Speisekarte von Gerbermühle

SUPPEN

Consommé

Flädle | Gemüsestreifen

9,50 €

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Pfifferlingcappuccino

11,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

VORSPEISEN, SALATE & DEFTIGES

Baguettes | Körnerbrot | Schnittlauchquark

3,50 €

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Handkäs

Musik | Bauernbrot

6,50 €

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Rucola Salat

Balsamico Dressing | geröstete Pinienkerne | Kirschtomaten | Grana Padano

14,50 €

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Büffel Mozzarella

Bunte Tomaten | Basilikum | Olivenöl

16,50 €

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Grüne Soße

Bio Eier | Butterkartoffeln

16,50 €

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Himmel und Erde

Gebratene Blutwurst |Apfelkompott | reche Zwiebeln | Kartoffelpüree

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

als Vorspeise / als Hauptspeise

16,50 €

22,50 €

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Wildkräutersalat

gratinierter Ziegenkäse | Rosmarin | Blütenhonig

18,50 €

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Kichererbsen „Habibi Hassan“ Vegan

Ras el Hanout | knuspriges Gemüse | Ingwer

19,50 €

vegan

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Tagliarini Tartufo

Trüffelrahm | Trüffel

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

als Vorspeise / als Hauptspeise

21,50 €

26,50 €

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Tatar „Classic“ vom Jungbullen

rohes Eigelb | Sardellen | Kapern | Zwiebeln | Bauernbrot | Butter

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als Vorspeise / als Hauptspeise

23,50 €

28,50 €

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Carpaccio vom Rinderfilet

Rucola | Grana Padano | lauwarme Pfifferlinge

24,50 €

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Austern „Fines de Claires“ 6 Stück

Rotweinessigvinaigrette | Schnittlauch Pumpernickel

27,00 €

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FISCH

Matjesfilet „Hausfrauen Art“

Apfel | Zwiebel | Gewürzgurken | Schmand | Dillkartoffeln

19,50 €

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Gegrillte Garnelen

Wassermelone | Honigmelone | Minze | Zitronen-Chili Vinaigrette

26,50 €

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Forelle „Müllerin Art“

Petersilienkartoffeln | Gurkensalat in Rahm

28,50 €

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Doradenfilet vom Grill

Basilikumsauce | Paprika-Zucchinigemüse | Rosmarinkartoffeln

29,50 €

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FLEISCH

Zitronen-Chili Hendl

Pflücksalat | Tomaten | Karotten | Coleslaw| Spicy Relish

19,50 €

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Frankfurter Schnitzel vom Schweinerücken

Grüne Soße | Bratkartoffeln

21,50 €

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Nierchen in Dijon-Senfsauce

Karotten-Gemüse | Kartoffelpüree

21,50 €

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Cordon Bleu

gefüllt mit Käse und saftigem Schinken | Bratkartoffeln

23,50 €

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Tafelspitz

Meerrettichsoße oder Grüne Soße | Gemüsestreifen | Petersilienkartoffeln

26,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Wiener Schnitzel „Das Original“ vom Kalb

Preiselbeeren | Bratkartoffeln

28,50 €

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Kalbs Paillard

Rucola | Tomaten | Balsamico | Grana Padano | Pinienkerne c 29,5

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Zwiebelrostbraten

Hausgemachte Spätzle | Grüner Salat

34,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Rumpsteak 250g vom Black Angus Rind „Pfefferkruste“

Pfeffer-Cognacsoße | breite Bohnen | Bratkartoffeln

38,00 €

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Rinderfiletspitzen mit Pfifferlingen

In Schnittlauchrahm | Hausgemachte Spätzle

39,00 €

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DESSERT

Erdbeeren

Cointreau | Minze | Zitronen Sorbet

10,50 €

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Sorbet Variation mit Beeren

Mango | Zitrone | Himbeere

11,50 €

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Crème Brûlée

Mango-Chilikompott | Mangosorbet

11,50 €

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Kaiserschmarrn mit allem drum & dran

Kirschkompott | Vanillesauce | Vanille Eis

16,00 €

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Französischer Käse

Feigensenf | Walnüsse | Trauben

16,00 €

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DESSERT IM WECKGLAS

Schokoladenpudding

Valrhôna-Schokolade | Vanillesauce

5,00 €

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Erdbeeren

Vanilleeis

6,50 €

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Apfel Crumble

Vanilleeis | Vanillesauce | süße Brösel

7,50 €

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Weiße Mousse au Chocolat

Himbeerkompott

7,50 €

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