Café Pilot

Pastel de Nata

1 Teil | 2 Teile. Warmes Blätterteigtörtchen, Staubzucker, Himbeersoße

#Churros mit Zimt und Zucker

#Churros

mit Gartenbeeren-Maulbeerenkonfitüre

Pastel de Nata

1 Teil | 2 Teile. Warmes Blätterteigtörtchen, Staubzucker, Himbeersoße

#Churros mit Zimt und Zucker

#Churros

mit Gartenbeeren-Maulbeerenkonfitüre

#Churros

mit heißer Schokolade

Bauernfrühstück

3 Eier, Kartoffeln, Schalotten, Gartenkräuter, Brot

Bauernfrühstück

... mit Würstle & Speck

Jacobs #Shakshuka

2 Eier, Tomaten-Paprika-Sugo, Frühlingslauch, Schafskäse, Koriander

Gekochtes Ei

Rührei

Natur oder Kräuter (2 Eier)

Spiegelei

(2 Eier)

Brot und Fassbutter

Rührei

Mo Rahmspinat, Kartoffelpüree

19.11. Spanferkelrollbraten

Di Moosbeerensoße, Sauerkraut, Kartoffelkloß

20.11. Feiertag

21.11. Wumms Bolo

Do Linguine, Färse, Strohschwein, Thuna, Anchovis, Jalapeños, Rucola, Parmesan

22.11. #Linsencurry

Fr Geschmorte Ananas, Ingwer, Kokos, Granatapfel-Petersilien-Salat

25.11. Gebackene Maishähnchenfilets

Mo Rote Bete #Risotto, Nussknusper, Kräutersalat

26.11. Meisterbulette

Di Sherry-Rahmsoße, Erbsen, Kartoffelstampf, Preiselbeeren

27.11. Grünkohlpasta

Mi Linguine, Chili, Knoblauch, Rahm, Walnusskerne, Rucola, Parmesan

28.11. Gusti Gori

Do Geröstete Rinderleber, Bohnen, Erdäpfel, Sauerrahm, Sumach

29.11. #Ofenkartoffel

Fr Sour Cream, Graved #Lachs, Gurkensalat

02.12. Gebackene Champignonköpfe

Mo Orientalischer Bulgursalat, Tahina-Joghurt-Soße

03.12. #Chorizo Anna

Di Geröstete spanische Paprikawurst, Schmorzwiebeln, Äpfel, Kartoffelstampf

04.12. Senfeier Advocat

Mi 3 gekochte Landeier, Senfsoße, Kartoffeln, Gurkensalat

05.12. Grützwurst „Metzger Hambel“

Do Schmorkraut, Petersilienkartoffeln

06.12. Pasta Salmone

Fr Linguine, feine Lachstranchen, Babyspinat, Kirschtomaten, Rucola, Parmesan

Spinatsalat

klein | groß. Blattspinat, Kirschtomaten, Cranberrys, Schalotten, karamellisierte Cashewkerne, Zitronensaft, Olivenöl

Spinatsalat

... mit geröstetem #Halloumi

Birnensalat

Geflämmter Chèvre, geröstete Erdäpfel, Herbstbirne, Schalotten, Rapunzel

Birnensalat

... mit krossem Bacon

Birnensalat

... mit geröstetem #Halloumi

Birnensalat

... mit gebackenem Maishähnchen

Tomatenbruschetta

Kirschtomaten, Basilikum, Parmesan, Rucola, Schalotten, Oliven

Tomatenbruschetta

... mit Anchovis

Wildfanggambas

Fenchel-Rohkost, Rucola, Orangen-Chili-Nage, #Pimientos de Padron, Knoblauchcrostino, #Aioli

Saumagencarpaccio

Schnittlauch-Vinaigrette, saure Pilze, Pflücksalat

Vitello Rustico

Gesottene Kalbsfleischtranchen, Thunfischsoße, Salzkapern, Oliven, Rucola, Zitrone

Rindertartar

80g | 130g. Sächsische Färse, Cornichons, Schalotten, Kapern, Senf, Eigelb, Olivenöl, Brot, Butter

Kürbissuppe von ENKs Gartenriesen

Ingwer, Mandellikör, Macis, Kürbiskerne, steirisches Öl

Kürbissuppe

... mit gebackenem Maishähnchen

Kürbissuppe

... mit Wildfanggambas

Zwiebelsuppe St. Germain

Kräftiger Kalbsfond, Cognac, Gruyere, Schnittlauch

#Soljanka ENKOVA

Feinsauer, Fruchtig, Fleischig, Rahm, Zitrone

Quick & Cheap | Vulkannudel

Linguine, fruchtiges Tomatensugo, Chili, Knoblauch, Kapern, Oliven, Rucola, Parmesan

Big Zupfsalat

Limonenhähnchen, Kirschtomaten, Gurke, Fenchel, Radies, Wildkräuter, Schafskäse

Kürbispasta

Linguine, Hokkaido, Curly Kale, Mandeln, Chili, Rucola, Schafskäse

Annabell

Geröstete Kräuterkartoffeln, Frühlauchquark, Leinöl, Gurkensalat

Annabell

... mit Leberwurst | ENK-Schlachtung

Annabell

... mit Stralsunder Kräutermatjes

Kürbis-Rosenkohl-#Curry

Süßkartoffel, Pastinake, Galgant, Chili, Kokos, Granatapfel, Petersiliensalat, Sesam

Käseknödel

In Butter geröstet, Strauchtomaten, Schalotten, Salbei, Parmesan, Rucola

Königsberger Kochklopse

Strohschwein & Färse, Kapernsoße, Anchovis, Kartoffeln, Rote Bete Feinkost

Pfälzer #Saumagen „Metzger Hambel“

Geröstet, Burgunderjus, Schmorkraut, Kartoffelstampf

Salbeihähnchen

Maishähnchen vom Geflügelhof Weber, Rote Beete #Risotto, Ofenkürbis, Curly Kale, Kürbiskerne

#Rinderroulade „Altes Mädchen“

Moosbeerensauce, Apfel-Rothaupt, Kartoffelklöße

Heiliger Petrus

Petersfisch, Linsengemüse, geröstete Blutwurst, Wickelkloß, Petersiliensalat

Strohschweinschnitzel

Preiselbeeren, Pflücksalat

Sächsisches Färsenroastbeef

Pflücksalat, Chilibutter

Fritten als Beilage

Classico Tomatenketchup & Mayonnaise

Fritten

#Tartufo Trüffelmayonnaise & Grana Padano

Fritten

Bravas #Aioli & Tomaten-Salsa (scharf)

Fritten

Kyoto Miso-Mayonnaise & Sesam-#Teriyaki

PILOT Crème brûlée

#Churros Karamell

Gebacken, Puderzucker, Karamellknusper

#Churros

... mit Vanilleeis

Schwedeneisbecher Pankow '52

3 Kugeln Vanilleeis, Apfelkompott, KiKi Freiland-Eierlikör, Schlagrahm

El Caramello

Karamellisierte Blätterteigschleifen, braune Butter, Joghurteis, Nussknusper

Warmer Schokoladenkuchen

Aus dem Rohr, Zwetschgenröster, Pistazieneis

Benni Käse

Sächsischer Berchkäse & gegrillter Griollo aus der Hofmolkerei Bennewitz, Birnensenf, Picos Camperos

Pastel de Nata

1 Teil | 2 Teile. Warmes Blätterteigtörtchen, Staubzucker, Himbeersoße

Santiago Mandelkuchen

Zimtschnecke

Lazos Blancos

Hammersüße Blätterteigschleifen

Spinatsalat

Blattspinat, Kirschtomaten, Cranberries, Schalotten, karamellisierte Cashewkerne, Zitronensaft, Olivenöl

Spinatsalat

... mit geröstetem #Halloumi

Tomatenbruschetta

Kirschtomaten, Basilikum, Parmesan, Rucola, Schalotten, Oliven

Tomatenbruschetta

... mit Anchovis

Würzfleisch MITROPA

Strohschweinnacken, Büchsenchampignons, Zitrone, Toast

#Soljanka ENKOVA

Feinsauer, Fruchtig, Fleischig, Rahm, Zitrone

Stralsunder Scheelehappen „Fischhaus Rasmus“

Lieblich / fruchtig eingelegter #Hering, Knoblauch-Röstbrot, Remoulade, gepickelte Zwiebeln, Pflücksalat

Herrenplatte

Roastbeeftranchen, PILOT Fritten, Cumberland Sauce, Pflücksalat

PILOT Ackergold - Fritten

Classico Tomatenketchup & Mayonnaise

Fritten

#Tartufo Trüffelmayonnaise & Grana Padano

Fritten

Bravas #Aioli & Tomaten-Salsa (scharf)

Fritten

Kyoto Miso-Mayonnaise & Sesam-#Teriyaki

Kesselchips La Abuela Tradicional

200g

Brotsticks Piccos Camperos

... mit Sultans Freude (Dattelfrischkäse)

Brotsticks

... mit #Aioli

Brotsticks

... mit Tomaten-Salsa (scharf)