Flair Hotel Dobrachtal

Kulmbacher Bier- oder Pfefferhaxe

dazu #Bratkartoffeln mit Kümmel

Tatar vom hausgebeizten #Lachs

mit einer Gurken-Dillvinaigrette und Strohkartoffeln

Kleines Garnelenragout

mit Cognac und Knoblauch abgeschmeckt, dazu Bandnudeln mit Parmesan

Tatar vom hausgebeizten #Lachs

mit einer Gurken-Dillvinaigrette und Strohkartoffeln

Kleines Garnelenragout

mit Cognac und Knoblauch abgeschmeckt, dazu Bandnudeln mit Parmesan

Sülze vom Tafelspitz

mit Meerrettichmousse und Wildkräutersalat, Steinofenbaguette

Erbsencremesüppchen

mit Kasslergröstl

Fränkische Leberklößchensuppe

mit Bisquitt

Leichtes Käsesüppchen

mit Knoblauchcroutons

Bunter Salatteller

als Beilage

„Vital-Salat“

Zarte Blattsalate in einem Zitronen-Joghurtdressing mit gebratener Geflügelbrust, Steinofenbaguette

Wellness-Salat

Bunte Blattsalate in Aceto Balsamicodressing mit Crevetten und gebratenen Lachswürfeln, Steinofenbaguette

Kulmbacher Bier- oder Pfefferhaxe

dazu #Bratkartoffeln mit Kümmel

„Fränkisches Majoranfleisch“

Schweinefiletspitzen in einer Rahmsauce mit Kümmel, Zwiebeln und Majoran, Spätzle vom Brett

Fränkischer Sauerbraten

in einer Lebkuchensauce, Rotkraut und Klöße

Gekochter Tafelspitz

mit einer Meerrettichsauce und Klöße

Ochsenbacken

in Rotwein geschmort mit Wurzelgemüse und Butternudeln

Hausgemachte #Rinderroulade

in einer feinen Speckrahmsauce, Rotkraut und Spätzle vom Brett

Schweinelende am Stück gebraten

auf einer Zwiebeljus, Bohnenbündel und Kartoffelroulade

„Schweizer Rahmpfännchen“ *

Schweinemedaillons in einer Rahmsauce mit Käse überbacken und Kartoffelrösti

Zartes #Rumpsteak

mit Café de Parisbutter gratiniert und Pommes Frites

Jägerpfännchen

Schweinefiletspitzen in einer Champignonrahmsauce mit Kartoffelbällchen

Seehechtfilet

auf Champignon-Lauchgemüse mit Petersilienpesto und Basmatireis

Zanderfilet

in Mandelbutter gebraten und Dampfkartoffeln

Lachsfilet

in einer Rieslingsauce mit bunten Gemüsestreifen, Basmatireis

Gemüsecurry mit Kokosmilch

und ein wenig Chilli und Basmatireis ( #vegan )

Tagliatelle

in einer Zitronen-Mascarpone-Sauce mit Pistaziengremolata

Kalter #Schweinebraten

mit Sahnemeerrettich, #Bratkartoffeln mit Kümmel

„#Schweizer Wurstsalat“

Butter und Bauernbrot

Hausgemachte Schweinskopfsülze

mit einer Kräuter-Zwiebelvinaigrette, #Bratkartoffeln mit Kümmel

„Herrenschnitte“

Bauernbrot mit gekochtem Schinken, Schnittkäse und Spiegelei

Tiramisu

auf Himbeerjus mit bunten Früchten

Weiße Eisschokolade

Kleiner #Kaiserschmarrn

mit Sorbet von roten Beeren

Eiscafé

Ofenschlupfer

Fluffiger Apfel-Semmelauflauf auf cremiger Vanillesauce

Eierlikör-#Panna Cotta

mit Schokoladensauce und Carameleiscreme

„Amarena-Eisbecher“

Vanilleeiscreme mit Amarenakirschen und Sahne