Gutsrestaurant Trenz, by Simon Neugebauer - Alle Infos

WILLKOMMEN IN JOHANNISBERG!

Mein Name ist Simon Neugebauer und ich bin seit dem 01.04.2023 der neue Pächter des Gutsrestaurants im Weingut Trenz.

Die Familie Trenz und Familie Neugebauer arbeiten bereits seit 60 Jahren zusammen und das schon in der 4. Generation. So stand Ich als Kind schon in der damaligen Straußwirtschaft mit meinem Vater in der Küche und bekochte die Gäste an den Kellertagen. 2022 haben wir beschlossen diese Partnerschaft auszubauen und eine Kooperation aus Weingut Trenz, dem Gutsrestaurant und dem Hotel meiner Eltern zu erschaffen. Unser Konzept: Eine nachhaltige, regionale und moderne Küche, mit regionalen Spitzenweinen und idyllisches Wohnen in Johannisberg direkt am Rheinsteig.

Küchenchef Dzevad Kabaretovic und ich sammelten gemeinsam, über Jahre, Erfahrungen in der Sternegastronomie und entwickelten so unseren ganz eigenen Stil. Dabei bieten wir sowohl regionale Klassiker als auch Fine Dining mit Einflüssen aus französischer, orientalischer und asiatischer Küche. Bei der Auswahl unserer Speisen legen wir höchsten Wert auf Herkunft, Saisonalität und Qualität der Produkte.

Simon Neugebauer und sein Team um Restaurantleiter Angelo De Vita freuen sich, Sie mit ausgewählten Speisen in Harmonie zum Wein zu verwöhnen.