Zum Wattkorn

#GARNELEN A LA WATTKORN

dazu servieren wir Knoblauchbaguette

Hausgemachter Gurkensalat

mit Zwiebeln und Dill

PFIFFERLINGSMENÜ

PFIFFERLINGSMENÜ

WATTKORNMENÜ

Frische Pfifferlinge

mit Lauch, Zwiebeln und Speck, neue Kartoffeln

Kräuterrührei

Gebratenes Lachsfilet

Gegrillte #Garnelen

Kalbskotelette

#Wiener Schnitzel

US-Filet 200g

#GARNELEN A LA WATTKORN

dazu servieren wir Knoblauchbaguette

Australisches Tomahawk

für 2 Personen Zubereitungszeit ca. 35 MinutenWaldpilze, Speckbohnen, #Bratkartoffeln,Pfeffersauce

Chateau Briand

ab 2 Personen Zubereitungszeit ca. 35 Minuten Waldpilze, frischer Spinat, Pommes-Frites, Sauce Bernaise

Vitello #Tartufo

Scheiben vom Kalbsbraten mit getrüffelter Thunfischcreme

Burrata

mit Marzano-Tomaten, Basilikum, Olivenöl

#Carpaccio vom Rind

Balsamico-Olivenöl, Rucola, Pfifferlinge

Wattkorn Beef Tatar pikant

Rucola, Kapern, Zwiebeln, Crème-Fraiche

Hausgemachter Gurkensalat

mit Zwiebeln und Dill

Knackiger Rucolasalat,

mit Alpenschinken, Pfifferlingen, Tomaten, Parmesanspänen

Ceasar Salad

knackiger Römersalat, geröstete Croutons, Grana Padano, Parmesandressing

Surf&Turf Salad

saisonaler Salat, #Garnelen, Rinderfiletstreifen,Oliven, Tomaten, Parmesan

Klare Rinderkraftbrühe

mit Sherry, Grießnockerln, Eierstich

Pfifferlingssüppchen

mit Katenschinkenstreifen

Aufgeschäumtes Spargelsüppchen

Büsumer #Krabben

Glückstädter #Matjes

Hausfrauen Sauce, #Bratkartoffeln

Glückstädter #Matjes

auf Schwarzbrot, Zwiebeln, #Bratkartoffeln

Matjesfilet

mit Speckstippe, grüne Bohnen, neue Kartoffeln

Hausgemachte Frikadellen

Erbsen&Wurzeln, Kartoffelpüree

Senfeier

Rahmspinat, Kartoffelpüree und roter Bete

Krosse Grützwurst Apfelkompott

Kartoffelpüree und Meerrettich

Frischlingsbraten

mit Backpflaumen, Apfelrotkohl, Kartoffelkloß

„Himmel und Erde“

Blutwurst, Kartoffelpüree, Apfelkompott, Röstzwiebeln

Königsberger Klopse

in Kapernsauce, Kartoffelstampf und roter Bete

Hausgemachte #Rinderroulade Apfelrotkohl

#Bratkartoffeln

Hausgemachte #Kohlroulade

Kümmelsauce, Kartoffelpüree

Geschmortes Kalbsbäckchen

in Madeirasauce, Spitzkohl, Kartoffelpüree

Roastbeef kalt „rosa gebraten“

Remouladensauce #Bratkartoffeln

Filetspitzen vom Mastochsen Waldpilze

grüner Pfeffer, Spätzle, Gurkensalat

Glasierte Entenbrust Apfelrotkohl

Selleriepüree, Kartoffelkloß

#Wiener Schnitzel

#Bratkartoffeln, Preiselbeeren und Gurkensalat

Sylter Lammrücken

mit Kräutern überbacken

Kalbskotelette

400g

#Rumpsteak

300g- US. Nebraska

Ribeye Steak

300g- US. Nebraska

#Filetsteak

300g- US. Nebraska

Bohnengemüse

#Bratkartoffeln

Kräuterbutter

Blattspinat

Pommes-Frites

Pfeffersauce

Spitzkohlgemüse

Kartoffelpüree

Sauce Bernaise

Rosenkohl

Süßkart.-Pommes

Cognacsauce

Gedämpftes Dorschfilet

Senfkörnersauce, Blattspinat, Butterkartoffeln

#Hamburger Pannfisch

Senfsauce, #Bratkartoffeln

Krosses Zanderfilet

Spitzkohl, Pfifferlinge, Kartoffelpüree

Fangfrische „Kutterscholle“

Finkenwerder Art Kartoffel-Gurkensalat

Gebratenes Wildlachsfilet

Kohlrabigemüse, Pfifferlinge

Gebratenes Steinbuttfilet

#Ratatouille, Pesto, Kartoffelpüree

Spiralnudeln

mit Tomatensauce

Fischstäbchen

auf Rahmspinat und Kartoffelpüree

Kleines #Putensteak

mit Erbsen und Wurzeln dazu Kartoffelpüree

Kleines #Schnitzel „Wiener Art“

mit Pommes und Ketchup

Heisse Himbeeren

mit Vanilleeis und Schlagrahm

Creme Brulée

Aprikosenragout, Sorbet

Lauwarme Birnentarte

Vanillesauce, Walnußeis

Geeister Marillenknödel

Aprikosenragout, Vanillesauce, Schlagrahm

Halbflüssiger Schokoladenkuchen

glasierten Kirschen, Schlagrahm