Mon Amie Maxi

EINE SPEKTAKULÄRE SELEKTION

UNSERER KALTEN UND WARMEN VORSPEISEN, SERVIERT AUF EINER FULMINANTE ÉTAGÈRE

LE PETIT IMPÉRIAL

US-Rinderfilet-Tatar mit Impérial Caviar und Crème Fraiche

BOUDIN BLANC À LA TRUFFE

Getrüffelte #Bratwurst nach französischer Art vom Bio-Hof-May (Exklusiv für die Mook Group) mit Kartoffelpüree und Trüffeljus

SOUPE À L`OIGNON GRATINÉE

Gratinierte Zwiebelsuppe

CONSOMMÉ CÉLESTINE

Rinderkraftbrühe mit Kräuter-Crêpes-Streifen

BISQUE DE HOMARD

Hummerschaumsüppchen mit #Garnelen

#BAGUETTE ET SES DEUX ACCOMPAGNEMENTS

#BAGUETTE mit Fleur de Sel-Butter und Kräuter-Crème

PISSALADIÈRE À LA MON AMIE MAXI

Krosser Blätterteigkuchen mit Zwiebeln, Sardellen, Oliven & Lavendell-Honig

ARTICHAUT PRINCE DE BRETAGNE

Ganze pochierte Artischocke „Prince de Bretagne“ mit zweierlei Dips

OS À MOELLE À LA MAXI

Gratiniertes Knochenmark mit Röstbrot und Meersalz

SAUMON FUMÉ & TOAST

Ikarimi-Räucherlachs mit Toast

CAVIAR IMPÉRIAL

50g Imperial Caviar mit Kartoffelschnee und Crème-Fraiche

LE PETIT IMPÉRIAL

US-Rinderfilet-Tatar mit Impérial Caviar und Crème Fraiche

COCKTAIL DE CREVETTES MARIE ROSE

Shrimp Cocktail Marie Rose

SALADE GRAND BLEU

Eisbergsalat mit Roquefort-Dressing und krossem Speck

HUÎTRES ROCKEFELLER Ab 3 Stk. pro Stk

#Austern mit Spinat & Sauce Hollandaise überbacken

L’ASSIETTE DU PÊCHEUR ROYAL

Shrimps-Cocktail, Räucherlachs und Imperial-Caviar-Ei

GNOCCHI À LA PARISIENNE & CHAMPIGNON

Gnocchi à la Parisienne mit Champignon

OEUF CAVIAR Ab 3 Stk. Pro Stk.

