Speisekarte von Stanley Diamond

Speisen

SALAT VON AVOCADO UND GRANNY SMITH APFEL vegetarisch Kräutersalat, Koriander und Meerrettich

10,00 €

vegetarisch

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VARIATION VON BLATTSALATEN vegetarisch Walnussdressing, Radieschenduett und Coûtons

9,00 €

vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

CEVICHE VOM KÖNIGSFISCH

Taggiasche Olive und Zitrus-Lavendeleis

17,00 €

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5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

LAUWARME PASTRAMI »MAXIE EISEN«

Gewürzgurke und Senf—9 pro 100g. 100 Gramm Pastrami plus Vodka Shot

12,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

„FRANKFURTER CARPACCIO“

24h gegarter Rindertafelspitz, Grüne Soße-Pesto und Spitzkohlsalat

16,00 €

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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

GEBRATENE ENTENSTOPFLEBER

Spargelduett, Erdbeer-Pfeffermarmelade, Brioche

26,00 €

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Vorspeise

GRÜNE GAZPACHO

Hausgemachtes grüne Chiliöl, Gurken, Granny Smith und Basilikum vegetarisch

9,00 €

12,00 € mit sautierter Rotgarnele

vegetarisch

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HAUSGEMACHTE SÜSSKARTOFFELGNOCCHIS

Vegetarische Jus und Pilzsalat

18,00 €

vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

CASSOULET VON DER JAKOBSMUSCHEL UND GARNELE

Krustentiernage, Topinamburkonfit, Sepia-Farfalle. Und Passe Pierre Alge

24,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Suppe und Zwischengang

Hauptgerichte

RAGOUT VOM BLUMENKOHL vegetarisch Cremiger Ziegenfrischkäse, Pinienkerne und salzige Gewürzhippe

20,00 €

vegetarisch

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

HAUSGEMACHTE TAGLIATELLE X vegetarisch Gebratene Pfifferlinge und Schalottennage

22,00 €

vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

KROSSER SCHWEINEBAUCH UND PULPO MIT KAROTTENVARIATION

Eingelegte Urkarotte, gelbes Püree und roh marinierter Karottensalat

30,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

ROSA GEBRATENES LAMMKOTELETT

Gegrillter grüner Spargel und Aprikosen

32,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

KALBSENTRECÔTE VOM „BIG GREEN EGG“

Mediterranes Gemüsesugo und Gremolatapolenta

32,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

STEINBUTT MIT TOMATENVARIATION

Tomaten-Koriandersud, eingelegte Kirschtomaten und Safran-Kartoffelperlen

33,00 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

OFFENE LASAGNE VOM LACHS

Fermentierter Gurkensalat und Misocrème

31,00 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

LOUP DE MER »CAESAR STYLE« AM TISCH FILETIERT X

für 2 Personen. Sautierte Romanaherzen und Parmesanpüree

34,00 €

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Dessert

VARIATION VON HANDGEPFLÜCKTEN HOLUNDERBLÜTEN

Marinierte Beeren, Sorbet, Gelee und Schaum

11,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

ANANAS-PASSIONSFRUCHT-TARTE

Gewürz-Sablé, Mousse, Coulis, Sorbet und Basilikumpesto

12,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

BROWNIE VON DER VALRHONA SCHOKOLADE X Klassiker

Erdnuss, gesalzenes Karamelleis, Crème Chantilly

12,00 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

ALTSTEIRISCHER BERGKÄSE AUS DER FRANKFURTER KÄSESTUBE

Birnenduett und Nuss-Früchte-Brioche

12,00 €

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