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Schmiedeschänke

Boltenhagenerstr. 110
01109 Dresden

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Geschnetzeltes von der Rinderhüfte

mit Champignons, Paprika, Schalotten und Portwein verfeinert,
dazu Kartoffelstampf, frische Kräuter und ein kleiner Salatteller
16,50 €
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Spanferkelrollbraten auf Spreewälder Sauerkraut

dazu hausgemachte Semmelknödel, gebratene Zwiebeln
und eine deftige Schwarzbiersaucé
15,90 €
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Würzfleisch

Zartes Geflügelwürzfleisch mit Goudakäse überbacken, an einem kleinem Salatbukett, dazu ein gegrilltes Butterbaguette
7,60 €
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Gegrillter Schafskäse

unter mit Olivenöl gebratenen Zwiebeln, Paprika Tomaten Lauchzwiebeln, verfeinert mit milden Pfefferschoten & Oliven dazu gegrilltes Kräuterbaguette
8,90 €
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Käsesuppe-Lauchsuppe

dazu eine gegrilltes Käsecroûton und frische Kräuter
4,60 €
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Zu allen Salaten und Suppen reichen wir frisches Baguette

Rucola - Salat mit Speck-Senf Dressing (gesund in den Frühling)

verfeinert mit Mini - Rispentomaten, Champignons und gerösteten Pinienkernen, als Topping hobeln wir frisch von der Dresdner Berle (Hartkäse aus Schafsmilch), dazu reichen wir gegrilltes Butter-Baguette
9,40 €
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Der Edle (Besondere Empfehlung)

gebratene & mit dunklem Balsamico glacierte Geflügelleber auf knackigen, Pflücksalaten
mit Rucola und Radicchio, mariniert mit einem Himbeer-Walnussdressing, dazu gegrilltes
Butterbaguette
11,80 €
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„Der große Schmied“

großer Salatteller mit marinierten bunten Pflücksalaten, garniert mit grüner Gurke, Tomate,
Paprika und roten Zwiebeln, verfeinert mit Sauerrahmdressing, dazu gegrilltes
Knoblauchbaguette
8,50 €
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„Der kleine Klassiker“ (für den kleinen Hunger)

Salatteller mit hausgemachten Weißkohlsalat auf bunten Pflücksalaten, garniert mit
grüner Gurke, Tomate, Paprika und roten Zwiebeln, verfeinert mit Sauerrahmdressing, dazu
Baguette
6,50 €
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Rinderzunge (für Kenner und Liebhaber)

Gepökelte Zunge vom Rind mit klarer Butter überzogen, dazu Erbsen und gebutterte Petersilienkartoffeln
16,20 €
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Schmiedepfanne (leicht scharf)

Feuerfleisch vom Schwein, mit Zwiebeln, Paprika, Chilies und Pilzen, dazu Bratkartoffeln und ein kleiner Salatteller
15,50 €
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Knusprige Geflügelleber

zarte Geflügelleber in Butterschmalz gebraten, auf Bratensoße angerichtet, mit gebratenen Äpfeln-Zwiebeln, dazu Bratkartoffeln und ein kleiner Salatteller
15,40 €
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Großes Bauernfrühstück von drei Eiern (beliebter Klassiker)

mit gebratenen Kartoffeln, Speck und Schinkenwurst, sowie Zwiebeln und frischen Kräutern, dazu ein Salatteller
12,20 €
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Zwei Hacksteaks mit Spiegelei

zwei gebratene Hacksteaks von der Schweineschulter mit Spiegelei, Röstzwiebeln und Bratkartoffeln
13,90 €
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Steak mit Würzfleisch überbacken

gegrilltes Rückensteak vom Schwein unter Geflügelwürzfleisch und Goudakäse, dazu Bratkartoffeln, kleiner Salatteller
15,90 €
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Schweineschnitzel mit gebratenen Champignons

verfeinert mit hausgemachter Kräuterbutter, dazu Bratkartoffeln und ein kleiner Salatteller
15,90 €
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Lammpfanne mit Schafskäse

geschmortes Ragout von der Lammkeule, mit Schmand verfeinert, überbacken mit gegrillten Tomaten, Zucchini und Schafskäse, dazu Bratkartoffeln & Tzatziki
16,80 €
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Drei gegrillte Schweinemedaillons

mit Schafskäse überbacken, dazu mediterranes Pfannengemüse und Grillsaucé, an Bratkartoffeln
17,20 €
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Ochsenbäckchen in Portweinjus

deftig geschmorte Ochsenbäckchen in Portweinjus, dazu hausgemachten Apfelrotkohl und Kartoffelklöße mit Mandelbutter
16,90 €
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1/4 Cherry Valley Ente

natürlich aufgewachsene Ente aus England. egrillter Entenbraten mit Honig verfeinert, dazu eine Sauce mit feiner Note von Beifuß und Äpfeln, an hausgemachtem Apfelrotkohl und Kartoffelklößen mit Semmelbutter
16,90 €
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Wiener Schnitzel

paniertes Kalbsschnitzel mit in Semmelbutter geschwenkten Blumenkohlröschen, dazu Petersilienkartoffeln
17,90 €
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Mit Gorgonzola gratinierte Schweinemedaillons (ein Leckerbissen)

auf Tagliatelle, mit gegrillten Mini-Rispentomaten, Zucchini und braunen Champignons (auch Cremé-Champignon genannt)
16,90 €
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Kasseler Nacken - Braten

mit gerösteten Zwiebeln, auf Spreewälder Sauerkraut, an hausgemachten Semmelknödeln mit Semmelbutter
16,20 €
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Käsetortellini in cremiger Gorgonzola-Sauce

mit Champignons und gerösteten Pinienkernen verfeinert, dazu frisch gehobelte Dresdner Berle ( Hartkäse aus Schafsmilch) mit Knoblauch und Pfeffer
13,80 €
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Gnocchi-Gemüse-Pfanne

mit Zucchini, Mini-Strauchtomaten, Paprika, roter Zwiebel und Frischkäsesaucé, dazu hausgemachtes Basilikumpesto und frisch geriebenen Parmesan
13,90 €
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Fruchteis- Traum

Heidelbeer- Joghurteis, Mangoeis und Erdbeereis auf Vanille- saucenspiegel und frischer Schlagsahne
7,50 €
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Sweet Pink

Buttermilch-Himbeer- und Vanilleeis mit frischer Schlagsahne,
garniert mit Mandelsplitter und weiße Schokoladensplitter
7,50 €
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Schokoladen - Kokos Kuss

Schokolade Hispanola- und Kokoseis auf Schokosaucenspiegel,
garniert mit dunklen und weißen Schokosplittern sowie frischer Schlagsahne
7,50 €
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Kugel Eis

Sorbets
Erdbeere
Mango

oder

Milcheis
Schokolade Hispanola
Vanille
Heidelbeer Joghurt
Buttermilch Himbeer
Kokos
2,70 €
-
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Schmiedeschänke ist der 13.03.2021. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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