½ Bio-Ei mit Imperial-Caviar mit süß-pikanter Senf-Sauce

ESCARGOTS FAÇON CAFÉ DE PARIS

Schnecken in Café de Paris Butter

TERRINE DE #FOIE GRAS

Hausgemachte Gänsestopfleber-Pastete mit Portwein-Gelee & Brioche

COCKTAIL DE HOMARD

#Hummer Cocktail

SALADE DE CREVETTES, HARICOT VERT & AVOCAT

Shrimps-Salat mit Avocado

EINE SPEKTAKULÄRE SELEKTION

UNSERER KALTEN UND WARMEN VORSPEISEN, SERVIERT AUF EINER FULMINANTE ÉTAGÈRE

RAGOUT DE HOMARD

#Hummer Ragout mit Hummerschaum und Kartoffelpüree

MOULES À LA CRÈME & POMMES FRITES

Miesmuscheln in cremiger Weißwein-Sauce mit Pommes Frites

SOLE DE L’ATLANTIQUE À LA MEUNIÈRE Tagespreis

Echte Atlantik-#Seezunge à la Meunière

SAUMON "KING ORA", ÉPINARD À LA CRÈME

#Lachs „King Ora“ mit Crème-Spinat

TURBOT À LA MAXIM´S

Steinbutt mit Kapern-Beurre-blanc & Milles-Feuilles-Kartoffeln

GAMBAS SAUTÉES AUX NOILLY PRAT

Jumbo Shrimps mit Noilly-Prat-Butter und Grill-Zitrone

LE MISÉRABLE

6 #AUSTERN 4 CREVETTE ROSÉ MEERESSCHNECKEN SHRIMP MARIE ROSE

LE ROYAL

6 #AUSTERN #HUMMER COCKTAIL 6 CREVETTE ROSÉ SHRIMP MARIE ROSE MEERESSCHNECKEN #LACHS

LE MAXI

12 #AUSTERN 1 #HUMMER 12 CREVETTE ROSÉ SHRIMP MARIE ROSE MEERESSCHNECKEN 2 CAVIAR EIER #LACHS

LE MOOK

24 #AUSTERN 2 #HUMMER 18 CREVETTE ROSÉ SHRIMP MARIE ROSE MEERESSCHNECKEN 50g CAVIAR #LACHS

FINE DE CLAIRE “SPÉCIALE”

#Austern Fine de Claire

BELON

#Austern Belon

GILLARDEAU

#Austern Gillardeau

HUÎTRES DÉGUSTATION

Austernverkostung

HACHIS PARMENTIER AU GRATIN

Gratinierter französischer Hackfleisch-Kartoffelauflauf

BOUDIN BLANC À LA TRUFFE

Getrüffelte #Bratwurst nach französischer Art vom Bio-Hof-May (Exklusiv für die Mook Group) mit Kartoffelpüree und Trüffeljus

CONFIT DE CANARD & PURÉE DE POMMES DE TERRE

Konfierte Entenkeule mit Kartoffelpüree

BOUDIN NOIR À LA MAXI

Krosse Blutwurst mit Calvados-Äpfeln, Röstzwiebeln & Kartoffelpüree

SALADE NIÇOISE

Nizza Salat mit Bohnen, Kartoffeln, #Thunfisch, Bio-Ei, Zwiebeln & Oliven

RIS DE VEAU À GRENOBLOISE

Kalbsbries mit Zitronen-Kapern-Sauce & Milles-Feuilles-Kartoffeln

ROGNONS DE VEAU, SAUCE MOUTARDE ET ESTRAGON

Kalbsnieren mit Estragon-Senf-Rahm & Gnocchi Parisienne

STEAK TARTARE

Steaktatar mit Caviar / oder mit Trüffelcrème / oder klassisch

#BOEUF BOURGUIGNON

Rindergulasch „Bourguignon-Style“ mit Kartoffelpüree

ÉMINCÉ DE BOEUF AVEC MORILLES

Rindergeschnetzeltes mit Morchel-Rahmsauce & Pommes Frites

#HAMBURGER AU GRUYÈRE & POMMES FRITES

#HAMBURGER mit Gruyère-Käse, roter Zwiebel-Marmelade & Pommes Frites

FILET MIGNON

US-Prime Filet vom Grill - + #Hummer à

FILET ROSSINI

US-Filet vom Lavastein-Grill mit #Foie Gras, Spinat & Trüffeljus

CÔTELETTES D’AGNEAU, TARTINES PROVENÇALES

Gegrillte #Lamm-Koteletts mit provenzalischen Tartines

CHATEAUBRIAND POUR DEUX

US-Prime Tenderloin vom Lavastein-Grill für 2 Pers.

ENTRECÔTE

US Prime Ribeye vom Lavastein-Grill

TARTE TATIN

Karamellisierter #Apfelkuchen, Blatterteig & Vanilleeis

MILLES FEUILLES DE FRAMBOISE

Blätterteig mit Vanillecrème und Himbeeren

CRÈME BRÛLÉE

Crème Brûlée

VACHERIN PRALINÉ

Pralineneis, Vanilleeis, Baiser, Sahne & Schokoladensoße

VACHERIN FRAMBOISE

Himbeersorbet, Vanilleeis, Baiser, Sahne & Himbeersoße

PROFITÉROLES, GLACE VANILLE, SAUCE AU CHOCOLAT

Profiteroles mit Vanilleeis und Schokoladensauce

BAKED ALASKA (für 4 Personen)

Flambierte Eisbombe mit Baiser

SORBET MAISON

Verschiedene Sorbets der Saison (pro Kugel)

SÉLECTION DE FROMAGES pro Person

Variation von französischem Rohmilchkäse mit Chutney