Speisekarte von Schoppenhauer

Zuletzt aktualisiert am 23.03.2022

Speisekarte

DEGUSTATIONS MENÜ 1

59,00 € MENÜ IN 4 GÄNGEN

48,00 € MENÜ IN 3 GÄNGEN

24,00 € GROSSE WEINREIS

18,00 € KLEINE WEINREISE

1. Gang KLEINE EINSTIMMUNG Bauernbrot mit Trüffelbutter

2. Gang VORNEWEG Onsen-Tamago [vegetarisch] 65° C Ei | Spinat | Kartoffelschaum | Trüffel

3. Gang MITTENDRIN Geräucherter Aal geflämmte Apfelscheiben | Pumpernickel | Granny Smith Gel [entfällt bei 3 Gängen]

4. Gang HAUPTSACHE Glacierte Balsamico-Hähnchenbrust Spicy-Edamame | Pickeled-Senf | Fregola Sarda | kräftige Jus

Alternative zum 4. Gang Heilbutt im Wirsing-Mantel Austern-Seitlinge | gelbes Karotten-Ingwer-Püree | Dill-Schaum

5. Gang SÜSSER ABSCHIE Strawberry-Mojito-Ganache Pinker Schokoladen Chrystal | Mango-Sorbet

DEGUSTATIONS MENÜ 2

[vegetarisch]

49,00 € MENÜ IN 4 GÄNGEN

44,00 € MENÜ IN 3 GÄNGEN

24,00 € GROSSE WEINREIS

18,00 € KLEINE WEINREISE

1. Gang KLEINE EINSTIMMUNG Bauernbrot mit Trüffelbutter

2. Gang VORNEWEG Onsen-Tamago 65° C Ei | Spinat | Kartoffelschaum | Trüffel

3. Gang MITTENDRIN Tomatensuppe Texturen von der Tomate | Flower Sprouts [entfällt bei 3 Gängen]

4. Gang HAUPTSACHE Auberginen-Piccata Polenta | Tomatensauce | Buchenpilze

5. Gang SÜSSER ABSCHIE Strawberry-Mojito-Ganache Pinker Schokoladen Chrystal | Mango-Sorbet

vegetarisch

VORNEWEG

MITTENDRIN

HAUPTSACHEN

Rib Eye vom deutschen Weiderind

Baby leaf | weißes Kräuter-Balsamico-Dressing | Walnuss | Bratkartoffeln | Trüffelbutter

29,00 € ca. 250 g

37,00 € ca. 400 g

ZWERGEN LAND

Bis 12 Jahre

SÜSSER ABSCHIE

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Schoppenhauer ist der 23.03.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

Fehler melden

Reservieren