Kuppersmuhle Restaurant

Kartoffel - #Risotto

Grünkohl I Meerrettich I Parmesan

KÜ - Menü

Winterlicher Blattsalat

Cerealien | Cranberries | Dressing zur Wahl: „Nordic Orange“ Sanddorn - Mandarine | Safran – Paprika „Juicy“ Maracuja | Balsamico – Violette Traube

KÜ - Menü

Winterlicher Blattsalat

Cerealien | Cranberries | Dressing zur Wahl: „Nordic Orange“ Sanddorn - Mandarine | Safran – Paprika „Juicy“ Maracuja | Balsamico – Violette Traube

#Antipasti Variation

Gebratene Garnele | Büffelmozzarella | Ochsenherztomate #Rindertatar | Serrano Schinken | Geschmortes Gemüse

Atlantische Felsenkrake

Avocado I Paprika I Safran I Tapioca

Ziegenkäse Creme

Muskat-Kürbis I Miso I Orange I Ras el-Hanout

Rinder–Tatar

Eigelbcreme I Edamame I Buchenpilze

Gebratene Jakobsmuscheln

Safran I Lauch I Speck I Rote-Beete

Geräucherte Paprika Creme Suppe

#Bouillabaisse – Unsere #Fischsuppe

Die kürzeste Verbindung

von Duisburg nach Marseille, dem Ursprungsort der #Bouillabaisse.

#Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken

Trüffelpommes mit Grana Padano | Trüffeldip | Kleiner bunter Salat Preiselbeeren | Zitrone

Neuseeländisches Rinderfilet mit Trüffelkruste

Portwein Feigen | Romanesco I Sellerie I Kartoffel-Baumkuchen

Flusszanderfilet

Yuzu Beurre Blanc I Erdnuss I Petersilienwurzel I Graupen I Pak Choi

Norwegisches Kabeljaufilet

Miesmuscheln I #Stockfisch – Kartoffel – Stampf I Fenchel I Grapefruit

Barbarie Entenbrust

Calvadosjus I Apfel I Gedörrte Trauben I Mini Beeten

Kartoffel - #Risotto

Grünkohl I Meerrettich I Parmesan

Milch & Schokolade in verschiedenen Texturen

Valrhona Guanaja I Maracuja I Kondensmilch I Gesalzenes Karamell Eis

Große Kugel Vanilleeis

Eierlikör | warme Callebaut Schokolade

Sorbetvariation

Limette | Mango | Himbeere

Tonkabohnen Crème Brûlée

Limetten Sorbet I Zitrusfrüchte I Olivenkrokant