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Auerbachs Keller Leipzig

Grimmaische Straße 2-4
04109 Leipzig

Speisekarte von Auerbachs Keller Leipzig

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(BROT ZUM DITSCHEN MIT BUTTER PRO PERSON 1,00 €)

SÄCHSISCHE ZWIEBELSUPPE

mit Knoblauchkrüstchen, Kräutern und Käse verfeinert
5,90 €
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STRAUCHTOMATENSUPPE

mit Reismix, Kräuterschmand und Kresse
6,90 €
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GESCHMELZTE LEIPZIGER KARTOFFELSUPPE

mit gedünstetem Wurzelgemüse, Speck, Zwiebeln und Croûtons
5,70 €
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INKLUSIVE Butter und Baguette oder Reibekuchen

DREIERLEI VON HAUSGEMACHTEN SÜLZEN

Hähnchenbrustsulz, gelierte Bachforelle, Sauerfleisch vom Tafelspitz mit Zwiebelvinaigrette
13,90 €
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VARIATION VON HAUSGEBEIZTEM UND GERÄUCHERTEM LACHS

zu Apfel, Sellerie und Zwiebel
16,90 €
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SÄCHSISCHE RÄUCHERSPEZIALITÄTEN

von Flugente, Forelle und Landschwein mit dreierlei Saucen
16,90 €
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FEURIGES GESCHABTES NACH EINEM ALTEN REZEPT VON 1876 -ab 18 Uhr in der Küche zubereitet-

mit marinierten Cocktailtomaten und Wildkräutersalat
16,50 €
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KALTE KÖSTLICHKEITEN

eine Auswahl von Spezialitäten unserer kalten Küche mit ergänzenden Beigaben
18,50 €
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INKLUSIVE Butter und Baguette

CHEFSALAT

Blattsalate mit marinierten Riesengarnelen, Lachs, Thunfisch und passenden Ingredienzien
18,80 €
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HAUSGEMACHTER WURSTSALAT

mit Gewürzgurke, roter Zwiebel und Comté-Käsehobel, pikant gewürzt
12,10 €
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JAHRESZEITLICHE BLATTSALATE MIT WILDKRÄUTERN und panierter Hähnchenbrust

18,60 €
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LÄNDLICHER SALAT MIT HIRTENKÄSE

Würfel von Tomate, Gurke, Paprika und Zwiebel
8,30 €
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INKLUSIVE BEILAGEN ZUR WAHL Reibekuchen, gekräuterte Bandnudeln, Reismix oder Kartoffelgratin

SCHWEINSFILETSTREIFEN

mit sommerlichen Gemüsen in Rahmsauce
18,80 €
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KALBSGESCHNETZELTES

mit Champignons und roten Zwiebeln in Sahnesauce
19,80 €
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GLACIERTE LAMMRÜCKENFILETWÜRFEL

mit mediterranen Gemüsen und Portweinsauce
19,90 €
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RINDERFILETSPITZEN

mit grünen Bohnen, Kräuterseitlingen und Zwiebelsauce
21,40 €
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„SCHÜSSELN AUF DEN TISCH“
-NACH ANGEBOT-

Wildschweinbraten

mit Apfelrotkohl und Kartoffelklößen
12,50 €
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HAUSGEMACHTE RINDSROULADE

gefüllt mit Karotte, Gewürzgurke, Speck und Kasseler, mit Apfelrotkohl und Kartoffelklößen
14,50 €
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REHKEULENBRATEN AUS DER DÜBENER HEIDE

mit Rotwein-Sahnesauce, Aprikosenrahmwirsing, Champignons, Preiselbeeren und Kartoffelgratin
21,90 €
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SÄCHSISCHER SAUERBRATEN

mit Apfelrotkohl und Kartoffelklößen
14,50 €
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GESCHMORTE OCHSENBÄCKCHEN

mit Apfelrotkohl und Kartoffelklößen
16,50 €
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KRAUT & RÜBEN

zwei Schweinslendchen mit Altenburger Ziegenkäse gratiniert, gebratenen Kartoffeln und Sahnesauce
19,90 €
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SÄCHSISCHE BAUERNPFANNE

Kartoffel-Sauerkraut-Gratin zu Pfeffer und Senf gebeiztem Schweinsnackensteak
19,20 €
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LEIPZIGER SCHWARZBIERFLEISCH

gebratene, marinierte Streifen vom Schweinsnacken in Schwarzbiersauce, auf Sauerkraut mit Champignons, Zwiebeln, Gewürzgurken und Reibekuchen
18,80 €
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INKLUSIVE BEILAGEN ZUR WAHL Kräuterrahmnudeln, Petersilienkartoffeln oder Reismix

AUF DER HAUT GEBRATENES ZANDERFILET

mit Traubensauce und Aprikosen-Rahmwirsing
21,50 €
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GEDÜNSTETES ODER GEBRATENES LACHSFILET

in Safransauce auf gegrilltem Mittelmeergemüse mit Rotweinzwiebeln
21,50 €
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LACHS-NUDEL-AUFLAUF

mit Broccoli, Spinat, Zucchini und Tomaten
21,50 €
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POTPOURRI VON MEERES- UND FLUSSFISCHEN

im Safranfond jungen Gemüsen und Riesengarnelen
21,50 €
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INKLUSIVE BEILAGEN ZUR WAHL Petersilienkartoffeln, leicht gebundene Kräuternudeln oder Kartoffelgratin

Filetsteak VOM JUNGBULLEN -200g-

mit Portweinsauce, gebutterten sommerlichen Gemüsen, Pilzen und Rotweinzwiebeln
28,80 €
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ENTRECÔTE VOM BLACK ANGUS WEIDERIND MIT KRÄUTER-WURZELKRUSTE ÜBERBACKEN -250g-

auf Sahnesauce mit geschmorten Zwiebeln und Champignons
26,90 €
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PANIERTES KALBSSCHNITZEL -200g-

mit Zitronengarnitur und einem kleinen Gurkensalat
21,90 €
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GRATINERTES LAMMRÜCKENFILET -160g-

mit Portweinjus auf grünen Bohnen, roten Zwiebeln und Kräuterseitlingen.
26,90 €
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FiLETTOPF AUERBACHS KELLER*

Wirsing-Kartoffel-Champignon-Gratin mit Medaillons von Rind, Schwein und Lamm und Rahmsauce
25,80 €
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DER EINZELNEN GERICHTE KÖNNEN KOSTENFREI AUSGETAUSCHT WERDEN. Bei realisierbaren Änderungswünschen, welche nicht in der Karte stehen, berechnen wir zusätzlich 1.50

SORBET DER JAHRESZEIT mit seiner Frucht

3,90 €
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AUSWAHL heimischer und internationaler Käsesorten

9,90 €
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LEIPZIGER QUARKKÄULCHEN MIT APFELFLAN

auf Vanillesauce mit Zimteis
8,70 €
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HAUSGEBACKENES APFELKÜCHLEIN

mit zweierlei Schokoladenmousse und Vanilleeis
10,60 €
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GEEISTE LEIPZIGER LERCHE

serviert mit Limettenmousse und Himbeersauce
8,40 €
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NACHSPEISENVARIATION

eine Auswahl feiner Naschereien aus unserer Pâtisserie
11,90 €
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Mephisto-Torte

im Karton (ca. 16,5 cm)
18,80 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Auerbachs Keller Leipzig ist der 24.03.2021. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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