Schmiedeschänke

Boltenhagenerstr. 110
01109 Dresden

PREMIUM

Speisekarte von Schmiedeschänke

Würzfleisch Zartes Geflügelwürzfleisch mit Goudakäse überbacken, an einem kleinem Salatbukett, dazu ein gegrilltes Butterbaguette
7,60 €
Gegrillter Schafskäse unter mit Olivenöl gebratenen Zwiebeln, Paprika Tomaten Lauchzwiebeln, verfeinert mit milden Pfefferschoten & Oliven dazu gegrilltes Kräuterbaguette
8,90 €
Gegrillte Maishähnchenbrust m. Mango Jalapeño Dressing Gegrillte Maishähnchenbrust m. Mango Jalapeño Dressing
auf buntem Pflücksalat angerichtet, verfeinert mit Cocktailtomaten, Gurken, Kirschtomaten,
blauer Zwiebel und Jalapeño Scheiben, dazu reichen wir gegrilltes Butter-Knoblauchbaguette
12,10 €
Der Edle (Besondere Empfehlung) gebratene & mit dunklem Balsamico glacierte Geflügelleber auf knackigen, Pflücksalaten
mit Rucola und Radicchio, mariniert mit einem Himbeer-Walnussdressing, dazu gegrilltes
Butterbaguette
11,80 €
„Der große Schmied“ großer Salatteller mit marinierten bunten Pflücksalaten, garniert mit grüner Gurke, Tomate,
Paprika und roten Zwiebeln, verfeinert mit Sauerrahmdressing, dazu gegrilltes
Knoblauchbaguette
8,50 €
„Der kleine Klassiker“ (für den kleinen Hunger) Salatteller mit hausgemachten Weißkohlsalat auf bunten Pflücksalaten, garniert mit
grüner Gurke, Tomate, Paprika und roten Zwiebeln, verfeinert mit Sauerrahmdressing, dazu
Baguette
6,50 €
Hausgemachte Eisbeinsülze mit hausgemachter Remouladensauce, frischen Kräutern, Bratkartoffeln und einem Salatteller
12,50 €
Schmiedepfanne Feuerfleisch vom Schwein, mit Zwiebeln, Paprika, Chilies und Pilzen, dazu Bratkartoffeln und ein kleiner Salatteller
15,50 €
Knusprige Geflügelleber zarte Geflügelleber in Butterschmalz gebraten, auf Bratensoße angerichtet, mit gebratenen Äpfeln-Zwiebeln, dazu Bratkartoffeln und ein kleiner Salatteller
15,40 €
Großes Bauernfrühstück von drei Eiern (beliebter Klassiker) mit gebratenen Kartoffeln, Speck und Schinkenwurst, sowie Zwiebeln und frischen Kräutern, dazu ein Salatteller
12,20 €
Rinderzunge Gepökelte Zunge vom Rind mit klarer Butter überzogen, dazu Erbsen, Karotten und Petersilienkartoffeln
16,20 €
Zwei Hacksteaks mit Spiegelei zwei gebratene Hacksteaks von der Schweineschulter mit Spiegelei, Röstzwiebeln und Bratkartoffeln
13,90 €
Steak mit Würzfleisch überbacken gegrilltes Rückensteak vom Schwein unter Geflügelwürzfleisch und Goudakäse, dazu Bratkartoffeln, kleiner Salatteller
15,90 €
Schweineschnitzel mit gebratenen Champignons verfeinert mit hausgemachter Kräuterbutter, dazu Bratkartoffeln und ein kleiner Salatteller
15,90 €
Lammpfanne mit Schafskäse geschmortes Ragout von der Lammkeule, mit Schmand verfeinert, überbacken mit gegrillten Tomaten, Zucchini und Schafskäse, dazu Bratkartoffeln & Tzatziki
16,80 €
Gazpacho mit gebratener Riesengarnele kalte spanische Suppe als Erfrischung für die warmen Tage, aus Paprika, Gurken, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch, verfeinert mit Croutons und frischen Kräutern
4,80 €
Matjes „Hausfrauenart“ Der Klassiker mal anders! zwei doppelfilets vom Holländischen Gourmet Matjes mit einer Sahnigen Sauce von
Äpfeln, Zwiebeln und Schmand, garniert mit frischem Dill, Lauchzwiebel und Gewürzgurke, dazu in Butter geschwenkte Kartoffeln und ein Salatbukett
14,90 €
Gebratene Matjesfilets mit Dillsauce drei Filets vom Holländischen Gourmet Matjes in einer knusprigen Brot-Panade, verfeinert mit Kräutern, kurz in Butter gebraten, dazu Bratkartoffeln
15,40 €
Matjes mit Remouladensauce drei Filets vom Holländischen Gourmet Matjes mit hausgemachte Remouladensauce, verfeinert mit frischen Kräutern und roten Zwiebeln, dazu knusprige Bratkartoffeln und ein kleines Salatbukett
14,90 €
Matjes mit Rote Beete, Birne & Ingwer drei Matjesfilets auf Birnen-Rote-Bete-Ragout, an Ingwer-Crème Fraîche in Chicorée Blättern angerichtet und mit Lauchzwiebeln bestreut, dazu Vollkornbrot
15,50 €
Matjes nach „Schmiedeart“ Der etwas andere Burger von Matjes und Nordseekrabben!

zwischen gebackenen Reibekuchen geschichtete Gourmet Matjesfilets, verfeinert mit roter Zwiebel, Äpfeln, Schnittlauch, Dill, Eierscheiben, als Topping Nordseekrabben Natur und eine Sauce von Cremé Fraîche mit Quark, angerichtet auf einem Salatbeet
15,50 €
Hausgemachter Brathering nach „Oma´s Art“ süß -sauer eingelegte Bratheringe nach altem Familienrezept, an Bratkartoffeln, dazu ein kleiner Salatteller
15,40 €
Fruchteis- Traum Heidelbeer- Joghurteis, Mangoeis und Erdbeereis auf Vanille- saucenspiegel und frischer Schlagsahne
7,50 €
Sweet Pink Buttermilch-Himbeer- und Vanilleeis mit frischer Schlagsahne,
garniert mit Mandelsplitter und weiße Schokoladensplitter
7,50 €
Schokoladen - Kokos Kuss Schokolade Hispanola- und Kokoseis auf Schokosaucenspiegel,
garniert mit dunklen und weißen Schokosplittern sowie frischer Schlagsahne
7,50 €
Kugel Eis Sorbets
Erdbeere
Mango

oder

Milcheis
Schokolade Hispanola
Vanille
Heidelbeer Joghurt
Buttermilch Himbeer
Kokos
2,70 €

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Schmiedeschänke ist der 27.06.2020. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.