Haus Schlesien

#Schnitzel "Mailänder Art"

mit Tomaten und Käse überbacken, dazu Pommes Frites

Vegane Zwiebelsuppe „nach Schlesier Art"

mit einem kräftigen Schuss Schwarzbier und frischen Kräutern, angedickt mit geriebenem, in Olivenöl geröstetem Brot

Soupe a l'ardennaise

in Scheiben geschnittene Kartoffeln, Lauch und Chicorée in Butter geschwenkt und langsam in Milch gekocht, püriert und abgeschmeckt, mit einem Stückchen Butter legiert, gereicht mit Weißbrotscheiben - ein Klassiker der französischer Küche

Vegane Zwiebelsuppe „nach Schlesier Art"

mit einem kräftigen Schuss Schwarzbier und frischen Kräutern, angedickt mit geriebenem, in Olivenöl geröstetem Brot

Soupe a l'ardennaise

in Scheiben geschnittene Kartoffeln, Lauch und Chicorée in Butter geschwenkt und langsam in Milch gekocht, püriert und abgeschmeckt, mit einem Stückchen Butter legiert, gereicht mit Weißbrotscheiben - ein Klassiker der französischer Küche

Tomatencremesuppe

mit Estragon und Balsamico Geschwenkte Tomaten, Tomatenpüree und frische Kräuter, aufgefüllt mit Gemüsebrühe und mit Balsamico und Estragon abgeschmeckt

Großer Salatteller „Haus Schlesien"

mit verschiedenen Blattsalaten, arrangiert mit saisonalem Gemüse und mit Dressing Ihrer Wahl: Orangendressin, Essig-Öl-Vinaigrette oder Joghurtdressing

Kleiner gemischter Beilagensalat

#Rinderroulade nach schlesischer Art

gefüllt mit Gewürzgurke, Zwiebel und geräuchertem Speck, im eigenen Saft geschmort, dazu hausgemachte Kartoffelklöße und Blaukraut

Schlesisches Himmelreich

mild geräuchertes Kassler mit Backobstsauce auf Sauerkraut, dazu hausgemachte, schlesische Kartoffelklöße

Gallert aus dem #Eisbein

Hausgemachte Gallert (Sülze) mit Zwiebeln und Gewürzgurke, garniert mit rohen Zwiebelringen, beträufelt mit Essig und Öl, dazu etwas Meerrettich, an #Bratkartoffeln und Salatgarnitur

Frische Schlesische #Piroggen wahlweise

mit Kraut und Steinpilzen, Hackfleisch oder Spinat mit Frischkäse, leicht in Butter geschwenkt mit glasierten Zwiebeln, Lauch und Kirschtomaten dazu Salatbeilage

„Hot Pott"

Pikantes Paprikagemüse in Kokos-Tomatensauce mit Ingwer, Knoblauch und Lauchzwiebeln abgeschmeckt in einem Nest aus Bandnudeln

Schlesische Schmorgurken

Frische Gurkenwürfel in Olivenöl gebraten, mit Zwiebeln und etwas Knoblauch abgeschmeckt, mit Kokosmilch und Senf abgezogen und gehacktem Dill garniert, dazu frische, leicht gepfefferte Salzkartoffeln

#Matjes nach,Bauern Art"

Zwei Matjesfilets paniert und in Butter gebraten, dazu ein feiner Meerrettich-Sahn- Schaum, mit #Bratkartoffeln und „legger Böhnchen"

Lachsragout

Gewürfeltes, frisches Lachfilet in der Pfanne mit Knoblauch, Ingwer, frischen Champignons, Zwiebelchen und Tomate geschwenkt, mit grünem #Curry und Creme Fraiche abgezogen, mit frischem Obst leicht gesüßt und mit Bandnudeln gereicht

Schweineschnitzel "Wiener Art"

in Butter gebacken mit Pommes Frites

#Schnitzel in pikanter Paprikasauce

in Butter gebacken mit pikanter Paprikasauce und Pommes Frites

Bauernschnitzel

mit Röstzwiebeln und Spiegelei, dazu Pommes Frites

#Schnitzel "Mailänder Art"

mit Tomaten und Käse überbacken, dazu Pommes Frites

Jägerschnitzel

mit frischen Champignon á la Creme und Pommes Frites

Kleiner Beilagensalat zum #Schnitzel