Jacobs Restaurant
Elbchaussee 401-403
22609
Hamburg
Speisekarte von Jacobs Restaurant
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Fünf Gänge ohne Gemüsesalat
Vier Gänge ohne Gemüsesalat und Saint Pierre
Weinbegleitung ab vier Gängen 58, -
Vier Gänge ohne Gemüsesalat und Saint Pierre
Weinbegleitung ab vier Gängen 58, -
6 Gänge
135,00 €
5 Gänge
116,00 €
4 Gänge
89,00 €
Weinbegleitung
58,00 €
1. Gang
Roh marinierter Loup de Mer | Avocado, Limette und Korianderkresse
2. Gang
Samtsuppe vom Hummer | mit Champagner
3. Gang
Lauwarmer Gemüsesalat | mit Kräutervinaigrette Taggiasca-Oliven und Makkaronigratin
4. Gang
Glasierter Saint Pierre | mit Mangold, Zitrone und Pinienkernen
5. Gang
Rosa gebratener Rehrückenücken | mit geschmortem Sellerie Kirschen und Spitzkohlroulade
6. Gang
Erdbeere, Baiserschaum BaiserschaumBaiserschaum Baiserschaum und Limette und Limetteund Limette und Limette | Beerensüppchen
5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Schmeckt mir auch!
Vorspeisen, Suppen, Zwischengerichte
Roh marinierter Loup de Mer
Avocado, Limette und Korianderkresse
26,00 €
5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Schmeckt mir auch!
Terrine von der Entenleber
karamellisierte Apfelspalten, Sauternesgelee und Brioche
27,00 €
4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Schmeckt mir auch!
Lauwarme Scheiben vom Kalbskopf
Vinaigrette aus Kapern, Zitrone und Petersilie Borretschkresse und Gurke
19,00 €
6 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Schmeckt mir auch!
Tomate aus dem Alten Land
Tarte mit Tomaten und Kräutern Tomatensalat und gelierte Tomatenessenz
18,00 €
4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Schmeckt mir auch!
Pulpo
mit Safran, Paprika, Olivenöl und Kartoffel
22,00 €
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Schmeckt mir auch!
Gebratene „Jacobs“-Muschel
im Tomatensud mit Zucchiniblüte, grünen Bohnenkernen und Minze
26,00 €
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Schmeckt mir auch!
Samtsuppe vom Hummer
mit Champagner
kleine Portion
21,00 €
29,00 €
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Schmeckt mir auch!
Mediterraner Gemüsesalat
mit Kräutervinaigrette Taggiasca-Oliven und Makkaronigratin
19,00 €
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Schmeckt mir auch!
Hauptgerichte
Gnocchi mit Mimolette
Trauben, junger Kohl und Pilze
24,00 €
7 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Schmeckt mir auch!
Gegrillter Schottischer Biolachs
bretonische Artischocke, Rucola und Parmesan
32,00 €
9 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Schmeckt mir auch!
Knuspriger Bauch vom Duroc-Schwein
mit glasierten Pflaumen, Wachsbohnen und rote Essigzwiebeln
28,00 €
11 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Schmeckt mir auch!
Gebratenes Filet und Ragout vom Nordsee Steinbutt
Champagner beurre blanc Junger Kohlrabi, Forellenkaviar und Kartoffeln
kleine Portion
39,00 €
54,00 €
3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Schmeckt mir auch!
Rinderfilet mit Pommerysenfkruste
Sauce Bernaise, Mangold, Schalotten und Gratin Dauphinois
kleine Portion
36,00 €
49,00 €
9 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Schmeckt mir auch!
Marensin Hähnchen aus der Gascogne
Wilder Broccoli, Arganöl, Zitrone und Couscous
34,00 €
4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Schmeckt mir auch!
Gerichte ab zwei Personen
Jacobs Fischsuppe
Steinbutt, Loup de Mer, Carabiniero, Bouchotmuscheln Sauce Rouille, Anchoïade, geröstetes Brot
58,00 €
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Schmeckt mir auch!
Bretonischer Seeteufel
im Ganzen gebraten und am Tisch tranchiert mit Ibericoschinken, Fenchel, Oliven und getrockneten Tomaten
43,00 €
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Schmeckt mir auch!
Knusprig gebratene junge Vierländer Ente am Tisch tranchiert und in drei Gängen serviert
19 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Schmeckt mir auch!
Entenbrust
junge Rübchen, Weißkohl, Zwiebeln, Pilzknöde
4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Schmeckt mir auch!
Basilikumsorbet
Entenkeule
à la chinoise
59,00 €
3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Schmeckt mir auch!
Dessert und Käse
Lauwarmer Pfirsich
Crème Anglaise, Lindenblütenhonig, Pfirsichsorbet
18,00 €
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Schmeckt mir auch!
Tarte von Manjari Schokolade
mit Muskovadozucker und Pistazieneis
18,00 €
Schmeckt mir!
Reis Trautmannsdorff
Blaubeeren und Joghurteis
16,00 €
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Schmeckt mir auch!
Karamellisierte Altländer Apfeltarte
Crème chantilly
30 Min. Zubereitungszeit
für zwei Personen, pro Person
30 Min. Zubereitungszeit
für zwei Personen, pro Person
17,00 €
Schmeckt mir!
Colston Basset Stilton
Neal’s Yard Dairy Nottinghamshire
18,00 €
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Schmeckt mir auch!
KINDERKARTE
Tomaten- Tomaten-Brotsalat
Knusperbrot, kleine Dips
4,50 €
Schmeckt mir!
Rinderconsommé
Buchstabennudeln
3,00 €
Schmeckt mir!
Fish & Chips
Pommes Frites, Sauce Tatare
6,00 €
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Schmeckt mir auch!
Gemüsespaghetti
4,50 €
Schmeckt mir!
Nürnberger Rostbratwürstchen
Kartoffelpüree
Schmeckt mir!
Rinderfilet
Leipziger Allerlei, Gnocchi
8,50 €
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Schmeckt mir auch!
Schokoladenkuchen
mit flüssigem Kern
3,50 €
Schmeckt mir!
Bearbeitungsstand der Speisekarte von Jacobs Restaurant ist der 04.08.2016. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.
