Westerwaldstubb

Kürbissuppe

Kürbiskerne geröstet Steirisches Kürbiskernöl

Steinpilzessenz

gebackene Waldpilz Wan-Tan

Tuna #Sashimi

Ponzu / Tomate / Avocado

Kürbissuppe

Kürbiskerne geröstet Steirisches Kürbiskernöl

Steinpilzessenz

gebackene Waldpilz Wan-Tan

Tuna #Sashimi

Ponzu / Tomate / Avocado

Beef Steak Tatar

(100g am Tisch angerichtet) hausgemachter Brioche / Salzbutter / Toast

Mousse vom Blumenkohl

gepickeltes Gemüse

Fisch

Krustentierraviolo

Spinat Safranschaum

Eismeerforelle

Meerrettich Knolle / Kohl / Rübe

Gemüsecurry

schwarzer Reis Salat der Saison

Vietnamesische #Pho- Suppe

mit Rindfleisch

Short Rib

Galbi / Kürbisstampf

Spanferkelschulter

Wirsing / Röstzwiebelpüree

#Wiener Schnitzel

lauwarmer Gurken-Kartoffelsalat

Duett vom Reh

Kartoffel / Sellerie / Birne

Gewürzschokoladenkuchen

Kumquats / Vanilleeis

Apfelwein-Gin-Praline

Käseauswahl

Birne- Kakao- Chutney / Feigensenf