avocadocreme. Meerrettich Sahnebällchen und Kartoffel Lauch Küchlein
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Tomatenessenz
mit Gemüsekugeln
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Ochsenbouillon
mit Markbällchen
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Rahmsuppe von Edelkestenien
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Französische Zwiebelsuppe
mit Käsecroutons
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Passierte Linsenrahmsuppe
mit Speck
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Lauchcremesuppe
mit Grießklöschen
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Kalbsnüßchen und Traubenragout in Calvados-Sauce
dazu Birnen-Kartoffelgratin
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Supreme von der Poularde auf sautiertem Spitzkohl
mit Pommes Duchesse
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Lammkeule aus dem Rnsmarinrauch - zartrosa gegart -
dazu Bohnengemüse und Lavendelkartoffeln
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Sautierte Schweinefiletstreifen und Schalotten in Dijonsenf-Soße
mit Macaire- Kartoffeln
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Reifer Tortenbrie an Traubensalat
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Vanilleeis Grand-Маrnier-Birne
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Apfel Beignet Vanillesoße
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Creme Brülee
mit Lavendel
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Tarte Tatin
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Salü ist der 16.01.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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