Speisekarte von Quán Ăn Ngon Lüneburg

Zuletzt aktualisiert am 09.07.2021

Suppen

Vorspeisen

GỎI CUỐN

Hausgemachte, kalte Sommerrollen, gefüllt mit Reisnudeln, Salat und Mango

4,90 € Bio Tofu 2 STÜCK

4,90 € Hühnerbrustfilet 2 STÜCK

4,90 € Garnelen 2 STÜCK

5,50 € Entea 2 STÜCK

TÔM CHIÊN CỐM 5 STÜCK

Knusprig gebackene Garnelen im Cốm-Mantel, dazu Sweet-Chili-Dip Im Dorf Vong im Norden Hanois pflanzen die Bauern eine spezielle Sorte Klebreis an, die im Herbst ganz jung geerntet wird. Die Körner werden sorg fältig von Hand gepflückt, gewachsen und behutsam über Feuer getrock net. Der Reis wird dann in einem Mörser gestoßen, um die Spelzen vom Reiskorn zu trennen. Anschließend wird er gesiebt und wieder gemörsert. Dieser Vorgang wird exakt 7 Mal wiederholt, bis nur nicht das sattgrüne Reiskorn übrig bleibt. Der fertige reis wird in Lotusblättern gewickelt, damit er nicht austrocknet und um ihm zusätzlich noch den Duft von Lotus zu geben. Dieser grüne Reis heiß Cốm.

5,90 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

MET THẬP CẨM

Gemischter Vorspeisenteller mit verschiedenen Sommerrollen (Tofuf, Hühnerbrustfilet, Garnelen), Frühlingsrollen und gebackene Garnelen, dazu hausgemachte Soße

10,90 €

3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Salat

GỎI XOÀI ĐẬU PHỤP

gebackener Tofu mit frischen Mango-Streifen, Karotten, Salat, Koriander, Minze, Röstzwiebeln und Erdnüssen, dazu hausgemachtes Limetten-Dressing

7,50 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

NỘM CÁ HỒIde

Gegrilltes Lachsfilet mit frischen Mango-Streifen, Karotten, Salat, Koriander, Minze, Röstzwiebeln und Erdnüssen, dazu hausgemachtes Limetten-Dressing

9,90 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

MÓN CHÍNH/ HAUPTGERICHTE

PHỞ

Phở und Việt Nam:“ Das gehört zusammen wie Frankreich und Crepes, Italien und Pizza. Neben einem großartigen Frühstück ist sie vor allen eines: ein Wunderheitsmittel. Koriander ist gut für Magen und Darm, das Vitamin c in der Limette hilft zum Beispoel Erkältungen, und im Rind fleisch steckt jede Menge Zink, das stärkt das Immunsystem und wirkt entzündungshemmend. Das Kombi ist schlagbar, hilft bei grippalen Infek ten, Bauschmerzen, (Liebes)Kummer, gegen Kälte und Grippe. Das Ge heimnis das authentisch vuietnamesischen Geschmacks: Sternanis, den man einfach einer Stange Zimt ein Stündchen in der Brühe mit kockt."(Travelbook.de)

9,90 € Phở đậu phụ mit gebackenem Bio-Tofu

10,50 € Phở gà mit zartem Hühnerbrustfilet

11,90 € Phở bò mit zartem, gekocktem Rinderhüftsteak

12,90 € Phở bò áp chảo mit gebratenem Rinderhüftsteak und Pak choi

12,90 € Phở vịt chiên mit knuspriger Ente

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

BÚNde

Reisnudeln sind ein nudelartiges und spaghetti-dünnes Lebensmittel von verschiedener Breite, das aus Reismehl hergestellt wird. Reisnudeln mit Salat, Erdnüssen, Röstzwiebeln, Kräutern und hausgemachter Soße

10,90 € Bún nem Hà Nội mit hausgemachten Frühlingsrollen mit Schweinfleisch

12,90 € Bún chả lá lốt mit gegrilltem, gemischtem Hackfleisch in Betelblätter-Lá Lõt

10,90 € Bún gà Nam Bộ mit gebratenem Hühnerbrustfilet

11,90 € Bún bò Nam Bộ mit gebratenem Rinderhüftsteak

12,90 € Bún chả ,Obama" mit gegrilltem Schweinefleisch

6 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

BÚN NƯỚC

Suppe mit Reisnudeln, Tomaten, Champignons, Dill, Lauchzwiebeln, Koriander und Tamarinden Brühe

13,90 € Bún cá mit gegrilltem Lachs

13,90 € Bún tôm Hà Nội mit Garnelen

Vegetarische Gerichte

Auf Wunsch können die vegetarischen Gerichte auch vegan zubereitet werden.

