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Maison Blue

Im Ferkulum 18-22
50678 Köln

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Speisekarte von Maison Blue

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Zuletzt aktualisiert am 05.03.2021
Wintermenü
52,00 € 4 Gang Menü
59,00 € 5 Gang Menü
1. Gang Gebranntes Gänseleberparfait mit Brioche und Pflaumen-Schalottenchutney
2. Gang Maronen-Portweinsüppchen mit Baconcrostini
3. Gang Kürbis-Ingwermousse mit Wildfanggarnele und Wildkräutersalat
4. Gang Rote Bete Himbeersorbet
5. Gang Confit de Canard auf Bratapfelsauce mit geschmortem Rotkohl
6. Gang Orangentarte mit Gewürzcrumble und Milchreiseis
Alternative zum 6. Gang Kleine Käseauswahl vom Maitre Tourrette
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
BURRATINA MIT GESCHMOLZENEN TOMATEN
Büffelmozzarella mit warmen Tomaten, Pesto und Crostini
11,50 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
PETIT BOUILLABAISSE
Fischsuppe mit Edelfischeinlage, dazu Croutons, Käse und Aioli
16,50 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
ZIEGENKÄSEPRALINE
Warmer Ziegenkäse im Pankomantel im bunten Salatbett
13,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
GRATINIERTE JAKOBSMUSCHELN
Jakobsmuscheln in Sauce duxelle, mit mie de pain überbacken
16,50 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
PATÉ MAISON
Hausgemachte Wildpaté mit Pistazien und Cornichons
12,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
ENTRECOTE "CAFÉ DE PARIS", PETIT/GRAND
mit Gratin und Salat klein
23,00 €
29,00 € GROSS
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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
ENTENBRUST À L´ORANGE
Rosa gebratene Entenbrust mit karamellisiertem Kürbis
26,00 €
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6 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
WILDRAGOUT
vom Eifler Hirschkalb mit Rotkohl und Pürée
26,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
LOUP DE MER "PROVENCALE"
auf Ratatouille mit provencalischen Kräutern und Risoléekartoffeln
24,00 €
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
KALBSNIERCHEN "DIJONAISE"
Nierchen rosa gebraten in Senfsauce mit Gemüse und Pürrée
24,00 €
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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
CREME BRULÉE
7,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
DESSERTVARIATION FÜR ZWEI PERSONEN
vier Kleinigkeiten aus unserer Patisserie
16,00 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
KÄSEAUSWAHL VON DER FROMAGERIE TOURRETTE
3 Stück vom Käsebrett, dazu hausgemachter Birnensenf und Brot
11,50 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Maison Blue ist der 05.03.2021. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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