Speisekarte von Lehmann - Stube und Schuhmannzimmer

Aus dem Suppentopf...

Bornaer Zwiebelsuppe

mit Apfel und Meerrettich

vegetarisch

Schmeckt mir!

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Brunnekresseschaumsüppchen

mit Knoblauch-Croutons und Minze

vegan

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Sächsisches Kartoffelsüppchen

mit gebratenem Würstchen und Schnittlauch

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Täglich frisch aus dem Ofen...

Gesottener Tafelspitz

mit Meerrettichsauce,Spreewälder Wurzelgemüse und Bouillon-Kartoffeln

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Hausgemachte Rindsroulade "Nach Hausfrauen Art"

mit Apfel-Rotkraut und Kartoffelklößen

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Spanferkelschäufle

mit Krostitzer-Schwarzbiersauce,Rahmwirsing und Majoran-Kartoffelklößen

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Lust am kleinen Hunger...

Apfel-Geflügelleber-Pfännchen

mit hausgemachten Kartoffelpüreé und grünem Pfeffer mit Senf und Zwiebel gefülltes

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Bauernschnitzel

auf geröstetem Schwarzbrot und Spreewälder-Gürkchen

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Zum kühlen Premium vom Lande...

Gebratene Kalbsleber

mit gebackenen Zwiebelringen auf hausgemachten Kartoffel-Sahne-Püreé

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Sächsischer Sauerbraten

mit Apfel-Rotkraut und Kartoffelklößen

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Ur-Krostitzer Bierfleisch

ausgebacken mit Kümmel-Knoblauchsauce und Zwiebel-Bratkartoffeln

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Fischgerichte...

Gebratenes Heilbuttfilet

auf Dijon-Senfsauce mit Kapern, sautierten Gartengemüse und Mascarpone-Risotto

Schmeckt mir!

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Spezialitäten aus der Kalten Küche

Lucullusplatte "Coffe Baum"

von gekochtem Schinken, mild geräucherter Entenbrust, französischem Rohmilchkäse und gebeiztem Forellenfilet

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Sülze vom Eisbeinfleisch

mit Schnittlauchschaum und Zwiebel-Bratkartoffen

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Wir haben was auf der Pfanne.....

Arabische Geflügelpfanne

mit Putenfilet und Hähnchenkeule auf Rosinen-Mandel-Couscous und gebratener Ananas mit Feigen

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Ur-Krostitzer Braumeisterpfanne

mit gefülltem Schnitzel,Bierfleisch und Bratwurst auf Schinken-Sauerkraut und Zwiebel-Bratkartoffeln

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Coffe Baums-Dessertträume

Leipziger Räbchen

mit Heidelbeer-Joghurtparfait und Schlehensauce

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Mascarponetörtchen

im Schokoladenmantel auf Erdbeer-Mango-Ragout und Waldmeistersauce

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Sächsische Quarkkeulchen

auf Zimtschmand, Apfelmus und Vanilleeis

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