Speisekarte von Restaurant Haerlin** Hamburg

Zuletzt aktualisiert am 15.08.2025

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A la carte Gerichte Desserts Menü Weinbegleitung Getränkebegleitung ZUM AUSTAUSCHEN ODER ERGÄNZEN WEINE VIA CORAVIN

A la carte Gerichte

PARMESAN-CROUSTADE

mit Rindertatar, Miso-Aubergine & Trevisano

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BUNTE BÜSUMER KRABBENTARTE

mit Forellenkaviar, gepickelte Schalotte & Fenchelgrün

vegetarisch

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KNUSPRIGE KARTOFFELSCHNECKE

leicht gebeizte Sardine & Fetacreme

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WACHTELESSENZ ODEFEY & TÖCHTER

mit Wachtelravioli, Crêperoulade & Wachtelei

vegetarisch

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SAUERTEIGBROT & JAPANISCHES MILCHBROT

Butterselektion & Sauerkrautcrème

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SCHOTTISCHER LABEL ROUGE LACHS

von der Isle of Mull mit Sauce „Marie Rose"

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IMPERIAL KAVIAR

mit gebeiztem Wolfsbarsch, Stabmuschelvinaigrette & Gurke

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SEEZUNGENFILET MEUNIÈRE

im Artischocken-Zitrussud mit Olivenöl & Petersilien-Parmesan-Tortelli

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PETERSFISCH

Zucchiniblüte, Fenchel, Zitrone & gerösteter Paprikaschaum

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LIMOUSIN-LAMM

in Kalbskopf-Zitronenjus, Bärlauchkapern, Olivengnocchi & gegrillte Tomatensabayon

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Desserts

ANANAS-SAFRANSORBET

mit Mezcal, Basilikumdestillat & grüner Jalapeño

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ALTLÄNDER KIRSCHE

mit Joghurt, Pistazie & Holunderblütensorbet

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Menü

(Wasser und Kaffee sind inkludiert)

350,00 €

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Weinbegleitung

205,00 €

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Getränkebegleitung

Alkoholfreie Getränkebegleitung

150,00 €

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ZUM AUSTAUSCHEN ODER ERGÄNZEN

GEZUPFTER TASCHENKREBS

Apfel-Avocado-Ceviche, Krustentierreduktion & Limettenkefir

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RATATOUILLE EN CROUTE

mit Sardellen-Kapern-Mayonnaise, Burratacrème & warme Kräuter-Sabayon

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GERÖSTETES KALBSBRIES & HELGOLÄNDER HUMMER

mit Pfifferlingen, grünem Spargel & Krustentier-Ingwerbisque

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SOMMERKÄSE VON BERNARD ANTONY

Auvergne, Pyrénées, Centre Zitronen-Thymian-Brioche & Aprikosenchutney

vegan

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WEINE VIA CORAVIN

Trebbiano d'Abruzzo

2020, Valentini, Abruzzen

65,00 €

vegetarisch

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Meursault

2019, Domaine Lafon, Burgund

95,00 €

vegetarisch

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Clarence de Haut-Brion

2009, Château Haut Brion, Bordeaux

90,00 €

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Cornas Les Chaillot

2017, Domaine Thierry Allemand, Rhône

105,00 €

vegetarisch

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Solaia

2012, Mareche Antinori, Toskana

195,00 €

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Riesling Trockenbeerenauslese Geyersberg

2015, Jochen Dreissigacker, Rheinhessen

90,00 €

vegetarisch

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant Haerlin** Hamburg ist der 15.08.2025. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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