Adler

#Rehbraten

mit Rahmpfifferlingen, Spätzle, Kartoffelbällchen & Johannisbeerbirne

Flädlesuppe

Pfifferlingrahmsuppe

Flädlesuppe

Pfifferlingrahmsuppe

Kürbisrahmsuppe

mit steirischem Kernöl und Kürbiskernen

Beilagensalat

Verschiedene Rohkost- & Blattsalate an unserem Hausdressing (Öl, Essig, Kräuter) #vegetarisch

Badischer Feldsalat

an steirischem Kürbisöldressing mit gebratenen Speckstreifen, Sonnenblumenkernen, Croutons

…dazu gebratenes Kalbsbries +

Selbstgemachtes Apfel-Grieben-Schmalz

Radiesle & Brot

Gläsle Bibiliskäs

(würzig angemachter Quark) Radiesle & Brot #vegetarisch

Paar Bratwürste

mit Bratensauce, Zwiebele & Brot

Hausgemachte Maultaschen

3 Stück in Brühe serviert- (Hackfleisch Spinat-Kräuterfüllung) mit Zwiebele

Schweineschnitzel paniert

mit Bratensauce & Pommes Frites

Rinderzunge in Madairasauce

mit Spätzle

Schwäbischer #Sauerbraten –Rind-

mit Spätzle

Geschmorte Ochsenbäckle

mit Spätzle

Natur gebratenes #Putensteak

mit Bratensauce, hausgemachter Kräuterbutter & Pommes Frites

Schweinelendchen in Champignonrahmsauce

mit Spätzle

Schweinemedaillons

mit Rahmpfifferlingen und Spätzle

Kalbsrückensteaks an feinem Rahmsößle

dazu hausgemachte Spätzle

Grillteller

mit Schweinefilet & #Rindersteak, Grillwürstle, gebratener Speck, Rahmpfifferlinge, Pommes Frites & Gemüse

Schwarzwaldforellenfilets „Müllerin“

von der Forellenzucht Lauble aus dem Gutachtalgebraten mit Kräutern dazu Salzkartoffeln & frische Zitrone

Lachssteak –in Riesling pochiert

dazu Sauce Hollandaise, Salzkartoffeln & frische Zitrone

#Rumpsteak (ca.200g)

mit Kräuterbutter dazu Pommes Frites

#Zwiebelrostbraten (ca.200g)

dazu Spätzle

Rehragout

mit Rahmpfifferlingen, Spätzle, Kartoffelbällchen & Johannisbeerbirne

#Rehbraten

mit Rahmpfifferlingen, Spätzle, Kartoffelbällchen & Johannisbeerbirne

Rosa gebratener Rehrücken

mit Rahmpfifferlingen, Spätzle, Kartoffelbällchen, Johannisbeerbirne

Steak vom Hirschkalbsrücken

mit Rahmpfifferlingen, Spätzle, Kartoffelbällchen, Nußpfirsich

Salatplatte Rohkost-& Blattsalate an Hausdressing (Öl, Essig, Kräuter)

mit hausgemachten Kartoffel-Nuß-Gemüserösti & Brot #vegetarisch

Kässpätzle

mit Zwiebeln #vegetarisch

Tomaten-Perlgraupenrisotto

mit Mandelbroccoli vegan/#vegetarisch/lactosefrei

Hausgemachte Kartoffel-Nuß-

Gemüserösti & Bibiliskäs #vegetarisch/glutenfrei

Variation von frischem Gemüse Sauce

Hollandaise, Kartoffelbällchen vege.

Gebratene Gänsebrust

an Trauben-Maroni-Sößle, dazu Apfelrotkohl, selbstgemachte Kartoffelknödel, Maronibällchen, Schmorapfel

Beilagensalat

Verschiedene Rohkost- & Blattsalate (Öl, Essig, Kräuter) vege.

Portion frisches Gemüse

mit Sauce Hollandaise #vegetarisch

Portion Pommes Frites oder Salzkartoffeln #vegetarisch

Portion Spätzle oder Kartoffelbällchen #vegetarisch