Ristorante Sale e Pepe

MIRZA GHASEMI

Flambierte Aubergine mit sanftem Raucharoma. Angebraten mit Tomaten, Knoblauch, Safran, Kurkuma und Ei Serviert mit persischem Brot

VEG. FESENJAN

Eine sämige Sauce aus geköchelten Wallnüssen und Granatapfelkernen (über 9 Std). Leicht mit Salz, Zucker und Pfeffer gewürzt und mit Granatapfelsaft verfeinert Serviert mit Basmati- Safran Reis

KUKU SABZI

Traditionelles persisches Kräuteromelette aus jungem Spinat, mit frischen Kräutern (Schnittlauch, Petersilie,Basilikum) und Ei Verfeinert mit Wallnüssen Serviert mit persischem Brot

KUKU SABZI

Traditionelles persisches Kräuteromelette aus jungem Spinat, mit frischen Kräutern (Schnittlauch, Petersilie,Basilikum) und Ei Verfeinert mit Wallnüssen Serviert mit persischem Brot

KASHKE BADEMJAN

Pürierte Aubergine (fein gewürzt) mit entrahmtem Yogurt aus dem Iran. Verfeinert mit gebratenen Kräutern, Knoblauch, Minze und Röstzwiebeln

MIRZA GHASEMI

Flambierte Aubergine mit sanftem Raucharoma. Angebraten mit Tomaten, Knoblauch, Safran, Kurkuma und Ei Serviert mit persischem Brot

ADAS

Vollmundige Cremesuppe aus roten und grünen Linsen, verfeinert mit schwarzem Pfeffer und Kreuzkümmel. Auf Wunsch auch mit einem Spritzer frischer Zitrone

BURANI

Traditioneller Dip aus Rahmspinat und Yogurt, verfeinert mit wildem Knoblauch und Wallnuss Serviert mit etwas persischem Brot

ZEYTUN PARVARDE

Oliven in fruchtiger Wallnuss- Granatapfelsauce und frischem Granatapfelsaft (über 10 Tage eingelegt)

TORSCHI

Klassisch eingelegtes, saures Gemüse nach persischer Art

ZERESHK POLO BA MORGH

In Safran gebeizte Hähnchenkeule in Safran- Tomatensauce. Verfeinert mit karamellisierten Berberitzen , Pistazien und einem Schuss Rosenwasser Serviert mit Basmati- Safran Reis

SHIRIN-POLO

In Safran gebeizte Hähnchenkeule in Safran- Tomatensauce. Verfeinert mit frischen Möhren, Mandeln, Pistazien, persischer Orangenhaut und einem Schuss Rosenwasser Serviert mit Basmati- Safran Reis

TACHIN-E MORGH

Knusprig geschichteter Safran- #Reiskuchen, gefüllt mit zarter Hähnchenbrust, Cherrytomaten und Aubergine. Verfeinert mit karamellisierten Berberitzen und Pistazien. In Form gebracht mit etwas Eigelb

KHORESHT-E GHEYMEH BADEMJAN

Zarte Rindfleischwürfel in einer Safran- Tomatensauce mit Aubergine und Spalterbsen. Verfeinert mit „Loomi“ - einer getrockneten Limone aus dem Iran, hier auch bekannt als „schwarze Zitrone“ und knusprigen Kartoffelchips Serviert mit Basmati- Safran Reis

GHORMEH SABZI

Lammfleischwürfel mit Kindeybohnen in frischer Kräutersauce aus Bockshornklee, Blattspinat, Dill, Petersilie, Basilikum und Schnittlauch (über 6 Std geköchelt) Verfeinert mit „Loomi“- unserer getrockneten Limone aus dem Iran Serviert mit Basmati- Safran Reis

FESSENJAN

Zarte Hähnchenbrust in einer Wallnuss- Granatapfelsauce über 9 Std. geköchelt. Mit frischen Granatapfelkernen, Salz & Zucker verfeinert (fruchtig und süß) Serviert mit Basmati- Safran Reis

BAGHALI POLO MAHICHE

Zart geschmorte Lammhaxe in Safran- Tomatensauce ( Über 7 Std. bei geringer Hitze geköchelt)

