Speisekarte von Dedon Island

Vorspeisen

Snack & Dip

4,00 €

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Edamame

mit Meersalz

10,50 €

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Edamame Spicy

11,50 €

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Pork Buns

Krautsalat / Mayonnaise / Chili / Koriander Gurke / Karotte

14,50 €

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Nasu Dengaku

Aubergine / Sesam / Miso / Bonitoflocken / Mirin

15,00 €

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Makrele Nori

Nussbutter / Knoblauch / Schalotte / Limette Dashi / Koriander / Tobiko

19,00 €

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Crispy Prawns „Next Level“

Chili / Tempura / Garnelen / Schnittknoblauch Romana / Trüffelponzu

22,00 €

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Suppen

The Root

Rote Beete / Kokos / Zitronengrass / Wantan Ingwer / Walnuss

10,50 €

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Green Garden

Erbse/ Wasabi / Räucherforelle Knoblauch / Zitrone

11,50 €

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Hauptgänge

Arctic Lemon Trout

Eismeerforelle / Kohlrabi Zitronengraspüree Radieschen / Quinoa / Zitrone

28,00 €

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Mighty Duck

Barbarie Ente / Ananas / Spitzpaprika Knoblauch / Frühlingslauch / Honig

32,00 €

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Spicy Ribs

Pork Ribs / Sojasauce / Ingwer / Schnittlauch Erdnuss / Rettich / Karotte

32,00 €

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Hot Udon

Crispy Chicken / Brokkoli / Pilze / Paprika rote Zwiebel / Limette / Pak Choi

28,00 €

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Als vegetarische Variante

mit Tofu

21,50 €

vegetarisch

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Steaks vom U.S. Southbend Grill

Bei Grilltemperaturen von bis zu 800°C wird das Fleisch außen knusprig und bleibt innen saftig.

Entrecôte Südamerika

350g (Single Cut)

35,00 €

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Rinderfilet

200g (Chef Cut)

39,00 €

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Chateaubriand

ab 400g (Master Cut)

19,50 €

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Black Angus Ribeye

350g (Single Cut)

53,00 €

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Black Angus Rinderfilet

200g (American Cut)

55,00 €

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Beilagen

Neue Kartoffeln

Knoblauch

6,50 €

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Pommes frites

7,00 €

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Pommes frites

Trüffelöl / Parmesan

9,50 €

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Wilder Brokkoli

Sesam / Mirin

8,50 €

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Pilze

Pak Choi / Butter / Sojasauce

9,00 €

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Süßkartoffelpüree

Miso / Sesam

7,00 €

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Kimchi

6,50 €

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Saucen

Kräuterbutter

4,00 €

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Rotweinjus

5,50 €

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Pfeffersauce

5,00 €

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Sauce Béarnaise

4,50 €

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Sushi & Sashimi Variation

Sushi & Sashimi Variation

small

35,00 €

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Sushi & Sashimi Variation

55,00 €

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Sashimi & Nigiri

(3 Sashimi oder 2 Nigiri)

Label Rouge Lachs

7,50 €

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Tuna

10,50 €

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Hamachi

10,50 €

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Tai Goldbarsch

7,50 €

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Hotategai Jacobsmuschel

11,50 €

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Maki Roll „Classic“

Lachs

10,00 €

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Tuna

11,50 €

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Gurke

8,50 €

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Avocado

9,50 €

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Chefs Sashimi „east style“

Beef

Ponzu / Nussbutter / Schnittlauch

21,50 €

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Yuzu Tai

Tomaten Salsa / Trüffel

19,00 €

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Lachs / Tuna / Hamachi

Gurke / Tobiko / Limonen / Soja

23,50 €

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Crossover Rolls „east style“

Mixed Veggi Roll

Kürbisstreifen / Karotten / Shiso Blätter / Philadelphia Süßkartoffel-Stroh

14,50 €

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Spicy Chicken Chili Roll

Crispy Chicken / Chili-Miso / Avocado / Gurke Frühlingslauch

16,00 €

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Crispy Salmon Roll

Avocado / Tempura Ebi / Lachs-Topping Trüffelmayonnaise

18,00 €

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Gamba Beef Roll

Tempura Garnele / Avocado / Peperoni Trüffel-Teriyaki

20,50 €

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Chimichurri Tuna Roll

Yellowfin Thunfisch / Chimichurri / Sesamcreme Gurke / Pankow

18,00 €

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Crunchy Gamba Roll

Tempura Garnele / Avocado / Gurke Chilimayonanise

17,50 €

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Unagi Kabayaki Roll

Unagi kabayaki / fermentierte Kimchi Unagi Tare / Sesam

21,50 €

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Käse

Gebackener CreMeer

Roggenbrot / Preiselbeeren / Feige Schwarze Walnuss / Feldsalat

22,50 €

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Dessert

east Dessertvariation

Für zwei Personen

29,50 €

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Vanille Crème brûlée Classic

Sahne / Ei / brauner Zucker

12,50 €

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Tropic Thunder

Kokoseis / Ananasragout Batida de Coco-Eis / Pistazien

15,50 €

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Hausgemachtes Eis und Sorbet

Vanille, Schokolade, Praliné, Kaffee

3,50 €

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