Restaurant Guth

Bodensee-Felchenfilet, Auberginenrelish, Limonen-Basilikumfond, Olivengnocchi

Rehnüsschen aus heimischer Jagd

an Pfifferlingen, Kohlrabi, Kartoffelravioli & Selleriepürree

Bodensee-Zanderfilet

mit Pfeffer-Pfirsichfilets, Stangenbohnen, Minze

Blattsalate, Radieschen & Tomaten,

mit Kürbiskernen garniert an Gölles Balsamico-Essig

Ziegenfrischkäse, Tomate, Salatherzen

an Basilikumpesto

#Vitello tonnato vom Andelsbucher Kalbstafelspitz

mit Kapernblüten

Eisgekühlte Gartengurkensuppe, Gin-Gurken & mild geräucherte Bucher Lachsforelle

Marinierter Kalbskopf

mit Senfkörner Jungzwiebelmarinade & Wachtelei

Thai-Gemüsesalat

mit Mango, gerösteten Erdnüssen & Riesengarnelen

Kutteln in Riesling

mit Parmesan überbacken

Tagliolini

mit sautierten Pfifferlingen, Jungerbsen und Frühlingslauch

Tafelspitzsuppe, Kalbsbrät- oder Grießnockerl oder Kalbsleberknödel

Geschäumte Karotten-Ingwersuppe

mit Schwarzbrot-Croûtons

Bodensee-Felchenfilet, Auberginenrelish, Limonen-Basilikumfond, Olivengnocchi

Bodensee-Zanderfilet

mit Pfeffer-Pfirsichfilets, Stangenbohnen, Minze

Ländle-Kalbsrücken, sautierte Pfifferlinge, Blumenkohl, Erbsenmousse-Ravioli

Entrecôte

mit Gewürzkräuterbutter, Bohnen-Jungzwiebelgemüse & Kartoffelgratin

Rehnüsschen aus heimischer Jagd

an Pfifferlingen, Kohlrabi, Kartoffelravioli & Selleriepürree

Rotes Thai-Curryhuhn

mit Zuckerschoten, Shii-Take, Koriandergrün & Thaireis

Geröstete Kalbsleber

mit Butterreis oder Kartoffelrösti

#Panna cotta, Bacardi, Zitronenkaramel, Himbeeren, Zitronensorbet

Topfen-Dessertvariation, eingelegte Wachauer Marillen, Bourbon-Vanilleeis

Marillentarte an Limetten-Sauerrahmeis