Speisekarte von Stainzerbauer
Beliebte Gerichte von Stainzerbauer
Rucola-#Risotto mit getrockneten Tomaten
und geräuchertem Forellenfilet aus der Haslau
Gekochter Tafelspitz vom Styria Beef
mit Erdäpfelsterz, Semmelkren, Wurzelgemüse, Apfelkren und Schnittlauchsauce
Vorspeisen und Suppen
Steirischer Reigen
Sulzerl vom Styria Beef mit Kürbiskernölvinaigrette, geräuchertes Forellenfilet, Käferbohnensalat, Naaser Schafskäse im Speckmantel und Turopoljespeck
Gebeiztes Seesaiblingsfilet
von Michis Frische Fische mit #Flusskrebs-Pannacotta und Sesam-Mayonnaise
Vogerlsalat mit steirischem Kürbiskernöl
mit gebratenem Speck, warmen Erdäpfeln und Bio-Ei
Hauptspeisen
Rucola-#Risotto mit getrockneten Tomaten
und geräuchertem Forellenfilet aus der Haslau
Gebratenes Seesaiblingsfilet aus Mariazell
mit Safran-Sauce und handgemachten Paradeisnudeltascherln und Pak Choi
Brüstchen vom Steirerhendl
mit Basilikum-Schafskäsefülle mit buntem Marktgemüse und Polentaschnitte
Kalbswienerschnitzel in Butterschmalz gebacken
dazu Preiselbeeren und Petersilienerdäpfel oder Blattsalat mit Kernöl
Geröstete Leber vom Styria Beef
mit Salbei dazu Steirerkren-Erdäpfelpüree, frittierte Zwiebeln und knusprige Vulcanospeckchips
Gekochter Tafelspitz vom Styria Beef
mit Erdäpfelsterz, Semmelkren, Wurzelgemüse, Apfelkren und Schnittlauchsauce
#Filetsteak vom heimischen Rind
mit Wachtelspiegelei, Pfeffersauce, Gemüse und Eierschwammerlgratin
Wos Süßes...
Käse schließt den Magen
Kuh-Heumilch Almenland Rotweinbergkäse
(Reifung ca 1 Jahr) Arzberg – Steiermark Hartkäse, mittelkräftig bis kräftig, cremig, zart
Kuh-Rohmilch Rotkulturkäse
(Reifung mind. 4 Wochen) Bregenzer Wald – Vorarlberg perfektes Aroma, salzig, auf der Zunge zergehen lassen
Kuh-Rohmilch Weißschimmelkäse
Rohrbach –Steinberg, Steiermark Weichkäse, fein säuerlich, Champignon Aroma vom jüngsten Käsemeister
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