Gasthaus zum Raben

Dorfstrasse 8
79289 Horben


Speisekarte von Gasthaus zum Raben

„Unser Raben-Menü“
SAUERTEIG-ROGGENBROT Röstgemüsecrème | Umeboshi-Butter
8,00
8,00
14,00
180,00 8 Gänge « ALL IN »
88,00 6 Gänge (Aubergine | Cappeletti | Tomate | Zucchiniblüte | Käse | Aprikose) 116 .- 4 Gänge (Aubergine | Cappeletti | Zucchiniblüte | Käse oder Dessert)
1. Gang AUBERGINE Minze | Burrata
2. Gang + Gelbschwanzmakrele
3. Gang CAPPELETTI Mandel | schwarzer Knoblauch | Meerfenchel
4. Gang + Dorade
5. Gang TOMATE Sumac | Jalapeno | weisse Johannisbeere | Verjus
6. Gang + Langostino
7. Gang ZUCCHINIBLÜTE Paprika | Langos | Verbene
8. Gang HIRSCHKALBSRÜCKEN Chicorée | Haselnuss | Blaubeere | Buchtel
9. Gang TOMME DE CHARTREUSE « AFFINEUR ANTONY » Cassis | Panforte Senese
10. Gang FEIGENBLATTEIS Himbeere | Short Bread
11. Gang APRIKOSE Sauerrahm | Melisse
SCHWARZWALD KAISEKI
60,00
1. Gang Vorspeisen Beispiele: Schwarzwälder Schinken / Sushi / Vitello Tonnato …
2. Gang Suppe Beispiele: Markklöschensuppe / Ramen / Tom Kha Gai …
3. Gang SCHMORTOPF Beispiele: Sonntagsbraten / Omas Hühner Schmorbraten / Königsberger Klopse Kaninchenragout …
4. Gang DESSERT Beispiele: Buchteln / Knödel / Tiramisu / Crème Brûlée / Crêpe Suzette …
UNSER MUTTERTAGSMENÜ
80,00
1. Gang SAIBLING Gurke | Apfel| Molke
2. Gang TRÜFFELRISOTTO Frühlingslauch | Eigelb
3. Gang BIO LANDHUHN Spargel | Morchel | Kartoffel
4. Gang WINDBEUTEL Kaffeeeis

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Gasthaus zum Raben ist der 10.07.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.