Speisekarte von Hummer Pedersen

Suppen & Vorspeisen

Fischsuppe „Hummer Pedersen“

14,50 €

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Geschäumte Hummersuppe

mit Estragon & kanadischem Hummerfleisch

18,50 €

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Pedersen’s Ziegenkäse-Salat

mit Nüssen, Orangenfenchel, Tobikoschmand & Garnelen

14,50 €

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Krosser Pulpo

mit geschmortem Orangenfenchel, Büffelmozzarella & Chili Crumble

16,50 €

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Deutscher Ossetra Imperial Kaviar / Schmand & Blinis

41,50 € 20g

95,00 € 50g

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Färöer-Lachstatar

mit Tobico-Schmand, Tomatenvinaigrette & Krupuk

14,50 €

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Thuna-Tatar

mit Sesam, rote Beete, Koriander & Soja-Nuss-Butter

16,90 €

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Vorspeisen Etagere für zwei Personen

Eine Variation unserer Speisenwarm & kaltfür zwei Personen

34,90 €

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Je zusätzliche Person

17,00 €

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Austern

Irische Auster Stk.

3,90 €

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Franz. Auster, Stk.

3,50 €

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Sylter Auster, Stk.

4,50 €

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Schalotten Vinaigrette

1,50 €

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Meeresfrüchte

Hummer Pedersen Garnelen (Seawater) ,

mit Rahmpolenta, Tomatensugo & Chili Crumble Eigens für uns hergestellt und verpackt, unbehandelt!

26,50 €

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Norwegische Jacobsmuscheln

mit Rote-Beete-Risotto, Ziegenkäse & Gemüsechips

29,50 €

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Krosse Patagonia vom Grill

mit Salat & Cocktailsauce

19,50 €

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Krosser Pulpo

mit Orangenfenchel, Büffelmozzarella & Chili-Crumble

27,90 €

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Alles um dem Hummer

Halber kanadischer Hummer ca 300g,

frisch gekocht kalt oder warm / wahlweise Cocktailsauce, Mayonaise oder zerlassene Butter

32,90 €

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Ganzer Helgoländer Hummer

Preis nach Gewich/ per 100 g Saisonbedingt !! Tagespreis

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Pedersen ´s Hummer-Salat

mit Tomaten-Vinaigrette & Krupuk

34,90 €

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Pasta

mit frischem Hummerfleisch & Hummersauce

34,90 €

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Vom Becken in den Topf

Ein ganzer Hummer in Ihrer Wunschgröße, Preis geht nach Gewicht. Sie wählen: gegrillt oder gekocht. Unsere Hummer kommen per Luftfracht ausschließlich aus Kanada oder direkt von Helgolands Küste.

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Hummer Pedersen Fischgerichte

Gemischter Fischteller,

drei Fischfilets mit Bratkartoffeln & Salat

15,50 €

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Hamburger Pannfisch

mit Bratkartoffeln, Gurkensalat & Senfsauce

19,50 €

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Färöer Lachsfilet vom Grill

mit Rote- Beete-Risotto, Ziegenkäse & Gemüsechips

23,50 €

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Filet vom Nordsee-Steinbutt

mit Rahmpolenta, Tomatensugo & Chili-Crumble

41,00 €

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Gegrilltes Thunfischsteak

mit Thai-Wok-Gemüse & Kartoffelwürfel

29,50 €

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Gegrillte Nordsee-Seezunge

mit Bratkartoffeln, Gurkensalat & zerl. Butter

48,00 €

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Beilagen auch separat erhältlich

Bratkartoffeln

mit Speck, Grüner Salat, Gurkensalat, Algensalat, Pommes, Thai-Wok-Gemüse

4,50 €

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Dips

Cocktailsauce, 80 % Mayonnaise, Wasabi-Majo oder hausgemachten Dip

1,00 €

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Für die Kein-Fisch-Esser

Pedersen´s Beef Burger mit regionalem Fleisch

mit hausgemachter Burger-Sauce & Pommes

19,50 €

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Dessert

Warmes Schokoladensouffle

mit Bourbon- Vanille- Eis

9,50 €

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Bourbon- Vanille- Eis Kugel

3,50 €

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Spanische Orange

gefüllt mit Orangeneis

5,90 €

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Spanische Zitrone

gefüllt mit Zitroneneis

5,90 €

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Hausgemachte Vanille Créme Brûlée

mit Beeren & Sorbet

9,50 €

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Warme Cassis-Zwetschgen

mit Bourbon-Vanille-Eis & Hafercrumble

9,50 €

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