Speisekarte von Der Osten ist rot

Exklusive Buffets

Unsere variationsreichen Buffets für besondere Anlässe mit vielen Gästen.

Karoline

Brotkorb gemischt

Für jeden Geschmack etwas: Eine bunte Mischung von frisch gebackenen, kleinen Partybrötchen. Dazu verschiedene Sorten Stangenbrot (Zwiebel-, Mehrkorn-, Weizen- und Roggenbrot).

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Butter gemischt

Frische Butter (klassisch und als Kräuterbutter), dekorativ in Röschenform gebracht - das Auge isst schließlich mit.

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Käseplatte gemischt

Camembert, Bergkäse, Leerdamer und Co. - Die beliebtesten Käsesorten auf einer Platte. Reichlich garniert mit knackigen Weintrauben.

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Antipasti-Platte

Alles, was das Herz begehrt: Champignons, Paprika und Zucchini werden gegrillt und anschließend in Knoblauchöl eingelegt. Dazu getrocknete Tomaten und schwarze Oliven.

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Fischplatte

Fisch und Meerrettich sind eine perfekte Kombination. Eine Auswahl verschiedener Fischsorten (geräucherte Forellenfilets, Lachs in Scheiben, würzige Pfeffermakrele, Heringssalat, Rollmopsspieße), garniert mit mildem Sahnemeerrettich.

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Roastbeef

Darauf freuen sich Ihre Gäste: Rosa gebratenes Roastbeef in dünnen Scheiben, dazu reichen wir einen schmackhaften Remouladendip.

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Backpflaumen im Speckmantel

Frisch für Sie gegrillt. Die Kombination von süß und deftig ist unschlagbar.

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Partyfrikadellen

Der Klassiker beim Fingerfood - hausgemacht! Klein und gut gewürzt passen sie auf jedes Buffet.

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Tomaten-Mozzarella-Spieße

Caprese, die bekannte Kombination aus Tomate und Mozzarella, zum Aus-der-Hand-Essen: Kleine, runde Kirschtomaten und Mozzarella-Kugeln mit feinwürziger Creme aus Balsamico und Pesto.

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Lachsfilet auf Kräutersoße

Gegrillter Lachs hat ein ganz besonderes Aroma. Dazu gibt es unsere cremige Kräutersoße.

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Schweinefilet im Speckmantel auf Zwiebelrahmsoße

Saftiges Filet im Speckmantel, serviert in einer würzigen Zwiebelrahmsoße.

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Hubertusschmorbraten

Zarter Rinderschmorbraten wird hervorragend ergänzt durch eine dunkle Bratensoße mit frischen Pfifferlingen und Zwiebeln.

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Kartoffelgratin

Kartoffelgratin ist auf jedem Buffet beliebt. Wir halten es schlicht: Kartoffelscheiben mit Käse-Sahne-Soße werden im Ofen gebacken und mit Gouda gratiniert.

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Rosmarinkartoffeln

Kleine Drillingskartöffelchen werden mit frischem Rosmarin in der Pfanne geschwenkt. Herrlich mediterran.

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Frische Spätzle

Frische Spätzle werden kurz mit Butter in der Pfanne geschwenkt.

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Bohnen im Speckmantel

Frische Prinzessbohnen im Speckmantel schmecken nicht nur gut, sondern machen auch optisch etwas her.

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Gemüseplatte

Fünf frische, zart gedämpfte Gemüsesorten: Blumenkohl mit Sauce Hollandaise, Kohlrabi und Erbsen/Möhren in Kräuterrahm geschwenkt sowie Brokkoli und Bohnen (im Winter Rosenkohl) mit krossen Speckwürfeln. Alle Sorten werden nebeneinander angerichtet. Damit auch Vegetarier auf Ihre Kosten kommen werden auf Wunsch die Speckwürfel separat angerichtet.

vegetarisch

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Salatplatte

Bei einer Feier für bis zu 20 Personen richten wir das Salatbuffet auf einer großen Platte an. Hierzu gibt es unser Hausdressing.

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Trio Mousse

Ähnlich eines Fürst-Pückler-Eises schichten wir Schokoladen-, Vanille- und Erdbeermousse zu einem dreifarbigen Nachtischtraum.

vegetarisch

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Himbeertiramisu

Tiramisu mal anders 3: Hausgemachte Mascarponecreme geschichtet mit in Himbeergeist getränktem Löffelbisquit und Himbeerpüree. Gebrannte Mandeln als Topping. Jede zubereitete Schale enthält 12 Portionen.

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Rote Grütze

Klassische rote Beerengrütze mit cremiger Vanillesoße ist zu jeder Jahreszeit der Renner.

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