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Pfeffersack

Kirchgasse 15c
09599 Freiberg

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Speisekarte von Pfeffersack

Zuletzt aktualisiert am 02.02.2024
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Pfeffersüppchen, wie man es im Pfeffersack
schon immer kochte mit Kräutern, Kas und Krumen
5,50 €
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„Alter Dompfaffe“
Weißkrautsalat mit Ingwer zusammengerührt, dazu Knoblauchbrot
5,90 €
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Speckfettbemm mit saurer Gurke
4,50 €
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Scharfes Pastetchen
Würziges Ragout vom Schwein, in der Blätterteigpastete überbacken.
7,90 €
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Armer Sack
Gebratene Klöße mit Wurstscheiben und eine Handvoll Käse darüber gestreut.
8,90 €
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Klostergartensalat
Ein kleiner irden Teller Grünzeug nach Art der alten Klostermönche mariniert. Mit kräftigem Hirtenkäse und Kressetunken.
6,90 €
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Bunte Salate der Saison auf einem großen Teller gerichtet
Mit gebratenen Hühnerbruststreifen. Dazu Weinbeeren, klares Hausdressing und gekräuterte Schwarzbrotscheiben.
17,90 €
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oder mit Pfeffersacks Gemüsefladen und Sauerrahm
14,90 €

vegetarisch vegetarisch

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„Pasta in Tomatenpesto“
mit bunten Gemüslein
14,00 €
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oder mit Shrimps und Knoblauch angeschwenkt.
18,90 €
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Fischerteller
Forelle „Müllerin“ (ohne Kopf, Schwanzflosse und Mittelgräte). Typisch, sächsisch mit Rotkraut und Kartoffeln
18,90 €
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„Kaufmannsmahl“
Saurer Braten nach Art der Freiberger Kaufleute, in Rosinen-Lebkuchen-Tunke, dazu Apfelrotkraut und grüne Klöße.
17,90 €
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„Steigerschmaus“
Braten vom Spanferkelrücken mit Fasskraut und gebackenen Kloßscheiben.
17,90 €
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„Weidmanns Schlemmerteller“
Ein irden Teller mit Braten von der Hirschkeule und zartem Wildgulasch. Dazu Buttermöhren und Kartoffelpuffer.
19,90 €
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„Großmutter Hildes Rinderroulade“
Mit Rotkraut und böhmischen Knödeln.
18,90 €
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„Schäferstündchen“
Guter Braten von der Lammkeule mit grünen Bohnen und Klößen.
19,90 €
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„Marienberger Köhlermahl“
Deftige Grillhaxe mit Sauerkraut und Klößen.
17,90 €
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„Dompfaffens Nachtmahl“
Der Pfeffersack Klassiker Schwarzbiergulasch mit ordentlich Zwiebeln gebraten. Sauerkraut und böhmische Knödel beigetan.
16,90 €
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SAUBATZEN
Feinst geräuchertes Schweinefleisch im Kartoffelteig gebacken. Auf allerlei Gemüslein artig gerichtet
18,90 €
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„Ratsherrenteller“
Ein Schweinerückensteak mit feinem Würzfleisch und Käse überbacken. Dazu Kräuterbällchen und bunte Salate.
19,90 €
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„Ochsenkutscher“
Rindersteak (250 Gramm roh) mit Schmorzwiebeln und Pommes frites angerichtet.
22,90 €
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Nur so wird es serviert: Das Original Schnitzel „Pfeffersack“
Ein überbackenes Schweineschnitzel mit Schinken und Meerrettich. Dazu Pommes frites und Salat.
18,90 €
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„Hühnerdieb“
Geschnetzel von der Hühnerbrust in Sahne angebraten, mit Waldpilzen und würzigen Kartoffelecken aufgetragen.
17,90 €
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„Entenliesel“
1/2 gebackene Bauernente mit Rotkraut und einem Kloß
21,90 €
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„Der Klassiker“
Vanilleies mit heißen Schattenmorellen und Schlagrahm.
7,00 €
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„Nonnenfürzchen“
Hausgemachte Quarkkrapfen im Puderzuckerschnee mit Schokoladeneis
8,00 €
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„Mönchleins Sünde“
warmer Apfelstrudel mit Vanilleeis und Schlagsahne.
7,90 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Pfeffersack ist der 02.02.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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