Hyatt Regency Cologne Hotel

Kennedy-Ufer 2A
50679 Cologne


Speisekarte von Hyatt Regency Cologne Hotel

Zuletzt aktualisiert am 20.12.2021
Speisekarte filtern
DAS MENÜ
59,00 3 Gänge
71,00 4 Gänge
81,00 5 Gänge
91,00 6 Gänge
1. Gang VARIATION VON DER BETE MARUKAN-REISESSIG VINAIGRETTE, SCHNITTLAUCH
2. Gang GÄNSELEBER „BERLINER ART“ KARTOFFEL, ZWIEBEL, APFEL
3. Gang GÄNSE CONSOMMÉ GÄNSEKLEIN, TRÜFFEL
4. Gang GÄNSEBRUST HONIG, SZECHUANPFEFFER, GRÜNKOHL, KERBELKNOLLE
5. Gang MARILLENKNÖDEL ZIMTSTREUSEL, VANILLESCHAUM
6. Gang GEWÜRZAPFELMOUSSE GIANDUJA SCHOKOLADE, LEBKUCHEN, RUMTOPFEIS
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
WINTERLICHER GEMÜSEGARTEN
HUMMUS, PUMPERNICKEL, MIXED PICKLES
14,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
ARIATION VON DER BETE
MARUKAN-REISESSIG VINAIGRETTE, SCHNITTLAUCH
15,00
GÄNSELEBER „BERLINER ART“
KARTOFFEL, ZWIEBEL, APFEL
18,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
THUNFISCH TATAKI
KÜRBIS, PONZU, SHISO
19,00
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
GÄNSE CONSOMMÉ
GÄNSEKLEIN, TRÜFFEL
16,00
HUMMER SCHAUMSUPPE
GEBRATENE JAKOBSMUSCHEL, CROSTINI, SAUCE ROUILLE
14,00
PASTA LINGUINE
ERDNUSS, HAUSGEMACHTES CHILIÖL, SHIITAKE PILZE, GEBEIZTES EIGELB
21,00
27,00 WAHLWEISE MIT 3 GEBRATENEN GARNELEN
EGRILLTER TOFU
QUINOA, MISO, KAROTTE, KOKOS-PURPLECURRY SCHAUM
28,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
FJORDFORELLE
KÜRBIS, MIESMUSCHEL, MISO, CHILI
32,00
GEBRATENER SEETEUFEL
KARTOFFELMOUSSELINE, LAUCH, DASHI-BEURRE BLANC
34,00
BRUST UND KEULE VON DER NIEDERRHEINISCHEN GANS
ROTKRAUT, MARONEN, BRATAPFEL, KARTOFFELKLÖßE
38,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
HIRSCHKALBSRÜCKEN
ROTKRAUT, KRÄUTERSEITLINGE, UMEBOSHI, SERVIETTENKNÖDEL
38,00
US STRIPLOIN VOM LAVASTEINGRILL CA. 300 G
GEBRATENE SALATHERZEN, PONZU, KARTOFFEL MILLE-FEUILLE
42,00
GEWÜRZAPFELMOUSSE
GIANDUJA SCHOKOLADE, LEBKUCHEN, RUMTOPFEIS
13,00
KOKOSNUSS PANNA COTTA
ABGEFLÄMMTE ANANAS, KALAMANSIGEL, KOKOSNUSSEIS
14,00
MILCHSCHOKOLADENDELICE
NOUGATGANACHE, MANDARINENSORBET, CRÈME FRAÎCHE
14,00
VARIATION VON HASELNUSS UND WHISKEY
SANDDORN, KARAMELLEIS
15,00
KÄSEAUSWAHL
FRÜCHTEBROT, CHUTNEY, WALNÜSSE
16,00
EDAMAME
LEICHT GESALZENE SOJABOHNEN
6,00
MISO SHIRU
JAPANISCHE SUPPE MIT ALGEN UND TOFU
6,00
SPEZIALROLLE 8 STK. special roll 8 pcs
AVOCADO, SURIMI, JAPANISCHE MAYONNAISE, FISCHROGEN ODER SESAM
16,00
MAGURO ROLL
THUNFISCH, AVOCADO
16,00
LACHS-FRISCHKÄSE ROLLE
LACHS, GURKE, FRISCHKÄSE
15,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
SPICY DRAGON ROLL
FRITTIERTE GARNELE, AVOCADO, CHILI MAYO
18,00
KNUSPRIGE THUNFISCHMAKI
SCHARFES THUNFISCHTATAR, GURKE, AVOCADO, UNAGISAUCE
18,00
RINDER CARPACCIO ROLL
INSIDE OUT MAKI, AVOCADO, JAPANISCHE MAYONNAISE, RINDER CARPACCIO
19,00
6 STK.
KAPPAMAKI
GURKE
5,50
AVOCADOMAKI
AVOCADO
6,50
SHAKEMAKI
7,50
TEKKAMAKI
7,50
KANPYOMAKI
FLASCHENKÜRBIS
6,50
MAGURO
5,00
EBI
EKOCHTE GARNELE
4,50
SHAKE
5,00
HOTATEGAI
JAKOBSMUSCHEL
5,50
SUZUKI
5,50
HAMACHI
GELBSCHWANZMAKRELE
5,50
INARI (1PCS.)
REIS IN TOFUTASCHE
3,00
SUSHI VARIATION GLASHAUS/
3 Nigiri, 6 Maki, 2 Sashimi
21,00
SUSHI VARIATION HYATT
5 Nigiri, 6 Maki, 4 California roll
29,00
SHAKE SASHIMI
9 Stk. Lachs / 9 pcs. Salmon
18,00
MAGURO SASHIMI
9 Stk. Thunfisch / 9 pcs. Tuna
24,00
SASHIMI VARIATION
18 Stk. Gelbschwanzmakrele, Thunfisch, Lachs, Wolfsbarsch, Jakobsmuschel / 18 pcs. greater amberjack, tuna, salmon, sea bass, scallop
32,00

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Hyatt Regency Cologne Hotel ist der 20.12.2021. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.