ĐẬU PHỤ XÀO XẢ ỚT

gebackener Bio-Tofu mit knackigem Gemüse, Knoblauch, Zitronengras und Chili (scharf)

10,50 €

vegetarisch

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

ĐẬU PHỤ MASAMAN

gebackener Bio-Tofu mit Kokosmilch, Bambus, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Gemüse (leicht scharf)

10,50 €

vegetarisch

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

RAU XÀO THẬP CẨM

verschiedenes Gemüse aus dem Wok, fein und würzig, Röstzwiebeln und Koriander

9,90 €

vegetarisch

3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Hühnerfleisch Gerichte

CÀ RI GÀ

gebratenes Hühnerbrustfilet mit knackigem Gemüse, Kokosmilch, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und rotem Curry (leicht scharf),Currys verbindet man eigentlich eher mit Indien oder Thailand. Hier im vietnamesischen Curry vermischen sich die Einflüsse dieser Länder. Aromatisches Currypulver bekommt den zusätzlichen Kick durch frisches Zitronengras. . Man findet dieses Curry vorwiegend in Zentral- und Südvietnam"

11,90 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Rindfleisch Gerichte

Entenfleisch Gerichte

VỊT NƯỚNG HỘT ĐIỀU

medium gegrillte Barbarie-Ente mit hausgemachter Soße und knackigem Gemüse, Cashewnüssen, Knoblauch (mit Süßkartof feln serviert) Die Barbarie Ente ist vor allem aus der französischen Küche bekannt, wird aber auch hierzulande gezüchtet und zu leckerem Entenbraten verarbeitet. Das Fleisch der Barbarie Ente ist im Vergleich zu anderen Entenarten eher Fettarm. Ursprünglich stammt die Barbarie Ente von der wildlebenden südamerikanischen Warzenente, auch Mochusente oder Flu gente genannt, ab. Die domestizierten Barbarie Ente besitzen noch immer den Wildgeflügel Geschmack und sind die Geheim waffe für jeden Gourmet

16,90 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Garnelen Gerichte

Specialtaken

CƠM NIÊU

Traditionelles, vietnamesisches Gericht mit Duftreis, Gemüse und Eiern dazu speziell hausgemachter Soße

12,90 € Gebratenes Hühnerbrustfilet

13,90 € Gebratenes Rinderhüftsteak

15,90 € Gebratene Garnelen

3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

CƠM NGŨ SẮC

bunt gemixten Bowl mit Avocado, Wakame-Salat, eingelegten Weißkohl, Gurken und Mais

11,90 € Gebratenes Hühnerbrustfilet

12,90 € Gebratenes Rinderhüftsteak

15,90 € Gebratenes Meeresfrüchte

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

BÍ ĐỎ SAPA

traditionelles Gericht in Sapa mit gebratenem Bio Hokkaido Kürbis, Süßkartoffeln und verschiedenem Gemüse dazu Curry-Kokosmilch-Soße

11,90 € Gebratener Tofu

12,90 € Gebratenes Hühnerbrustfilet

14,90 € Knusprige Ente

15,90 € Gebratene Garnelen

16,90 € Gegrillter Lachs

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

CHẢ CÁ LÃ VỌNG

Mit Kurkuma und Galgant marinierter Fisch, der erst über Holzkohle gegrillt und dann frittiert wird. Serviert wird er mit Nudeln, Salat und frischem Dill. Als Anfang des letzten Jahrhunderts die Familie Doan begann in der Hang Son einer kleinen Straße der Altstadt Hanois aus ihrer Vorliebe für gegrillten Fisch einen Beruf zu machen, konnte keiner ahnen, dass daraus einmal das bekannteste Gericht Hanois werden sollte. So wurde nicht nur die Straße nach dem Gericht, Cha Ca“ benannt, sondern jeder Reiseführer macht einen Besuch des Cha Ca La Vong zur Pflicht.

19,90 €

4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

LU (AB 2 PERSONEN) / FEUERTOPF

Fondue chinoise, Hotpot, Feuertopf oder auch Steamboat, es gibt viele Namen für dieses in ganze Asian verbreitete Gericht. Aus China stammt die Idee einen durch Holzkohle oder Gas beheizen Topf mit Brühe aus den Tisch zu stellen und jeden Gast darin Fleisch, Fisch oder Gemüsestücke garen zu lassen. Die vietnamesische Variante un terscheidet sich durch die Brühe, die mit Zitronengras, Ingwer, Gal gant und Ananas eine besondere Note erhält.

21,90 € Hühnerbrustfilet und Rinderhüftsteak pro Person

24,90 € Tintenfisch, Garnelen und Lachs pro Person

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

CƠM GIA ĐÌNH (FÜR 2 PERSONEN)

Familientafel mit mehreren Gängen Kokossuppe mit Shrimps Gebratenes Hühnerbrustfilet mit verschiedenen Gemüse und Ingwer, dazu hausgemachten Soße Gegrillter Lachs mit verschiedenen Gemüse, Ingwer, Zitronengras

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Dessert

Beilagen(extra)

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Quán Ăn Ngon Lüneburg ist der 09.07.2021. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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