Speisekarte von Bistro La Fée

V O R S P E I S E N

Hummersuppe

mit Cognacsahne überbacken dazu Jobsmuschel gebraten, Avocadosalat, Senfkaviar

23,00 €

Schmeckt mir!

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Melonenkaltschale (Piel de Sapo-Melone)

mit Hummersahne überbacken, Avocado-Melonensalat, Scampi in Hummer-Tempurateig gebacken

19,00 €

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Lauwarmes

Seawater Garnelen-Carpaccio, Basilikum-Pesto, Pinienkern-Meeralgen-Salat, Lachskaviar

23,00 €

vegetarisch

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Kalbstatar, Trüffel, Kartoffelsalat

24,00 €

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Avocadotatar auf Büffelmozzarella

aus dem Basililkum-Rauch, gebackene Apfelkaper

15,00 €

Schmeckt mir!

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Lauwarmer

Stremellachs, Preiselbeer-Meerrettichkruste, Radieschen Pesto, Spargelsalat, Bacon

21,00 €

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Jacobsmuschel

gebraten, karamellisierter Ziegenkäse, Rucolasalat, Cherry-Strauchtomaten-Pesto

23,00 €

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H A U P T S P E I S E N

Spargel

mit Cherry-Strauchtomaten gebraten, Basilikum-Kartoffelpüree, Granatapfel, Parmesanflocken

24,00 €

Schmeckt mir!

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F I S C H

Zanderfilet

auf der Haut gebraten, Jacobsmuschel-Kartoffelcroûton, Rucolasauce, Blumenkohl-Kartoffelpüree, wilder Brokkoli

37,00 €

Schmeckt mir!

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Kabeljau

auf der Haut gebraten, Hummersauce, Ragout von Spargel und Hummerfleisch, Rucola-Kartoffelpüree

37,00 €

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F L E I S C H

Kalbshaxenfleisch

mit frischen Gartenkräutern geschmort, Trüffel Perlzwiebeljus, Spitzkohl, Ofenkartoffeln

38,00 €

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Teres Major

vom Rind, Steinpilzragout, Blumenkohl-Trüffelbrösel, Rosmarinkartoffeln

39,00 €

Schmeckt mir!

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Kalbschnitzel

mit Trüffelbrösel gebraten, glasiertes Gemüse, getrüffeltes Kartoffelpüree

39,00 €

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Wiener Schnitzel,

Wild-Preiselbeerkompott, Bratkartoffeln, Gurken-Schmand-Salat

29,00 €

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D E S S E R T

Crème Brûlée

10,00 €

vegetarisch

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Beeren in Schokoladen-Tarte, Amaretto-Pudding, weiße Sojasauce-Mandel-Eis

14,00 €

vegetarisch

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Erdbeer-Baiser, Erdbeer-Mascarpone, grüne Pfeffer-Vanillesauce, Erdbeersorbet

14,00 €

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Crêpe Suzette, kandierte Orangenzesten, geröstete Mandeln, Orangenlikör, Vanilleschoteneis

15,00 €

vegetarisch

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K Ä S E

Parmesan mit Trüffelhonig, Chicorée-Salat

15,00 €

Schmeckt mir!

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