Speisekarte von Flair Hotel Dobrachtal

Vorspeisen

Tatar vom hausgebeizten Lachs

mit einer Gurken-Dillvinaigrette und Strohkartoffeln

14,80 €

Schmeckt mir!

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Kleines Garnelenragout

mit Cognac und Knoblauch abgeschmeckt, dazu Bandnudeln mit Parmesan

16,80 €

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Sülze vom Tafelspitz

mit Meerrettichmousse und Wildkräutersalat, Steinofenbaguette

13,80 €

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Suppen

Erbsencremesüppchen

mit Kasslergröstl

5,60 €

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Fränkische Leberklößchensuppe

mit Bisquitt

5,60 €

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Leichtes Käsesüppchen

mit Knoblauchcroutons

5,40 €

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Salate

Bunter Salatteller

als Beilage

5,80 €

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„Vital-Salat“

Zarte Blattsalate in einem Zitronen-Joghurtdressing mit gebratener Geflügelbrust, Steinofenbaguette

16,80 €

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Wellness-Salat

Bunte Blattsalate in Aceto Balsamicodressing mit Crevetten und gebratenen Lachswürfeln, Steinofenbaguette

16,80 €

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Fränkisch

Kulmbacher Bier- oder Pfefferhaxe

dazu Bratkartoffeln mit Kümmel

16,80 €

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„Fränkisches Majoranfleisch“

Schweinefiletspitzen in einer Rahmsauce mit Kümmel, Zwiebeln und Majoran, Spätzle vom Brett

19,80 €

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Fränkischer Sauerbraten

in einer Lebkuchensauce, Rotkraut und Klöße

20,80 €

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Fleisch

Gekochter Tafelspitz

mit einer Meerrettichsauce und Klöße

19,80 €

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Ochsenbacken

in Rotwein geschmort mit Wurzelgemüse und Butternudeln

21,80 €

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Hausgemachte Rinderroulade

in einer feinen Speckrahmsauce, Rotkraut und Spätzle vom Brett

21,80 €

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Schweinelende am Stück gebraten

auf einer Zwiebeljus, Bohnenbündel und Kartoffelroulade

23,80 €

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„Schweizer Rahmpfännchen“ *

Schweinemedaillons in einer Rahmsauce mit Käse überbacken und Kartoffelrösti

20,80 €

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Zartes Rumpsteak

mit Café de Parisbutter gratiniert und Pommes Frites

32,80 €

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Jägerpfännchen

Schweinefiletspitzen in einer Champignonrahmsauce mit Kartoffelbällchen

19,80 €

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Fisch

Seehechtfilet

auf Champignon-Lauchgemüse mit Petersilienpesto und Basmatireis

22,80 €

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Zanderfilet

in Mandelbutter gebraten und Dampfkartoffeln

26,80 €

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Lachsfilet

in einer Rieslingsauce mit bunten Gemüsestreifen, Basmatireis

23,80 €

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Vegetarisch

Gemüsecurry mit Kokosmilch

und ein wenig Chilli und Basmatireis ( vegan )

15,80 €

vegan

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Tagliatelle

in einer Zitronen-Mascarpone-Sauce mit Pistaziengremolata

16,80 €

vegetarisch

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Brotzeit

Kalter Schweinebraten

mit Sahnemeerrettich, Bratkartoffeln mit Kümmel

13,80 €

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„Schweizer Wurstsalat“

Butter und Bauernbrot

10,80 €

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Hausgemachte Schweinskopfsülze

mit einer Kräuter-Zwiebelvinaigrette, Bratkartoffeln mit Kümmel

13,80 €

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„Herrenschnitte“

Bauernbrot mit gekochtem Schinken, Schnittkäse und Spiegelei

9,80 €

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Dessert

Tiramisu

auf Himbeerjus mit bunten Früchten

8,80 €

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Weiße Eisschokolade

5,80 €

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Kleiner Kaiserschmarrn

mit Sorbet von roten Beeren

8,80 €

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Eiscafé

5,80 €

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Ofenschlupfer

Fluffiger Apfel-Semmelauflauf auf cremiger Vanillesauce

8,40 €

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Eierlikör-Panna Cotta

mit Schokoladensauce und Carameleiscreme

8,80 €

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„Amarena-Eisbecher“

Vanilleeiscreme mit Amarenakirschen und Sahne

6,80 €

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