Speisekarte von Emidio

Menus

Weihnachtsmenü

75,00 € 4 Gang

85,00 € 5 Gang

95,00 € 6 Gang

1. Gang Chabu Chabu von der Steckrübe Nussbutter / Preiselbeeren / Petersilie

2. Gang Entenconsommé Ravioli / Ente / Gemüse

3. Gang Gyoza von der Entenkeule Quitte / Kimchi / Tamarinde

4. Gang Tataki vom Streifenbarsch Trüffel / Kürbis / Ponzu

5. Gang Cassis Sorbet mit Cremant Heide Entenbrust 'rosa gebraten' Rotkohl / Kartoffelklöße / Maronen / Jus

6. Gang Quitten Tarte Nougat / Zimt / Walnuss

Klassik Menü

75,00 € 4 Gang

85,00 € 5 Gang

95,00 € 6 Gang

1. Gang Beeftatar Topinambur / Hefe / Grünkohl

2. Gang Schwarzwurzelsuppe Streifenbarsch / Koriander / Chili

3. Gang Kaninchenragout Kürbis / Rosenkohl / Brioche

4. Gang Pasta à la Fribourg Vacherin Vacherin / Tagliatelle / gebeiztes Eigelb

5. Gang Cassis Sorbet mit Cremant Dänischer Bio Lachs Kartoffelcreme / Trüffel / Spinat

6. Gang Stammtisch Topfenknödel Quark / Cranberry / Mandel / Pflaume

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Emidio ist der 13.12.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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