Speisekarte von Hummer Pedersen

Zuletzt aktualisiert am 28.04.2025

VORSPEISEN

Geschäumte Hummersuppe

mit frischem Hummerfleisch, Kerbel & Estragon

24,00 €

3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Frühlings-Salat

mit gegrilltem Ziegenkäse, eingelegten Radieschen, Granatapfelkernen & kandierten Nüssen

14,00 €

3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Gambas Al Ajillo

Black Tiger Garnelen in Knoblauch-Chilli-Öl mit geröstetem Brot & Knoblauchsauce

18,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Deutscher Ossetra Imperial Kaviar

Kaviar von AKI mit Schmand und frischen Blinis

45,00 € 20g

95,00 € 50g

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Tatar vom Färöer Lachs

mit Dill, Avocado, Zwiebel, Creme Fraiche & Forellen Kaviar von AKI

19,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Vorspeisen Variation für 2

Eine Auswahl unserer Besten Vorspeisen in warm und kalt. Auch für 3 Personen möglich.

42,00 €

7 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Tempura Garnelen

Unsere Hausmarke Garnelen in knusprigem Tempura Teig mit Sweet Chili Dip

17,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

AUSTERN

HAUPTSPEISEN

Gemischter Fischteller

Variation aus Fischfilets mit Gurkensalat & gerösteten Drillingen, dazu Cocktailsauce

19,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Pedersens Garnelen

Unsere Eigenmarke von bester Qualität mit Panzanella, Chorizo & Krabbenchips, dazu Meerrettich-Schmand

29,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Färöer Lachsfilet

mit Sellerie-Kartoffelstampf & Fenchel-Orangen-Salat, dazu Meerrettich-Schmand

29,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Nordsee-Seezunge

mit zerlaufener Butter, dazu eine Beilage & Sauce Ihrer Wahl - der Klassiker!

55,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Filet vom Kabeljau

auf pikanten Belugalinsen, Artischocken & Kartoffelschaum

32,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Thunfisch Tataki 200G

Handleinen geangelter Thunfisch kurz angebraten mit Karotten-Koriander-Salat, Sojabutter & Wasabi-Mayo

36,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Krosser Oktopus

auf herzhaftem Bohnen-Cassoulet, Harissa & Maischips, dazu Meerrettich-Schmand

34,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Calamari Patagonia

vom Grill mit Röstbrot & frischem Salat, dazu Knoblauchsauce

28,00 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

HUMMER

Hummer Pedersen Pasta

Tagliatelle N°3, frisches Hummerfleisch, Hummersauce & Kapern-Tomaten-Vinaigrette

35,00 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Gratinierter halber Hummer

Frischer gratinierter halber Hummer. Sorgfältig ausgelöstes Scherenfleisch mit Hollandaise, Pommes & Salat

35,00 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Hummersalat

mit Cocktailsauce mariniertes Hummerfleisch, frischer Salat, Granatapfelkerne & Krabbenchips

32,00 €

3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Pedersen's Lobster Dog

Sauerteig-Brioche gefüllt mit zartem, saftigem Hummerfleisch, Gewürzgurken-Jalapeno-Salat, Dill, Kaviar & Nachobröseln

39,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

BEILAGEN & SAUCEN

FÜR UNSERE KLEINEN

Backfisch

Knuspriges Seelachsfilet mit Pommes und Mayo. Unser Liebling bei den Kids, wahlweise auch mit Salat

12,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Nudeln mit Tomatensoße

Nudeln mit Hausgemachter frischer Tomatensoße, wahlweise mit geriebenem Käse

8,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

DESSERT

Passionsfrucht Kuchen

mit Vanilleeis & Cheesecake-Schaum

14,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Spanisches Orangeneis

Fruchtig cremiges Eis in der Schale

8,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Hummer Pedersen ist der 28.04.2025. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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