Speisekarte von Café Mangold

Vorspeisen

Beef Tatar

geröstetes Sauerteigbrot / Senfcrème / Wildkräutersalat Vorspeise

16,00 €

24,00 € Hauptgang

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Geflämmtes Tataki vom Lachs

Ponzu Sauce / Gurken-Rettichsalat / Shiso Kresse / gepuffter Quinoa vegan möglich

16,00 €

vegan

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Frischkäse / Rüben & Bete

Kümmelkaramell / Brunnenkresse / Pumpernickel

12,00 €

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Hummer à la Nage

Kartoffelschnee / Wurzelgemüse / Hummerbisque / Tobiko Kaviar

19,00 €

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Suppe

Karotten-Zitronengras-Suppe

Koriander / gesalzene Cashew / Garnele

12,50 €

9,50 €

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Hauptgänge

Rinderfilet 200g

Schwarzwurzel / Trüffeljus / Steckrüben-Möhrenstampf

36,00 €

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Winterkabeljau

Nussbutter / Grünkohl / Zitrone / Meerrettich Senfsauce / Kartoffelstroh

25,00 €

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Orangenhuhn

geschmorter Anis-Fenchel / grüne Oliven / Mandeln / Rosmarinkartoffeln / Kumquats

25,00 €

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Topinambur

Kerbelknolle / Borettane Zwiebel / Sherry / geklopfte Radieschen vegan

25,00 €

vegan

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Gegrillter Wolfsbarsch

Kurkuma / Dill / junger Lauch / Reisnudeln / Limone / Kokoscrème

26,00 €

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Aus dem Topf

Unsere Spezialität zum Teilen Preis / pro Person

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Bœuf bourguignon

Champignons / Speck / Perlzwiebeln / cremige Polenta

25,00 €

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Spezial

Tagliatelle

im Parmesanlaib geschwenkt / schwarze Wintertrüffel

16,00 € Als Vorspeise

24,00 € Als Hauptgericht

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+ mit glasiertem Hummerschwanz in Limonenöl

40,00 €

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Dessert

Warmes Schokoladentörtchen

Sauerkirschkompott / Vanilleeis

11,00 €

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Crème brûlée

Zimt / Cassis-Feige

10,00 €

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Geschmorte Ananas

Kokos Panna cotta / Safran / Mangosorbet

10,00 €

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Affogato

Espresso / Vanilleeis

8,00 €

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