Speisekarte von Brasserie Marie

Huîtres

Austern

Irish Premiere N°2

Irland Mehrfach prämierte Auster der Familie Gallagher aus der keltischen See. Intensiv & nussig

4,50 €

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Gillardeau N°4

Charente Maritime, Frankreich Die Königin der Austern!

5,00 €

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Unser Brasserie Brot

hausgemachte Salzbutter · Oliven

4,50 €

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Entrées

Kalbskopfcarpaccio

Sellerie- Apfelsalat · Schalottenvinaigrette · Blutwurstbeignet

14,50 €

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Blumenkohlsüppchen

gebratene Garnele · Purple Curry · Lauchöl

12,50 €

7,50 € Ohne Garnele

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Südfranzösische Fischsuppe

Aïoli · gereifter Gruyère · Baguette-Croutons

15,50 €

vegetarisch

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„Oeuf cocotte “

Ei aus dem Ofen · Morcheln · Comté · Crème Fraîche · Röstbrot

12,50 €

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Halbes Dutzend

gratinierte Weinbergschnecken · Maître d’Hôtel Butter

11,50 €

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Foie Gras Maison · Brioche · Apfel - Chutney · Fleur de Sel

Dazu empfehlen wir ein Glas 0,1l 2000er Rivesaltes Ambré von Parcé Frêres 10.0

24,50 €

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Salat „à la Marie“

mariniertes Gemüse · Croutons

11,50 €

vegan

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Jahrgangssardinen · Salat · Röstbrot

(Die Sardinenauswahl sehen Sie auf der nächsten Seite)

10,50 €

14,50 €

vegetarisch

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Ofengebackener Camembert

Preiselbeeren · Röstbrot · Salat

12,50 €

vegetarisch

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Plats

Winterkabeljau

Nordseekrabben · Kartoffelschnittlauchstampf · Schmortomate · Zitronenvelouté

33,50 €

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Konfierte Gänsekeule

hausgemachter Rotkohl · Kartoffelknödel · glasierte Maronen · Jus Dazu empfehlen wir ein Glas 0,15l „Delicato“, Syrah aus dem Lubéron à 8.0 oder eine Flasche 0,75l „Divino“ à 49.0 für noch mehr Würze im Glas

27,50 €

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Cordon Bleu vom Kalb

Pommes Frites · Salat · Mayonnaise maison

26,50 €

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Steak Frites

Salat · Sauce Béarnaise

29,50 €

vegetarisch

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Moules Frites „à la Normande“

Crème Fraîche · Cidre · Petersilienmayonnaise

24,50 €

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Geschmorte Schweinebäckchen

Grünkohl · Kartoffelstampf · Apfelchutney

25,50 €

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Hausgemachte Kürbis

Ziegenkäseravioli · Würzspinat · Ofenkürbis

18,50 €

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