Speisekarte von Forsthaus Friedrichsruh

V O R S P E I S E N & S N A C K

Tranchen von der Entenbrust

mit Geflügelleberpastete, Pastetenteigknusper, Schlehen-Gel und marinierten Rosenkohlblättern

13,50 €

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Hausgebeizter Lachs

mit blauen Kartoffelrösti, Tannenmayonnaise, Kräutersalat und gescheckter Kefirsoße

12,90 €

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Portulak-Spinatsalat

mit bunter Beete, Gewürzwalnuss und Forsthausdressing

8,90 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Maronencremesuppe

mit Quitte und geräuchertem Schmand

8,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Wildconsommé

mit Wildschinkenklößen, gebeiztem Sellerie und Cranberries

9,20 €

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Forsthaus Vorspeisenplatte

für zwei Personen Wildschinken, Wildsalami, Wildschweinbratwurst, Spicy Ribs, Käse, Rote Beete, Oliven und Landbrot

22,90 €

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K I N D E R S P E I S E N

Pasta des Tages

mit Tomatensauce und geriebenem Parmesan

6,90 €

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Kinder Kalbsschnitzel

mit Kartoffelpüree und Buttermöhren

12,90 €

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Hausgemachte Fischstäbchen

mit Kartoffelpüree und Buttermöhren

9,50 €

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H A U P T G A N G

Rehragout

mit gebratenen Pilzen, gebratenem Brotkloß und Preiselbeeren

24,90 €

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Gebratene Gnocchis

mit Ofenkürbissoße, eingelegtem Butternusskürbis, wildem Rosenkohl, Kürbiskerne und körnigem Frischkäse

18,90 €

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Reh Burger

mit Bergkäse, roter Zwiebelmarmelade, Pilzen, Trüffelmayonnaise und Forsthaus Fritten

17,90 €

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Gebratener Pilzknödel

mit gemischten Pilzen in Rahm, Pilzeierstich und Röstschalotten

16,50 €

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mit geschmorter Hasenkeule

und schaumigem Schmorsud

29,00 €

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Wiener Schnitzel

dazu Kartoffel-Gurkensalat mit Radieschen und Schnittlauch

23,50 €

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Fisch des Tages

Beilagen nach Wahl des Küchenchefs

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Confierte Gänsekeule

mit Langpfefferjus, gebratenem Kartoffelkloß, Apfel-Rotkohl und Quittenkompott

25,50 €

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D E S S E R T

Topfenknödel

mit Rumrosinen, Bratapfelkompott, knusprigem Marzipan und Mandelsplitter

8,00 €

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Schokoladen-Nougatriegel

Rumtopfbeeren und Rotweineis

9,50 €

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Honig Parfait

Zwetschgenröster, Baumkuchen und Fenchel-Anisschaum

7,90 €

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Eis & Sorbet

Auswahl nach Tagesangebot

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D E S S E R T

Topfenknödel

mit Rumrosinen, Bratapfelkompott, knusprigem Marzipan und Mandelsplittern

8,00 €

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Honig Parfait

mit Zwetschgenröster, Baumkuchen und Fenchel-Anisschaum

7,90 €

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Schokoladen-Nougatriegel

mit Rumtopfbeeren und Lack und Rotweineis

9,50 €

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Eis und Sorbet

Auswahl nach Tagesangebot Eis

1,50 €

2,00 € Sorbet

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