Speisekarte von Restaurant Basil

Vorspeisen

Blattsalat

mit Tomatendressing, mariniertem Feta, Kräuterfocaccia und zweierlei Zwiebeln

12,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Hirschrücken „sous vide“

mit Sellerie, Nüßen, Preiselbeergel und Steckrübe

17,50 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Tartar vom Rinderfilet „Greek style“

mit Ziegenkäse-Moussaka-Crème, Tomaten-Reis und Tzatzikiespuma

17,50 €

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Welsfilet

in Zitrus-Pfefferaromen gebeizt, Portweintrauben, Kohlrabi und Kartoffel-Tortilla

17,50 €

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Zwischengerichte

Sepia-Tagliatelle

mit Pulpo, Paprika und getrockneter Tomate in

17,50 €

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Parmesan-Basilikum Velouté oder Gebratene Jakobsmuscheln

mit Krustentierschaum, Cous-Cous und Frühlingslauch

17,50 €

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Rippe vom US Beef

mit Hoisin-Limettenlack, Pastinaken-Wasabi Pürée und Schnittlauch-Miso Fond

17,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Hokaido-Kürbissuppe

mit (wahlweise) geschmorten Spanferkelbäckchen

13,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Hauptgänge

Auf der Haut gebratenes Filet vom Adlerfisch

mit Kokos-Limetten-Arancini, wildem Brokkoli und pikanten Miesmuscheln

29,50 €

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Fjordforelle, Dijon-Senf-Sauce

zweierlei Möhre, lila Kartoffel und Lauch

29,50 €

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Sauerkraut-Wirsing Quiche

mit Gewürz-Pflaumen und Kräuter-Kartoffelcrème

23,50 €

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Zweierlei vom neuseeländischem Lam

mit provencialischen Bohnen, Birne und Polenta

33,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Filet vom Angus-Rind

mit Sherryjus, Kürbis-Pilzgemüse und Trüffel- aromatisiertem Kartoffelpüree

33,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Dessert

Schokoladen-Bananenkuchen

mit Bananenmousse und karamellisiertem Erdnusseis

10,50 €

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Birnentarte

mit Trauben-Kalamansi-Sorbet

10,50 €

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Kaffee-Crème Brûlée

mit Zwetschgensorbet

10,50 €

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Menü

Bei Wahl folgender Speisen im Menü verändert sich der Menüpreis wie folgt: Minderung des Menüpreises: Salat 3 €, Suppe 3 € Zuschlag zum Menüpreis: Rinderfilet 3 €, Lamm 3 €, kein Dessert im Menü 4 €

Drei Gänge

56,50 €

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6 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Vier Gänge

69,50 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Vegi Menü 3 Gänge

44,50 €

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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Vegi Menü 4Gänge

54,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht