Hummer Pedersen

Vorspeisen Variation für 2

Eine Auswahl unserer Besten Vorspeisen in warm und kalt. Auch für 3 Personen möglich.

Kanadischer #Hummer - Nova Scotia

Geschäumte Hummersuppe

mit frischem Hummerfleisch, Kerbel & Estragon

Geschäumte Hummersuppe

mit frischem Hummerfleisch, Kerbel & Estragon

Frühlings-Salat

mit gegrilltem Ziegenkäse, eingelegten Radieschen, Granatapfelkernen & kandierten Nüssen

#Gambas Al Ajillo

Black Tiger #Garnelen in Knoblauch-Chilli-Öl mit geröstetem Brot & Knoblauchsauce

Deutscher Ossetra Imperial #Kaviar

#Kaviar von AKI mit Schmand und frischen Blinis

Tatar vom Färöer #Lachs

mit Dill, Avocado, Zwiebel, Creme Fraiche & Forellen #Kaviar von AKI

Vorspeisen Variation für 2

Eine Auswahl unserer Besten Vorspeisen in warm und kalt. Auch für 3 Personen möglich.

Tempura #Garnelen

Unsere Hausmarke #Garnelen in knusprigem Tempura Teig mit Sweet Chili Dip

#Thunfisch Tataki 100G

Handleinen geangelter #Thunfisch kurz angebraten mit Karotten-Koriander-Salat, Sojabutter & Wasabi-Mayo

Französische #Austern, Marenne

Irische Oysri, Clarinbridge

Sylter Royal, Dittmeyers Sylt

Gratinierte Auster

Hausgemachte Vignaigrette

Gemischter Fischteller

Variation aus Fischfilets mit Gurkensalat & gerösteten Drillingen, dazu Cocktailsauce

Pedersens #Garnelen

Unsere Eigenmarke von bester Qualität mit Panzanella, #Chorizo & Krabbenchips, dazu Meerrettich-Schmand

Färöer Lachsfilet

mit Sellerie-Kartoffelstampf & Fenchel-Orangen-Salat, dazu Meerrettich-Schmand

Nordsee-#Seezunge

mit zerlaufener Butter, dazu eine Beilage & Sauce Ihrer Wahl - der Klassiker!

Filet vom #Kabeljau

auf pikanten Belugalinsen, Artischocken & Kartoffelschaum

#Thunfisch Tataki 200G

Handleinen geangelter #Thunfisch kurz angebraten mit Karotten-Koriander-Salat, Sojabutter & Wasabi-Mayo

Krosser Oktopus

auf herzhaftem Bohnen-Cassoulet, Harissa & Maischips, dazu Meerrettich-Schmand

#Calamari Patagonia

vom Grill mit Röstbrot & frischem Salat, dazu Knoblauchsauce

#Currywurst

mit hausgemachter Currysauce, Pommes & Salat

Kanadischer #Hummer - Nova Scotia

Helgoländer #Hummer

Europäische Languste - Azoren

#Hummer Pedersen Pasta

Tagliatelle N°3, frisches Hummerfleisch, Hummersauce & Kapern-Tomaten-Vinaigrette

Gratinierter halber #Hummer

Frischer gratinierter halber #Hummer. Sorgfältig ausgelöstes Scherenfleisch mit Hollandaise, Pommes & Salat

Hummersalat

mit Cocktailsauce mariniertes Hummerfleisch, frischer Salat, Granatapfelkerne & Krabbenchips

Pedersen's Lobster Dog

Sauerteig-Brioche gefüllt mit zartem, saftigem Hummerfleisch, Gewürzgurken-Jalapeno-Salat, Dill, #Kaviar & Nachobröseln

Blattsalat mit Wildkräutern

Gurkensalat

Tomatensalat

Bohnen-Cassoulet

Belugalinsen

Kartoffelstampf

Tagliatelle in #Hummer Sauce

Pommes Frites

Hausgemachte Hollandaise

Beurre-Blanc

Hummersauce

Cocktail Sauce

Knoblauchsauce

#Hummer Pedersen Mayo

Zerlassene Butter

#Backfisch

Knuspriges Seelachsfilet mit Pommes und Mayo. Unser Liebling bei den Kids, wahlweise auch mit Salat

Nudeln mit Tomatensoße

Nudeln mit Hausgemachter frischer Tomatensoße, wahlweise mit geriebenem Käse

Passionsfrucht Kuchen

mit Vanilleeis & Cheesecake-Schaum

Hausgemachte Rote Grütze

mit Vanilleeis

Spanisches Orangeneis

Fruchtig cremiges Eis in der Schale

Spanisches Zitroneneis

Fruchtig cremiges Eis in der Schale