ADAS POLO MAHICHE

Zart geschmorte Lammhaxe gehüllt in einem süßen Basmati- Safran Reis mit Linsen, Rosinen und angeschwitzten Möhren

DJUDJE

Zarter Hähnchenspieß, eingelegt in persischen Gewürzen und Safran. Serviert mit gegrillten Tomaten, Basmati- Safran Reis und Pistazien

CHENJE

Saftig gegrillter Lammspieß aus dem Filet in persischer Marinade. Serviert mit Basmati- Safran Reis und Pistazien

BACHTIARI

Gebeiztes #Lamm und Hähnchenfilet mit Safran verfeinert. Abwechselnd gespießt und saftig gegrillt. Serviert mit gegrillten Tomaten, Basmati- Safran Reis und Pistazien

BARG

Saftiges Lammfilet, mariniert und mit dem Messerrücken flach geklopft. Anschließend gespießt und mild gewürzt

SCHANDIS

#Lammkoteletts eingelegt in Safran, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch, anschließend saftig gegrillt. Serviert mit gegrillten Tomaten, Basmati- Safran Reis und Pistazien

#KABABE TIKHE

Saftige Stücke aus der Lammkeule, eingelegt in Knoblauch, Yogurt, Safran und Chilli, scharf gegrillt. Dazu gegrillte Tomaten, Basmati- Safran Reis und Pistazien

#KABABE TORSCH

Saftige Stücke aus dem Lammfilet, eingelegt in einer Wallnuss- Granatapfel Marinade. Frisch-fruchtig-süß. Serviert mit gegrillten Tomaten, Basmati- Safran Reis und Pistazien

DORRADE

#WOLFSBARSCH

Fisch im Ganzen, frisch eingelegt in Rosmarin, Knoblauch und Meersalz. Saftig gegrillt. Serviert mit Basmati- Dill Reis und frischer Zitrone

KUKU SABZI

Traditionelles Kräuteromelette aus jungem Spinat, mit frischen Kräutern ( Schnittlauch, Petersilie, Dill,Basilikum) und Ei. Verfeinert mit Wallnüssen Serviert mit Basmati- Safran Reis

KASHKE BADEMJAN

Pürierte Aubergine (fein gewürzt) mit entrahmten Yogurt aus dem Iran. Verfeinert mit gebratenen Kräutern, Knoblauch, Minze und Röstzwiebeln Serviert mit Basmati- Safran Reis

MIRZA GHASEMI

Flambierte Aubergine mit sanftem Raucharoma. Angebraten mit Tomaten, Knoblauch, Safran, Kurkuma und Ei Serviert mit Basmati- Safran Reis

VEG. GHORMEH SABZI

#Gebratene Aubergine mit Kindeybohnen in frischer Kräutersauce aus Bockshornklee, Blattspinat, Dill, Petersilie, Basilikum und Schnittlauch (über 6 Std geköchelt). Verfeinert mit „Loomi“- einer getrockneten Limone aus dem Iran, hier auch bekannt als „schwarze Zitrone“ Serviert mit Basmati- Safran Reis

VEG. FESENJAN

Eine sämige Sauce aus geköchelten Wallnüssen und Granatapfelkernen (über 9 Std). Leicht mit Salz, Zucker und Pfeffer gewürzt und mit Granatapfelsaft verfeinert Serviert mit Basmati- Safran Reis

VEG. TAHCHIN-E

Knusprig geschichteter Safran- #Reiskuchen, gefüllt mit gebratener Aubergine und Tomaten. Verfeinert mit karamellisierten Berberitzen und Pistazien. In Form gebracht mit etwas Eigelb

SHIRINI NAPELONI

Klassisch- persisches Blätterteiggebäck, geschichtet mit frischer Vanille, luftiger Schlagsahne und Pistazien

#MOUSSE AU CHOCOLAT

Frisches #MOUSSE AU CHOCOLAT aus heller und dunkler Schokolade, garniert mit Pistazienraspeln

FRISCHE EISKREATION

Unterschiedliche, wechselnde Eiskreationen der Küche. Von Erdbeer- Granatapfel bis zu frischem Pistazieneis Wenden Sie sich bei näheren Fragen gerne an unser Servicepersonal.